“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”是周敦頤在《愛蓮說》中的名句，表達了作者對荷花的讚美和喜愛之情。荷花芳香濃郁，姿態優美，香遠益清，亭亭淨植，是深受大眾喜愛的花卉之一。
同時它是山東濟南的市花，公園池塘一到夏季到處荷香陣陣，勤勞而充滿智慧的濟南人民就發明了這樣一道美味—炸荷花，既而成為濟南的一道傳統經典小吃。
小編小時候就住在荷塘旁邊，一到夏天，摘荷葉，採蓮蓬玩的不亦樂乎。但那時候小不會做飯，也不知道荷花可以用來吃，要不然當時得吃不少，哈哈。大點之後逛大明湖知道了這道小吃，也在電視上看過大廚做的炸雙荷，就又勾起了本小編的動手慾望。
今天又有幸得來幾朵荷花，看看經典美味是如何做出來的。
荷花洗淨晾乾，
碗中倒少許麵粉，用一個雞蛋和水攪拌成糊狀。
取一片荷花，抹點豆沙，
再取一片差不多大小的荷花順著放到豆沙上面捏一下，
荷花均勻地裹一層稀糊，
放入油鍋，
炸至淡黃，瀝油撈出。
荷花的香味與豆沙的甜味，滿足了挑剔的味蕾。
剛出鍋就忍不住拿一塊放到嘴裡，真是香酥可口，吃過之後忍不住驚呼：太好吃了！
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