提起補鈣小能手
都會想到牛奶、酸奶等奶製品
但奶製品其實是個“大家族”
不僅僅包括液態奶
奶粉也是其中一大類
那麼問題來了
液態奶和奶粉到底是什麼關係？
究竟哪個更好呢？
奶牛：到底有啥不一樣？我們也想知道……
二者有“血緣關係”，奶粉是液態奶做的
一說起奶粉，大家很容易想到嬰幼兒配方奶粉，但其實喝奶粉並不是小寶寶的專利，市面上還有很多成人奶粉。那你知道奶粉是怎麼做出來的嗎？
奶粉是由生牛（羊）乳及其他輔料，經殺菌、濃縮、乾燥等工藝處理後製成，乳中所有的水分幾乎都被去除了，這樣的工藝決定了奶粉有個優點——不適合微生物生長。因此，奶粉比液態奶更便於保存和運輸，保質期更長。
奶粉、液態奶，營養差不多
液態奶在經歷過高溫乾燥等一系列工序後才能變成奶粉，有些小夥伴可能會擔心這個過程會損失很多營養。實際上，人們喝奶主要為了獲得其中的鈣和優質蛋白質，根據美國農業部的數據，用30g奶粉衝調出一杯250mL的牛奶和純牛奶之間，鈣和蛋白質的含量相差無幾。
不過，鮮奶被加工成奶粉後，裡面的維生素的確會遭到一定程度的破壞，但一般奶粉生產企業會針對這方面特意進行營養補充和強化。所以，如果按照奶粉標籤上的比例正確衝調，奶粉和液態奶的營養差別其實並不大。
奶粉（全脂）和純牛奶（全脂）的營養成分對比
（數據來源：美國農業部食品成分數據庫）
奶粉“個性化”更強，但儲存注意事項多
液態奶飲用方便、開袋即食；而奶粉（分裝後）更便攜、重量輕，適合出門遠行或儲存條件有限的人群選購。此外，奶粉“個性化”更強。
首先，衝奶粉時可以調節濃稠，例如可以用30g奶粉衝出的一杯奶，也可以用35g衝調一杯奶，對於喜歡濃重口感的小夥伴可謂是一大福音；
另外，奶粉還可以根據不同人群的特點，進行細微的營養調整，例如中老年奶粉，會脫去一定量脂肪，提高鈣含量，從而更貼合老年朋友的營養需求。
不過，奶粉雖然保質期較長，但儲存條件可不能馬虎，不然容易變質。比如開封的奶粉要蓋好蓋子，放置在陰涼避光處；取奶粉時要保證手的乾燥和清潔，避免帶入水分引起奶粉結塊，或被細菌等微生物汙染等。在食用方法這一點上，奶粉不如液態奶（如盒裝牛奶）便利。
溫馨提示
1.奶粉和液態奶營養價值相差不大，可以根據自身需求合理選購。
2.我國乳製品標準和質量並不比國外低，無需過於追求進口品牌。建議大家通過正規渠道購買，理性消費。
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