◆◆時間◆◆
製作時間：45分鐘
◆◆食材◆◆
（3人份）
麵皮：餃子皮600g
餡料：油菜2顆、馬蹄10個、胡蘿蔔1根、姜5g、蔥20g、幹木耳10g、雞蛋1個
調料：香油3ml、生抽15ml、鹽5g、白胡椒粉1g
◆◆製作◆◆
— 做餡料 —
1.幹木耳加適量清水10分鐘泡發；
2.馬蹄去皮切粒，胡蘿蔔擦絲切粒，油菜切粒，幹木耳去根切粒，蔥切碎，姜切末；
3.雞蛋打散，中火熱鍋至掌心灼熱感，入食用油10ml，轉小火下入雞蛋炒散備用；（小火 1分鐘）
4.碗中加所有食材與調料，順同一方向攪打至上勁即可；
— 包餃子 —
5.取餃子皮一張，填入餡料，包成餃子，剩餘餃子皮依次包成餃子；
— 煮餃子 —
6.鍋中加足量清水，大火燒開放入餃子，再次水開，加入少許涼水，煮到餃子全部漂浮起來即可（大火 10分鐘）；
7.完成
-小貼士-
▷料順同一方向打，可以讓餡料起勁，餡不鬆散
▷煮餃子要大火，小火會粘底
▷水開加入點涼水，水一直滾餃子皮容易破
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