百花齐放12858
包菜怎么腌最好吃？
美食是抚慰人心的不二法门，喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！有一年，我爸妈受小区邻居的影响，饶有兴趣的在家做葡萄酒和腌制糖蒜，买了很多的新鲜葡萄和大蒜头，听说也是邻居带我爸妈去农产品批发市场购买的处理打折商品，没花多少钱，但是最后腌制的糖蒜和家中制作的葡萄酒都已失败告终；
虽难失败了，但是给我留下了一个腌制泡菜用的、玻璃的泡菜缸，密封性能蛮好的，为我后来在家腌制酸包菜留下了宝贵的财富，每次老妈吃着我腌制的酸包菜就在那夸奖她自己，说没有她买的泡菜缸和兰州包菜，哪能腌制出这么好吃的酸包菜；
说起包菜怎么腌最好吃？我在家腌制的酸包菜的味道是，微酸微辣微甜，清脆爽口，开胃解腻，做法简单，当您食欲不是太好的时候，从自家泡菜缸中捞出几片酸包菜或者腌制的酸萝卜，只要一口，就能让您食欲大开，大家往下看，如果您也喜欢在家动手做美食，那我就给您说说腌制酸包菜的做法：
1、必不可少的泡菜坛子，这是腌制酸包菜最重要的工具，如果没有，那只有找一个大一点的玻璃瓶，代替一下，但一定要想办法做好密封；
2、腌制酸包菜必不可少的原料有：包菜一颗、花椒适量、小米辣可多准备一些、大蒜头、生姜、高度的白酒等；
3、为了让腌制的酸包菜，味道更好，我还去超市购买了一瓶泡椒，腌制的时候，往泡菜缸中加入适量的野山椒和泡椒的汁水，腌制好的酸包菜那味道，开缸闻一下就有食欲；
4、泡菜缸的处理比较重要，腌制前，需要将开水放入泡菜缸中，消消毒，然后将泡菜缸中的水倒掉，放在家中的阳台风干，泡菜缸要完全没有水分哦，不然很容易就腌制失败；
5、包菜对半切开，在清水处冲洗干净，生姜切片、大蒜剥成一粒粒的，清洗干净后，这些食材都是需要晾干的，不能带有生水哦；
6、锅中放入适量的清水，大火煮沸，之后放入大约4勺的白砂糖，煮至白砂糖完全融化；
7、关火后，放入适量的白醋，大约大半瓶的样子，放凉后制作成我们腌制酸包菜用的糖醋水；
8、将放凉后的糖醋水倒入已消过毒，而且是干燥的泡菜坛中，放入我们刚刚准备好的包菜、姜片、蒜头、花椒粒和食盐，用干净无油的筷子搅拌均匀，放入整瓶的泡椒和泡椒的汁水，最后放入少许的高度白酒；
9、泡菜坛中的汁水一定要漫过缸中的食材，如果水不够，可加入适量的纯净水和白醋、食盐，盖上泡菜坛的玻璃盖，做好密封，放在阴凉避光的地方；
10、一般密封腌制7-8天即可，中途2-3天的时候可以查看一下是否坏掉或者长毛，如果长毛了或者是味道不对，建议大家不要可惜哪些食材，以自己家人的身体健康为大大前提，一定要放弃已出问题的泡菜；
包菜怎么腌最好吃？
我在家腌制的酸包菜，味道微酸微辣微甜，清脆爽口，开胃解腻，做法简单，我感觉最大的功臣就是我妈买的泡菜缸和超市购买的泡椒，加入泡椒后腌制的酸包菜非常好吃；
如果您也喜欢下厨房做美食，您也有腌制酸包菜的经验，那就麻烦您在评论区给我们留言，分享您的经验，让我们一起学习和进步，最后感谢大家的阅读和支持，谢谢大家啦！
觅源良食
大家好我是吃货老韩，天下没有做不出美味的食材，只是你不懂得方法，关注了解更多美食烹饪技巧方法。
包菜又名卷心菜，具有杀菌、增强身体免疫力、防癌抗癌、促进消化等功效，适合所有人群食用。
老韩今天给大家分享一下包菜腌制的方法。
(关注了解更多美食烹饪技巧方法！！！)
包菜的腌制方法(韩国泡菜)
包菜一个 生姜50克 野山椒200克 白醋200克
红萝卜200克 白糖100克 食盐10克 热水300克 香菜根少许
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①包菜切片、胡萝卜切片、生姜切片
②把野山椒带汁带去保鲜盒，放入白醋、白糖、食盐、热水搅拌均匀，放凉
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③然后把包菜、胡萝卜片、生姜片、香菜根一同放入保鲜盒，使其完全淹没，盖盖放入冰箱冷藏4小时即可取出食用。
家常味腌制
东古酱油一瓶 食盐3克 白糖3克 味精鸡精各5克 花椒5克 八角5克 水300克 香菜根少许
①把以上调料倒入保鲜盒搅拌均匀
(如有不懂的地方，可以关注私信或者留言，我会第一时间为大家解答！！！)
②包菜、香菜根放入保鲜盒，盖盖密封放入冰箱冷藏4小时左右即可取出食用。
小贴士
腌制的时候可与白萝卜一同腌制，放入冰箱冷藏会是口感更脆，喜欢吃辣的朋友可以放点小米辣。
我是吃货老韩，关注了解更多美食烹饪技巧方法。
美食家老韩
我最近迷上了各种腌咸菜，家里大大小小的瓶瓶罐罐都被刷干净用来腌菜了，因为瓶子不是特别大，腌制好的咸菜基本一个多月就吃完了，不用吃陈年老咸菜，觉得挺好的。
1、将瓶子，瓶盖用沸水烫一下，放在阳台上自然风干，将腌制过程中用到的筷子，案板，锅，盆等都用热水烫一遍，自然晾干。
2、将包菜清洗干净，白萝卜，胡萝卜都清洗干净，自然晾干水分。小米辣切圈，姜切片，蒜切片，泡椒切段，再备一些泡椒水。
3、将花椒，八角，桂皮，香叶，姜片，葱段，盐，白砂糖放入锅中，大火烧开后晾凉备用。
4、包菜用手撕成小片，白萝卜，胡萝卜切条，放入瓶子中，加小米辣，姜片，蒜片，泡椒，倒入烧好晾凉的大料水，再加入泡椒水。盖盖放置冰箱，一周后即可食用。
银狐156
包菜腌制好了，真的很受欢迎的爽口小菜。
酸辣包菜爽口开胃
即做即吃
食材：
包菜半个
黄瓜一根
调味料：
盐 适量
味精少许
花椒粉少许
辣椒油
白糖适量
醋适量
香油
干辣椒圈
做法：
1.包菜洗净切成块，黄瓜切丝或者片，放一个大一点的容器里撒上盐，干辣椒圈和匀腌制15分钟。
2.白糖、醋、花椒粉、味精、辣椒油、香油拌匀备用。
3.腌制好的包菜黄用双手挤干水分，把2.调制好的调味料放入拌匀，放置5分钟后即可，酸辣酸口包菜就做好了。
