楊柳青青85462504
我在家一個人的時候，家裡有剩下的饃。幾個饃又不想加熱，就會把饃切成丁，炒炒吃。這樣既省事，又好吃。
1把饃切成小丁，切蔥花備用。
2用一個大碗打兩個雞蛋，用筷子打散。
3把切好的饃放到雞蛋液中攪拌均勻。加鹽，雞精，十三香，胡椒粉調味拌勻。
4鍋底放油，用蔥花熗鍋。在放拌好的饃丁炒下。在放點香辣老乾媽，炒熱。即可。
如果喜歡吃青菜，可以加生菜炒，會更好吃。
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你好，很高興回答你的問題。在這裡給你介紹一道非常美味的炒饃丁。
需要的食材：
饅頭（2人份）、1個雞蛋1—2個、蔥花適量、胡蘿蔔適量、麻辣香乾適量、鹽適量、孜然適量、香油適量、雞精適量、生抽一丟丟或不加。
炒饃丁的步驟：
備料：饅頭切丁，拌上蛋液，儘量讓每塊饃丁的每一面都均勻粘上蛋液，不要太多，不然饅頭會發粘泡糟，稍微加點鹽，也不要太多。其他材料隨意搭配，蔥花是必須有的。
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先炒胡蘿蔔，然後下蒜薹粒。翻炒均勻，適量加點鹽。然後下香乾炒香。真整體盛出備用。
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鍋中放油，蔥花爆香，下饃丁。我沒有翻炒，幾乎全程用的顛勺，這樣不會把饃丁翻碎。滿滿的饅頭丁會變得Q彈，會跳一樣，饃丁越來越成型。這個過程中，可以給饃丁撒點孜然粉，或者其他自己愛吃的調味料。口味重的可以略微來點生抽。如果不喜歡饅頭太乾，可以稍微噴點點水，千萬別多。讓每一面都有幾秒十幾秒的停留，這樣饃丁上會結一層淺淺的焦斑。再顛幾次勺，讓每面都上點焦斑，就差不多了。
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饅頭快好的時候，倒入剛才的菜料，翻拌均勻，出鍋前撒一點雞精和香油。也可以撒點香蔥末，家裡沒有，我就沒撒。
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兒子很喜歡吃這個，惦記好久了😊😊
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熙陽美食
怎麼做炒饃好吃呢？
首先我要告訴大家，隨著生活水平的提高，人們在飲食上更注意健康問題，一般注意養生的人都會選擇低油、低鹽、低脂來做食品。
那麼直接炒饃油會全部吸入饅頭丁中，在這裡我告訴大家一個小竅門，就是在炒饃前裹上蛋液，這樣只要放少許油就可以了，再加上喜歡的蔬菜和調味品，就能做出營養美味的炒饃。家人裡剩饅頭，我都是這樣做，全家人搶著吃！
準備食材：
一個涼饅頭、一個雞蛋、適量蔥末、西蘭花末、胡蘿蔔末、適量食鹽、少許生抽
製作方法：
1.先把涼饅頭切成指蓋大小的饅頭丁，切好備用。
2.把需要用的蔥、西蘭花、胡蘿蔔洗淨，分別切成蔥末、西蘭花末、胡蘿蔔末，切好備用。西蘭花，我是選用燙好的三朵西蘭花頭切末，沒用杆。
3.一個雞蛋洗淨磕入容器中，加適量食鹽用筷子把雞蛋打散，加入切好的饅頭丁，攪拌讓饅頭丁都裹上蛋液。
4.炒鍋放少許油油熱後，放入蔥花、胡蘿蔔末迅速翻炒，然後加入西蘭花末，加入少許生抽翻炒入味。
5.最後加入裹好蛋液的饅頭丁，改小火用鏟子翻炒均勻，可以用鏟子背壓一下饅頭丁，等蛋液快速凝固後就可以了，色香味俱全的饅頭丁就炒好了。
當然只要掌握裹蛋液的技巧後，可以靈活應用，有時蔬菜會用胡蘿蔔丁和圓蔥末，按上面的程序炒好後，用香菜和青蔥末做點綴！
希望我的回答能幫到大家，喜歡就請關注、評論、轉發支持！有不同的做法評論區一起討論，互相交流學習謝謝大家！
冰雨雪點
呵呵，這是我從小最喜歡吃的飯，就是雞蛋炒饃饃。
分享下我炒饃饃的經驗。
配料:白饃饃半塊，蔥花少許，雞蛋二個，食用油適量，鹽少許。
步驟:
1、將饃饃切塊。
2、將雞蛋液放入少許鹽攪拌均勻。
3、鍋里加油少多些(少了粘鍋)，放入蔥花炒出香味，放入切好的饃饃塊，待饃饃塊炒制外焦且蔥花嫩時，倒入攪拌好的蛋液翻炒，等雞蛋將饃饃塊與蔥花完全包裹住定型後轉小火，㸆上十幾分鍾。在小火時用鍋鏟一塊一塊灘開，輕輕的壓一會饃饃雞蛋塊，逐一翻炒，十幾分鍾後饃饃塊外面焦黃，裡面鮮嫩，面香，蔥花香，煎雞蛋的香味撲鼻而來。
民生視線
春節期間家裡常會有不少高能量、高糖量的食物，這些食品攝入過多，導致腸胃功能的失調。而且過年一般吃的比較豐盛，很多老人把吃不完的隔夜菜，留著繼續吃就會出現腸胃的一些問題，為了避免這些問題的重現，我今把饃饃和蝦炒在一起，這蝦仁中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
下面給大家介紹做法吧:
原料:蝦仁、饃片、毛豆、糖、鹽
製作過程:
1、將蝦仁去皮去蝦線。
2、將蝦切成段加少許料酒去腥味(兒童和孕婦吃的話，可以加檸檬汁去腥)。
3、將饅頭切成1.5釐米，見方的小塊兒。
4、鍋內放適量油將饅頭放鍋中炒。
5、饅頭炒至金黃色酥脆的時候盛出來備用。
6、鍋內放少許油將蝦仁放入翻炒至變紅。
7、將毛豆、糖和蝦仁一起翻，炒至蝦仁熟後加入適量的鹽調味。
8、放入饅頭丁翻炒均勻後出鍋。
張麗欣營養師
蔥花油饅頭切小塊先把饅頭熱一下好炒加油燒熱下蔥花炒出香味下饅頭
轉身離開321
剩饅頭或者棒子麵窩頭切成小方叮,鍋裡多放些油,下鍋炒至上嘎後放入切好的蔥花和小蝦米皮,精鹽微許,如果喜歡吃雞蛋的就是另種炒發:食材切丁,雞蛋打成蛋液後把食材倒入攪拌均勻,國內油微多6成熱倒入翻炒,精鹽調味即可
