你是不是也有在很多时候感觉口中无味，不是很想吃东西，更有的时候特别不喜欢吃米饭，只喜欢一些垃圾食品呢。小编给你推荐几道最过瘾的快手下饭菜，爽爆你的味蕾。
一、酱爆鸡肉
鸡肉是家庭中经常食用的一种肉类，适合多种烹调方法，可用于蒸、炒、炸、红烧、煲汤等等，它的营养成分很高，富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，据说常吃鸡肉有增强体质的作用。今天的这道酱爆鸡肉，先将鸡肉腌制后入锅大火爆炒，做出的成品口感微辣，滑嫩，带着浓浓的酱香味，吃起来很过瘾。
【食材】鸡全翅4只，姜6片，蒜4瓣，葱2棵，干辣椒4个，香辣酱1勺，胡椒粉2克，生粉1勺，生抽2勺，老抽1勺，盐1克，鸡粉1克
【做法】
1、鸡全翅洗净擦干表面水分，斩成小块；放入盆中，加生粉、胡椒粉、花生油抓匀，腌制15分钟。
2、姜切小片、蒜切粒、干辣椒切段、葱切段、香辣酱一勺，没有香辣酱可用豆瓣酱代替。
3、锅内热油，下姜、蒜、干辣椒、葱白小火炒香；将鸡肉放入锅中大火翻炒，炒散炒变色；
加入香辣酱、适量生抽、老抽炒上色；最后调入少许盐和鸡精，放入葱段翻炒几下即可。
二、麻婆豆腐
豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤。
今天，做一款川味的豆腐，也是最平常的一种做法，那就是“麻婆豆腐”，这也是四川具有代表性的一款美食。
【食材】豆腐400克，牛肉末50克，青蒜末30克，花椒面1克，香菜末5克，酱油15克，豆瓣酱30克，豆豉20克，盐2克，鸡粉2克，黄酒10克，大蒜末20克，肉汤300ml，水淀粉适量，花生油30克
【做法】
1、先把豆腐切成2厘米见方的丁；在清水里放少许盐，把切好的豆腐在水中，浸泡15分钟，然后捞出备用。
2、炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末；肉末变色后下入豆瓣酱煸炒出香味后下入豆豉煸炒；把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒；然后烹入黄酒炒匀；炒香以上材料后倒入肉汤煮开，然后放入适量的酱油，用盐调味。
3、然后下入豆腐煮开，豆腐煮大约3-5分钟，然后放入少许鸡粉提鲜；用水淀粉勾芡（此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅），当淀粉彻底糊化后便可出锅码；装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
4、然后撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。
三、红烧茄子
“红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，配米饭吃极其适合。
茄子是一年四季都可以买的到的蔬菜，常食对身体也极有好处。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。另外，茄子还含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。”
【食材】圆茄子1个，蒜适量，食用油适量，糖2大勺，鸡精1小勺，香油适量，青辣椒1个，番茄酱适量，玉米淀粉适量，盐2小勺，老抽2小勺
【做法】
1、将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用；往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌10分钟；倒掉茄子中腌出来的多余水分，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
2、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
3、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸；炸至茄子表面金黄时捞出备用。
4、另起一只干净的锅，倒入少量的油；油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味；将茄子倒入锅中煸炒匀均，将青辣椒放入锅中煸炒匀均；将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
四、鱼香白菜
白菜帮子很多人不爱吃，不好入味，纤维又多，做成鱼香味的好吃又下饭。
【食材】瘦肉适量，白菜帮子适量，胡萝卜少许，黑木耳少许，葱适量，生抽1汤匙，酱油1汤匙，香醋1汤匙，盐少许，料酒少许，红薯粉少许，豆瓣酱、姜、蒜各适量
【做法】
1、猪瘦肉适量，洗净，切丝，加入少许盐，料酒和红薯粉抓匀腌制10分钟。
2、胡萝卜少许去皮洗净，切丝；白菜洗净，取白菜帮，白菜叶可以做其他菜；白菜帮切丝备用，葱姜蒜准备好。
3、生抽，酱油和香醋按照1：1：1兑好。
4、炒锅擦干，倒油将肉丝炒熟，盛出备用。
5、锅底留油，倒入葱姜蒜炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒匀，倒入胡萝卜丝，白菜丝和黑木耳丝翻炒均匀。（黑木耳提前泡软，洗净，切丝）
6、菜丝炒软后，倒入步骤6兑好的调味汁，快速翻炒均匀；倒入肉丝，翻炒均匀出锅。
閱讀更多 三農大觀 的文章
