美食名稱：涼拌黑木耳苦瓜
食材：苦瓜、黑木耳、紅辣椒
佐料：食用油、精鹽、白醋、蒜泥、生抽、糖
方法：首先要將輔料都準備好，包括黑木耳泡發，苦瓜洗淨後切成菱形片狀，紅辣椒切絲備用。同時準備一個乾淨小碗，加入食鹽、白糖、白醋、生抽少量，攪拌均勻後備用。起鍋，鍋中加入適量清水，大火燒開後將黑木耳焯熟，瀝乾水分別用。
焯熟黑木耳後加入苦瓜，焯熟後放入提前備好的涼水之中浸泡5分鐘，之後瀝乾水分取出。將苦瓜、黑木耳連同事先切好的紅辣椒、蒜泥都放入盆中，最後倒入提前備好的汁子，攪拌均勻即可。
功效：苦瓜雖苦但功效卻是不容否定，其含有生物鹼類物質奎寧，有利於消暑退熱而且還可以去煩止渴，在夏季煩躁悶熱的情況下是一類佳品。另外苦瓜中糖類的含量極少，對於女性來說也是減肥瘦身的佳品，並且苦瓜對美容養顏與降低血糖還有一定幫助。而黑木耳含有豐富的維生素和葉酸等營養物質，完全可以作為一種保健品來食用。
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