1. 备料：馒头切丁，拌上蛋液，尽量让每块馍丁的每一面都均匀粘上蛋液，不要太多，不然馒头会发粘泡糟，稍微加点盐，也不要太多。其他材料随意搭配，葱花是必须有的。

2. 先炒胡萝卜，然后下蒜苔粒。翻炒均匀，适量加点盐。然后下香干炒香。真整体盛出备用。

3. 锅中放油，葱花爆香，下馍丁。我没有翻炒，几乎全程用的颠勺，这样不会把馍丁翻碎。满满的馒头丁会变得Q弹，会跳一样，馍丁越来越成型。这个过程中，可以给馍丁撒点孜然粉，或者其他自己爱吃的调味料。口味重的可以略微来点生抽。如果不喜欢馒头太干，可以稍微喷点点水，千万别多。让每一面都有几秒十几秒的停留，这样馍丁上会结一层浅浅的焦斑。再颠几次勺，让每面都上点焦斑，就差不多了。

4. 馒头快好的时候，倒入刚才的菜料，翻拌均匀，出锅前撒一点鸡精和香油。也可以撒点香葱末，家里没有，我就没撒。

5. 儿子很喜欢吃这个，惦记好久了😊😊

我是熙阳，美食领域创作者。喜欢的朋友们请关注、评论。有什么问题请留言。谢谢！

熙阳美食

怎么做炒馍好吃呢？

首先我要告诉大家，随着生活水平的提高，人们在饮食上更注意健康问题，一般注意养生的人都会选择低油、低盐、低脂来做食品。

那么直接炒馍油会全部吸入馒头丁中，在这里我告诉大家一个小窍门，就是在炒馍前裹上蛋液，这样只要放少许油就可以了，再加上喜欢的蔬菜和调味品，就能做出营养美味的炒馍。家人里剩馒头，我都是这样做，全家人抢着吃！

准备食材：

一个凉馒头、一个鸡蛋、适量葱末、西兰花末、胡萝卜末、适量食盐、少许生抽

制作方法：

1.先把凉馒头切成指盖大小的馒头丁，切好备用。

2.把需要用的葱、西兰花、胡萝卜洗净，分别切成葱末、西兰花末、胡萝卜末，切好备用。西兰花，我是选用烫好的三朵西兰花头切末，没用杆。

3.一个鸡蛋洗净磕入容器中，加适量食盐用筷子把鸡蛋打散，加入切好的馒头丁，搅拌让馒头丁都裹上蛋液。

4.炒锅放少许油油热后，放入葱花、胡萝卜末迅速翻炒，然后加入西兰花末，加入少许生抽翻炒入味。

5.最后加入裹好蛋液的馒头丁，改小火用铲子翻炒均匀，可以用铲子背压一下馒头丁，等蛋液快速凝固后就可以了，色香味俱全的馒头丁就炒好了。

当然只要掌握裹蛋液的技巧后，可以灵活应用，有时蔬菜会用胡萝卜丁和圆葱末，按上面的程序炒好后，用香菜和青葱末做点缀！

希望我的回答能帮到大家，喜欢就请关注、评论、转发支持！有不同的做法评论区一起讨论，互相交流学习谢谢大家！

冰雨雪点

呵呵，这是我从小最喜欢吃的饭，就是鸡蛋炒馍馍。

分享下我炒馍馍的经验。

配料:白馍馍半块，葱花少许，鸡蛋二个，食用油适量，盐少许。

步骤:

1、将馍馍切块。

2、将鸡蛋液放入少许盐搅拌均匀。

3、锅里加油少多些(少了粘锅)，放入葱花炒出香味，放入切好的馍馍块，待馍馍块炒制外焦且葱花嫩时，倒入搅拌好的蛋液翻炒，等鸡蛋将馍馍块与葱花完全包裹住定型后转小火，㸆上十几分钟。在小火时用锅铲一块一块滩开，轻轻的压一会馍馍鸡蛋块，逐一翻炒，十几分钟后馍馍块外面焦黄，里面鲜嫩，面香，葱花香，煎鸡蛋的香味扑鼻而来。

民生视线

春节期间家里常会有不少高能量、高糖量的食物，这些食品摄入过多，导致肠胃功能的失调。而且过年一般吃的比较丰盛，很多老人把吃不完的隔夜菜，留着继续吃就会出现肠胃的一些问题，为了避免这些问题的重现，我今把馍馍和虾炒在一起，这虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

下面给大家介绍做法吧:

原料:虾仁、馍片、毛豆、糖、盐

制作过程:

1、将虾仁去皮去虾线。

2、将虾切成段加少许料酒去腥味(儿童和孕妇吃的话，可以加柠檬汁去腥)。

3、将馒头切成1.5厘米，见方的小块儿。

4、锅内放适量油将馒头放锅中炒。

5、馒头炒至金黄色酥脆的时候盛出来备用。

6、锅内放少许油将虾仁放入翻炒至变红。

7、将毛豆、糖和虾仁一起翻，炒至虾仁熟后加入适量的盐调味。

8、放入馒头丁翻炒均匀后出锅。

张丽欣营养师

葱花油馒头切小块先把馒头热一下好炒加油烧热下葱花炒出香味下馒头

转身离开321

剩馒头或者棒子面窝头切成小方叮,锅里多放些油,下锅炒至上嘎后放入切好的葱花和小虾米皮,精盐微许,如果喜欢吃鸡蛋的就是另种炒发:食材切丁,鸡蛋打成蛋液后把食材倒入搅拌均匀,国内油微多6成热倒入翻炒,精盐调味即可

關鍵字: 葱花 馍切 美食与烹饪