羊肉向來被人們譽為冬季的滋補肉。它肉質細嫩，容易被消化，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。
寒風瑟瑟的天氣裡，要對本人好一點。來一鍋酥爛入味的紅燜羊肉，暖暖身子吧！
紅燜羊肉
·· 用 料 ··
去羶味料：
羊排1000g 姜 8-10片 料酒 30g
花椒 20g 洋蔥 半顆
紅燜料：
蒜 6-7瓣 姜 6-7片 蔥段 2個 幹辣椒 5個
花椒15g 料酒 30g 生抽 40g 老抽 10g
冰糖10g 清水 沒過羊排 土豆 1個
·· 做 法 ··
1 羊排洗淨，冷水下鍋，參加姜、料酒、花椒、洋蔥。水開之後轉小火煮60分鐘左右。在沸水處撈出羊排備用。（運用高壓鍋時間能夠縮短；這個過程主要是去腥，將羊排煮爛。）
2 參加蔥薑蒜、幹辣椒、花椒爆鍋。參加羊排翻炒下。
3 參加料酒、生抽、老抽、冰糖，倒入清水沒過羊排，水開後小火煮20分鐘。
4 參加土豆，煮至土豆變熟即可。
·· 小 貼 士 ··
1 在沸水處撈出羊排，能夠防止羊排蘸上殘留的血沫。
2 半顆洋蔥整個放在湯裡，能夠防止由於煮的時間過長，洋蔥變爛黏在羊排上。
3 用筷子扎一下土豆 ，能夠不用力就扎透，闡明土豆熟了。
··廚 友 的 作 品··
菜譜滋味超級棒，我沒有放土豆！
好吃，第一次做，一碗米飯不夠啊
冬季進補-紅燜羊排關於吃貨來說，每頓飯都能夠有一個合理的理由
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