早餐吃什麼？"這個問題，一直是小編家裡最讓人感覺到比較困擾的一個問題，因為早上起來，相信大家也是有著這樣一種感覺，人有些胃口不是很好，常常覺得沒有食慾，覺得吃不下早餐。但是不吃早餐，對身體和胃也是不好的，所以為了"早餐吃什麼"這個問題，小編真是操了很多的心呀。
因為覺得外頭的早餐都不大衛生，家裡一直都是自己做的，但是自己的野路子，總歸是比不上專業的人士的。就比如說，小編的媽媽做出來的包子，一點都不誇張的說，真的太硬了，跟石頭也差不多。早上本來就沒啥食慾，再吃到這樣的食物，多難受呀。當然，不能輕易就這樣放棄，經過多次的嘗試，小編終於摸索出來，讓包子變得鬆軟的方法，一起來學習吧！
1. 首先準備好材料，材料比較的簡單，就是麵粉，酵母，水，以及一些細細的砂糖。我用的麵粉是中筋的，水和麵粉，我們家用的比例是一比二左右。除了這些食材之外，還要準備的就是餡料，愛吃啥餡兒的包子，就準備什麼餡料。
2. 第一步就是和麵了，這是一個比較需要力氣的步驟，我們分多次加入水，然後加入大概5克左右的細砂糖，還有酵母，我們這次揉的麵粉是一斤，放的酵母是5-6克左右，大家根據自己的分量稍微做一些調整。然後我們不斷揉麵，揉到"三個光"就可以了。所謂的三個光，那就是，盆光滑，麵糰光滑，手也光。
3. 然後我們把揉好的麵糰蓋上一塊溼布，靜置在一邊，等到發酵到兩倍的大小就可以了。然後關鍵的一步來了，那就是把麵糰拿出來，排氣，然後重新揉麵，再揉到光滑。如果不知道怎麼去判斷，可以切開面團，看到切開的麵糰比較的光滑沒什麼空洞就可以了。
4. 然後我們在面板上面撒上一層面粉，然後把麵糰搓條，切劑子。用擀麵杖稍微滾圓了，再擀到中間厚，邊緣比較的薄，就可以開始包包子了。包入適量的餡兒，然後沿著同一個方向捏出褶子，最後捏緊。把包好的包子放進蒸鍋裡面，注意哦，鍋裡要放的是冷水，然後鋪上溼布，包子放在溼布上。
5. 蒸鍋裡面的包子要空出距離，不要放的太緊湊。在正式的蒸之前，我們讓包子靜靜的再放大概15分鐘-20分鐘，這一步千萬不可以偷懶的哦。然後開火蒸到上汽了，再蒸個十二分鐘就可以關火了。關火之後千萬不要立刻打開蓋兒，讓包子在裡面燜上五六分鐘，保持一個溫度，這樣才不會塌掉哦。
燜了五分鐘之後，打開蓋子，取出一個包子，趁著熱乎掰開看看，是不是十足的鬆軟白胖，跟早餐店裡頭賣的包子，比起來也是一點兒都不差的哦，而且自己家做的，更加的放心！
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