豆角在種植時，會應用大量農藥來防治害蟲，施藥期間隔採摘期較近，因而市場上賣的豆角會殘留很多農藥。豆角又名豇豆、 長豇豆、
農藥在人體脂肪裡，不易合成、掃除，長期積聚，會增加排毒器官的擔負，損傷神經系統，誘發細胞基因突變，招致癌症。吃豆角前可過水多煮會，減少農藥殘留。
除了用硫磺燻過還有蛻變發黃的也不能選，正常銀耳受黃桿菌汙染會蛻變發黃，吃了會惹起頭暈腹痛，形成食物中毒。
除了用硫磺燻過還有蛻變發黃的也不能選，正常銀耳受黃桿菌汙染會蛻變發黃，吃了會惹起頭暈腹痛，形成食物中毒。
西紅柿很紅但是一摸卻很硬，闡明體內激素很多，這時不要吃。我們能夠把它放置兩三天，等它自然變軟再吃。
我們在吃蔬菜時，最好把靠近地面的菜幫子切掉。而青椒這類蔬菜，要把蒂摳掉再吃。
為了吃上無農藥殘留的蔬菜，很多人喜歡購買有蟲眼的綠葉菜、豇豆，認為這樣的蔬菜肯定沒有打農藥
不要熱衷購買有蟲眼的蔬菜水果，有沒有蟲眼不是衡量是否用了農藥的標準。
因為消費者買了有蟲眼的蔬菜水果後，基本上在菜裡沒有發現過蟲子，菜農不會人工捉蟲，因此，一般都是發生蟲害後被農藥給除掉了。有蟲眼的蔬菜水果被農藥殺掉的是成蟲，而無蟲眼被殺掉的是幼蟲或蟲卵。
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