水煎包，又叫生煎包，是我们陕西地区的著名传统风味小吃。今天给大家介绍水煎包的制作方法。
水煎包
原料:面粉1千克，鲜肉500g,韭菜500g,香油150g,盐6g,十三香3g,料酒10g,大葱200g,姜5g,酵面，碱各适量，菜油150g,碎豆腐200g,香醋250g,蒜200g。
制作方法1 和面:将面粉放入盆中，将酵面用水解开也放入盆中，接着将面搅匀，看面的软硬程度陆续加入清水，和到面不粘手为宜。
2 盘面:将和成的面倒在案板，酌情对碱水，反复揉至软硬合适即可。
3 拌馅:将揉剁碎放入盆中，，对入盐，菜油，十三香，姜末，香油拌匀。然后陆续对水（500g肉对100g水），随对随用筷子搅匀，打上劲。然后将剁碎的大葱，韭菜和搅好对的肉搅拌均匀拌成馅。
4 将和好的面揉光揉到，然后搓成长条，揪成剂子，在擀成皮。
5 一手持面皮，一手用勺子舀入肉馅，折合后捏紧。
6 煎:先将平底锅上油，烧八成热时将包子均匀的摆入，将事先对好的稀面水倒入锅里（60个包子约对500g水）。盖上盖子用大火烧制，待水干时将盖子打开，在包子空间均匀的搅入香油，盖上盖在焖片刻，打开盖用平产先翻热的地方，然后将包子通通翻身，在盖盖，在焖大约5分钟出锅。
这样水煎包就做成了，然后可以用大蒜末，香醋，辣椒油对成汁子沾着吃。
看着复杂，其实做起来一点也不难，在家里给家人做一道这样的主食也不错的。欢迎点赞关注后续会给大家介绍各种主食和地方小吃，欢迎学习交流。做的不好，仅供参考。
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