家常香菇肉片（兩人份）
準備食材：鮮香菇一份，蒜薹一小把，五花肉或裡脊肉一小塊，泡椒一碟，生抽兩勺，醬油一勺，耗油兩勺，蒜一頭，姜一塊，蔥一段，糖半勺，鹽半勺，水澱粉兩勺。
製作過程：
第一步，準備食材，香菇洗乾淨後切成兩半，蒜薹切斷，泡椒剁碎，五花肉加料酒煮熟後，切成片放在碗中加兩勺生抽，一勺醬油醃製。蒜切片，姜切絲，蔥切成蔥花；耗油兩勺備用。
第二步，鍋內燒油至六成熱，加入蔥、姜、蒜爆香後，姜剁好的泡椒加入炒出辣味。
第三步，放入醃製好的熟五花肉片，翻炒至出油。
第四步，加入香菇塊，加入蒜薹，大火翻炒1分鐘，因為香菇吸水，中間需要加入2勺水，將醃製肉片的生抽、醬油汁也一併加入。
第五步，香菇炒的略軟後，加入蠔油兩勺，加入半勺糖和適量的鹽調味，翻炒1分鐘。
第六步，食材都已經入味後，最後加入兩勺水澱粉勾芡收汁，一道家常味的香菇肉片就做好了。
市井說：這道菜算是改版的香菇肉片，裡面加入了蒜薹調味，讓整道菜的口感更加豐富，但肉片儘量還是選用裡脊肉為好，用五花肉做並不是太適合，烹飪過程中要注意香菇的乾溼程度，適量添加水，以免炒糊，菜的味道還是很不錯的，香菇吸收了肉的油脂和蠔油的香味，特別爽滑可口，菜品香味十足，看著都要流口水，很下飯的一道菜。
民以食為天，奶爸做飯不新鮮！為了孩子很多時候是不是得去學學怎麼做幾道孩子喜歡吃的而又營養豐富的菜呢？有路過的大廚歡迎指點指點，謝謝！
分享到:
閱讀更多 王爺流落在互聯網 的文章
