隨著經濟的發展，大家的生活條件也變好了，更加註重提高生活質量，在節假日或者空閒時間喜歡出去玩，玩累了當然要吃，吃貨們尋找美食的能力一點不能小瞧，他們不會放過任何一條街道或者巷子，他們不會感覺到累，相反覺得尋找美食的過程非常美妙，是對慢節奏生活的一種享受。好的技術總是出自民間，這句話沒有任何毛病，吃貨們就這樣找到了一個美食！
這是一位農村下崗的大媽的美食，她巧賣“餛飩皮”，1斤賣15元，有些人會覺得有些小貴，但是每天來買的人很多，都是排著長隊，日銷量能達到60斤。隨著社會的發展，人的味覺也變得刁了，很多美食就在這樣的時代變化中產生了，有些是在原有美食的基礎上進行了創新，有些就是新時代的產物！
比如，餛飩和餃子在這麼多年的發展中依舊受人的喜歡，但是這位大媽發明的美食和餛飩有很大的聯繫，可以說就是在餛飩的基礎上創新的，但是又有很大的區別，她只用餛飩皮做成了新型的小吃，食客們都覺得這真不多見。
大家以前吃過的餛飩都是包好以後煮，煮熟以後撈出來放在之前調好的酸湯碗裡，非常好吃，還暖胃。但是這位大媽並沒有採用這種方法，她沒有煮餛飩，而是炸餛燉，不知道大家吃過沒有？
她包的餛飩形狀也並不是只有一種，她會包很多種花樣而且還都很好看，這些花樣有一個原因是為了好看吸引顧客，另一方面是想用不同的花樣區分餛飩的餡，畢竟為了照顧大多數顧客的口味會準備很多餡，有常見的豬肉餡，也有三鮮餡和香菇餡等等，足夠滿足所有吃貨。由於餛飩皮非常薄，在油鍋裡炸了以後並不會硬硬的咬不動，反而非常脆，搭配著餡一起，香香的脆脆的，很誘人！
最初，她是被生活所迫，下崗以後為了生計，想到自己包餛飩的手藝不錯，就想擺個小攤位，因為賣餛飩的人太多了，競爭太大才想到炸餛燉，沒想到竟然將它變成了一種美食！
她的攤位並沒有在人來人往的大街上，反而是在一條人很少的小巷子裡，每天按時出攤兒為大家提供美食；並沒有因為地理位置不好生意就不好，吃貨們的能力很強大，沒過多久就因為她的炸餛燉好吃而且乾淨衛生吸引了很多人，生意越來越好！
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