李海林177
山西是馬鈴薯傳統種植區，種植歷史悠久。現在，山西常年種植馬鈴薯220多萬畝，年產馬鈴薯160萬噸左右。
無論從種植面積還是鮮薯產量，山西與馬鈴薯種植大省都不沾邊。從種植面積來說，山西略小於山東，但其種植模式、田間管理技術和鮮薯總產量與山東有千壤之別，不可同日而語。
山西馬鈴薯種植主要集中在晉北和晉西北地區，其中，嵐縣是主要產區，年種植面積達30多萬畝。
山西的馬鈴薯生產耕作粗放，生產水平低而落後。其生產方式以一家一戶的小農業生產為主，農場化、機械化的大規模生產幾乎沒有。
山西馬鈴薯產業要取得突破性發展，第一，應推行節水灌溉及小型機械化。山西馬鈴薯種植區多為山地，多年來馬鈴薯種植一直以“靠天吃飯”為主。現在應加大旱作區的水肥一體化生產方式，推行先進的田間管理，整體提升馬鈴薯的生產。
第二，引進優質種薯和先進的種植技術。山西的種植品種較為單一，國內優秀的品種引入較少。另外，科學的種植技術和田間管理缺乏。
第三，引進先進的加工企業。因種植業落後，山西的馬鈴薯加工產業也非常落後，雖然有幾家加工企業，但其鮮薯加工量還不足全省鮮薯總產量的5%。就澱粉加工而言，其90%以上的澱粉加工薯都賣給了內蒙古及河北的澱粉加工企業。
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