明天就是大年三十了，我的年夜饭系列还有3道热菜没有更新，我？该打！不管大家能不能用到，我还是继续更！毕竟说出口的事情，就一定要做到！年夜饭来不及做的话，平时吃起来也是可以的！
今天咱们来说油炸藕盒。小时候过年，我最喜欢的两种食物：一是炸带鱼，二是炸藕盒。带鱼是妈妈炸的好吃，藕盒则要属我妈闺蜜做的好吃。妈妈见我喜欢，特意向阿姨讨教了制作方法。说来也怪，当妈妈会做了，我却没那么喜欢了。妈妈自然也就不太做了。
一晃多年，今年是我第一年完全自己起油锅，心血来潮，突然想做藕盒给Happy吃。打电话咨询了做法，然后动手做！你别说，按这个方法做藕盒，不蔫不软不露馅，做出来的藕盒，外皮酥而不硬，莲菜脆而不软，肉馅鲜而不腻，好久不吃藕盒的我，一口气吃了5个，居然也没有腻。咱们一起来看看怎么做吧！
【年夜饭系列热菜6：香炸藕盒】
【食材准备】
莲菜、猪肉、大葱、生姜、料酒、香油、生抽、食盐、五香粉、鸡蛋、玉米淀粉、面粉
【制作过程】
1、莲菜一节，清洗去皮，切成圆片，放入水中备用；
2、猪肉清洗干净，切成小块，与大葱、生姜一起放入料理机中打成肉泥；打好的肉泥取出来，加入料酒、食盐、生抽、香油搅拌均匀，加入鸡蛋继续搅拌；
4、取一个大碗，加入1勺淀粉、3勺面粉，来一点食盐、一点五香粉，加入清水搅打成无颗粒的面糊；
5、莲菜捞出控水，取一片莲菜，均匀的码上一层肉馅，盖上另一片莲菜，放在一旁备用；
6、起锅烧油，加入肉馅的莲菜放入面糊中裹一层面糊；
7、油温5成热，下入莲菜小火慢炸至8成熟，捞出；大火将油烧至8成热，下入藕盒复炸10来秒，捞出即可。
【烹饪小贴士】
1、个人喜欢将莲菜切成0.5cm的厚度，咬一口，莲菜和肉的味道都很浓郁。喜欢薄的可以再薄一点。
2、没有料理机的小伙伴们，直接用刀剁肉馅也是一样的，肉的口感会更Q弹。
3、面糊中淀粉与面粉的比例是1:3，清水的用量以面糊刚好可以挂在莲藕上不掉落为宜。
4、要想藕盒好吃，技巧在这里，这几点一定要注意：面糊要调好，包裹要均匀；小火慢炸，再大火复炸，复炸的时间不要长，外皮才酥脆；馅料中加入鸡蛋，肉更加滑嫩。
【Happy题外记】
往年过年，我基本都是给妈妈或者婆婆打下手。今年一个人折腾油锅才发现妈妈、婆婆她们其实挺累的，一站就是2-3个小时，而且油烟一直都在，一不小心还会溅油，再不小心还会糊锅！总之，真心累。所以，过年在家的小伙伴们，记得多帮妈妈、婆婆分担一些吧！也许你做的不够好，但却能温暖他们的心！
好啦，今天就到这里！我是Happy妈妈，用心为家人做每一餐的二胎备孕妈妈！在这里，不光有美食，更有家的温暖！喜欢记得关注哦！我们下篇见！
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