小雞燉蘑菇
原料：
泡發紅薯粉條120克，蘑菇100克，熟雞肉400克，蔥段20克，蒜片10克，
紅椒片、薑片各10克，八角、桂皮、幹辣椒各適量，十三香少許。
調料：
鹽4克，水澱粉10毫升，蠔油、料酒、老抽、味精、雞粉、白糖、食用油各適量。
做法：
1、將熟雞肉斬成塊，將泡發洗好的紅薯粉條切成段。
2、鍋中加水燒開，倒入紅薯粉條焯煮至變軟後裝碗。
3、倒入蘑菇焯熟後撈出裝碗。
4、熱鍋注油，倒入雞塊，滑油片刻撈出。
5、鍋底留油，炒香乾辣椒、八角、桂皮、薑片、蒜片。
6、放入焯好水的蘑菇，再倒入雞肉，加料酒、老抽、蠔油拌勻。
7、加入粉條、鹽、味精、白糖、雞粉、十三香炒勻。
8、倒入紅椒片，燉煮片刻。
9、加入少許水澱粉勾茨。
10、倒入蔥段拌炒至熟透，盛出裝碗即可。
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