2019年1月5日23時38分，迎來小寒節氣。
小寒是“二九”的第六天，我國氣候開始進入一年中最寒冷的時段。民間歷來有“小寒大寒，滴水成冰”“小寒勝大寒，常見不稀罕”等古諺。
舊歲已近暮，新歲將登場。寒冬到了，春天還會遠嗎?
小寒三候
一候雁北鄉：古人認為候鳥中大雁是順陰陽而遷移，此時陽氣已動，所以大雁開始向北遷移；
二候鵲始巢：此時北方到處可見到喜鵲，並且感覺到陽氣而開始築巢；
三候雉始鴝：“雉鴝”的“鴝”為鳴叫的意思，雉在接近四九時會感陽氣的生長而鳴叫。
小寒習俗
九九消寒圖——每日一填
從元代開始，皇宮到民間都時興“九九消寒圖”，圖上或是文字或是圖案，但每個字(繁體字)都是九筆。每年冬至節前掛在室內，從頭九第一天開始填起，逐日填廓，每天一筆。每填寫完一字，便過一九，句成而九九八十一天盡。數九計數，書法描紅，既能求得消寒，也算是冬日裡一種不錯的消遣怡情的養生方法。
冰戲
我國北方各省，入冬之後天寒地圻，冰期十分長久，動輒從十一月起，直到次年四月。春冬之間，河面結冰厚實，冰上行走皆用爬犁。爬犁或由馬拉，或由狗牽，或由乘坐的人手持木杆如撐船般划動，推動前行。冰面特厚的地區，大多設有冰床，供行人玩耍，也有穿冰鞋在冰面競走的，古代稱為冰戲。《宋史》有:“故事齋宿，幸後苑，作冰戲。”《欽定日下舊聞考》中記載有:“西華門之西為西苑，榜曰西苑門，入門為太液池，冬月則陳冰嬉，習勞行賞。”《倚晴閣雜抄》中關於北平舊時風俗，寫有:“明時，積水潭嘗有好事者，聯十餘床，攜都籃酒具，鋪截銳其上，轟飲冰凌中，亦足樂也。”
臘祭
“小寒”是臘月的節氣，由於古人會在十二月份舉行合祀眾神的臘祭，因此把臘祭所在的十二月叫臘月。臘的木義是“接”，取新舊交接之意。臘祭為我國古代祭祀習俗之一，遠在先秦時期就已形成。漢·應劭《風俗通義》雲：“臘者，獵也，言田獵取獸以祀其祖先也。或曰臘者，接也，新故交接，故大祭以報功也。”
“臘祭”含意取其有三，一是表示不忘記自己及其家族的本源，表達對祖先的崇敬與懷念。二是祭百神，感謝他們一年來為農業所作出的貢獻。三是人們終歲勞苦，此時農事己息，藉此遊樂一番。自周代以後，“臘祭”之俗歷代沿習，從天子、諸侯到平民百姓，人人都不例外。
尋梅
此時臘梅已開，紅梅含苞待放，這時候正是踏雪尋梅冬遊的好時候，挑選有梅花的絕佳風景地，細細賞玩，鼻中有孤雅幽香，神智也會為之清爽振奮。
吃臘八粥
臘八一般都在小寒到大寒之間，到了小寒，就意味著快要過年了。臘八這天，南北各地都有喝臘八粥的習俗，相傳這一習俗起源於佛寺。有一次，釋迦牟尼修行中飢餓難熬昏倒在地，得到好心的牧羊女施予他添加了野果的糯米粥，才得以活命，這一天是十二月初八日，佛家便在這一天熬粥供佛，這一天熬的粥叫做臘八粥，“臘八”也成了“佛祖成道紀念日”。
臘八粥的食材有很多，據《燕京歲時記·臘八粥》記載：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豆、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、棒攘、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”北方的臘八粥有黃米、紅米、白米、小米、菱角米、栗子、紅豆、棗泥等，和水煮，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、紅糖、白糖、葡萄乾點綴。南方的臘八粥還會加入蓮子和桂圓，北方煮粥並不加入。
南京菜飯
小寒節氣中，各個地方也都有著自身特色的傳統美食，老南京人一般會煮菜飯吃，一般用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生薑粒與糯米一起煮，十分美味。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產，可謂是真正的“南京菜飯”。
廣東糯米飯
小寒時節，在廣東早上都會吃糯米飯，傳統的做法是四成香米兌六成的糯米，再把臘肉和臘腸切碎、炒熟，將花生米炒熟，再加一些碎蔥白，拌在飯裡面吃，這就是簡單而美味的“廣東糯米飯”。
天津黃芽菜
據《津門雜記》記載，舊時天津地區有小寒吃黃芽菜的習俗。黃芽菜是天津特產，它是用白菜芽製作而成。冬至後將白菜割去莖葉，只留菜心，離地6釐米左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月後取食，脆嫩無比。那時候條件有限，所以人們會想出一些方法來彌補冬日蔬菜的貧乏。如今，人們生活水平提高了，各種蔬菜肉食，四季都有，不再像過去那樣要為冬日蔬菜的稀缺而擔憂。
詩詞欣賞
《小寒》（左河水）
冰封萬里雪皚皚，徑堵千重港口塞。
昨日剪修幾樹中，忽如一夜李花開。
《小寒》（吳藕汀）
眾卉欣榮非及時，漳州冷豔客來貽。
小寒惟有梅花餃，未見梢頭春一枝。
《詠廿四氣詩·小寒十二月節》（元稹）
小寒連大呂，歡鵲壘新巢。
拾食尋河曲，銜紫繞樹梢。
霜鷹近北首，雊雉隱聚茅。
莫怪嚴凝切，春冬正月交。
《小寒食舟中作》（杜甫 ）
佳辰強飯食猶寒，隱几蕭條帶鶡冠。
春水船如天上坐，老年花似霧中看。
娟娟戲蝶過閒幔，片片輕鷗下急湍。
雲白山青萬餘裡，愁看直北是長安。
《竇園醉中前後五絕句》(陳與義)
東風吹雨小寒生，楊柳飛花亂晚晴。
客子從今無可恨，竇家園裡有鶯聲。
《微雨》（陸游）
晡後氣殊濁，黃昏月尚明。
忽吹微雨過，便覺小寒生。
樹杪雀初定，草根蟲已鳴。
呼童取半臂，吾欲傍階行。
《清遠舟中寄耘老》（蘇軾）
小寒初渡梅花嶺，萬壑千巖揹人境。
清遠聊為泛宅行，一夢分明墮鄉井。
《窗前木芙蓉》（范成大）
辛苦孤花破小寒，花心應似各心酸。
更憑青女留邊得，未作愁戲怨綠看。
《臘梅香》（喻陟）
曉日初長，正錦裡輕陰，小寒天氣。
未報春消息，早瘦梅先發，淺苞纖蕊。
搵玉勻香，天賦與，風流標致。
問隴頭人，音容萬里。待憑誰寄。
一樣曉妝新，倚朱樓凝盼，素英如墜。
映月臨風處，度幾聲羌管，愁生鄉思。
電轉光陰，須信道、飄零容易。
且頻歡賞，柔芳正好，滿簪同醉。
【文字由富平縣地方誌辦公室整理 圖片來源於網絡】
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