桃子味的夹心脆
非常愿意分享我的拿手家常菜，哈哈。
其实，自我感觉我的拿手菜很多，比如家常豆腐、四喜丸子、鱼香肉丝、梅菜扣肉等等，反正家人们爱吃的，我就都算拿手菜了😄。
对于美食，我崇尚健康、营养、应季、简单。说到底，美食是为人服务的，大多数家庭不会为吃一道菜“大动干戈”，这也是我钟爱家常菜的原因。
下面就介绍一道应季、简单的家常菜吧——菠萝咕咾肉。只要你照着做，保证味道酸甜可口、里脊外酥里嫩！
所需的食材：
菠萝、青椒、猪里脊、鸡蛋。
所需的调料：
蒜、番茄酱、白糖、醋、淀粉、花椒面、盐、料酒。
方法步骤：
1.取一个碗，加入半颗鸡蛋、4勺淀粉、适量清水、10毫升食用油充分搅拌均匀；取250克猪里脊切成1厘米见方的小块，加入一勺料酒、适量盐用手抓匀，然后倒入碗中再次抓匀，静置10分钟以上。
2.取半个青椒、两片菠萝切成1厘米见方的小块备用。
3.另取一个碗，加入3勺番茄酱、2勺白糖、2勺醋、少许盐，再倒入适量水淀粉；取2瓣蒜切成蒜片倒入碗中备用。
4.关键的一步来了！锅中倒入适量油，3、4成热时下入浆好的里脊，通过调节火候使油始终保持在这个温度，里脊飘起来就差不多熟了，然后捞出，继续加热至7成热，迅速下入里脊，复炸10秒钟立即捞出控油。
5.热锅凉油，倒入第3步调好的料汁，烧开后倒入里脊、青椒、菠萝，翻炒20秒钟。
6.出锅前淋入明油，装盘即可上桌。
小贴士
1.菠萝最好用当季的鲜菠萝，这样做出来的味道更纯正、更酸甜。
2.第一遍炸里脊时用较低油温，是为了让里脊慢慢变熟，油温太高会导致“外糊里生”；复炸是用高油温迅速给里脊上色、变酥。
3.最后出锅前淋入明油，色泽更好看、香味更浓郁。
吃货们，欢迎随时交流！
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大胜家的小厨房
用压力锅做一份红烧胡萝卜土豆排骨吧。这是我昨天做的红烧菜，在我的文章里也有步骤详解，分享一下。
准备材料：排骨800克，新土豆3个，胡萝卜1根，宽粉适量，腌花椒，姜片5片，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，鸡精
步骤：
1、锅中放入没过排骨的水量，放入2勺料酒，腌花椒适量，把洗净的排骨放里面煮开，焯一焯血水，大约三四分钟时间。
2、把土豆和胡萝卜切成滚刀块备用。
3、焯好水的排骨，捞出后用清水再清洗几遍。锅中放油，油热后，把洗好的排骨放里面煸炒，直到两面都变金黄。
4、排骨炒金黄后，放入腌花椒和姜片翻炒，把花椒炒出香味来。
5、锅中倒入生抽2勺，老抽1勺，一点点盐，翻炒排骨。
6、把胡萝卜和土豆块放里面，继续翻炒，这个时候可以多炒一会，大约三四分钟，让土豆和胡萝卜更入味。
7、加入没过食材的清水，煮开。
8、把食材倒入压力锅里，时间定在40分钟。
9、叮咚，时间到，打开排压阀，排排气压。打开锅盖，真香呀，撒入一点点鸡精。我又放了一把泡好的宽粉，盖上锅盖，又开启了汽笛模式，时间定在5分钟。
10、叮咚，时间到。就是这个样子嘀。
11、盛出来，上桌。配上一份米饭，好吃的不要不要的了。
这个菜，保证让你吃的心满意足，还会意犹未尽，你可以试一试噢。
活在当下的食全食美
嗨~我是带你走遍大江南北，陪你吃遍五湖四海的蒲小满。
贪吃小满，为你在线解馋。
麻婆豆腐（sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省传统名菜之一，有着川菜特的"麻"和"辣"。
制作材料:
豆腐、牛/猪肉末、辣椒、花椒以及花椒面、豆豉、豆瓣酱、葱末、水淀粉、酱油、糖。
制作方法:
1.将豆腐切成方块状，放入加了少许盐的水中去除豆腥味，捞出后用清水浸泡备用。
2.豆豉剁碎，葱姜蒜切末。
3.锅烧放入油，烧热后加入蒜末、生姜末、花椒爆出香味。
4..倒入切好的肉末翻炒，待肉末变色后，放入豆瓣酱、豆豉、辣椒炒至肉末上色。
3.下肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟。
4.加酱油、糖，用盐调味，再用淀粉勾芡；盛出后撒上花椒面、葱末即可。
小满tips:
1.常食用豆腐可以清热解毒，抗病毒，抗衰老，补充人体中所需的卤族元素，祛风湿。
2.经常食用豆腐也是有一定危害的，消化不良，胃胀，肠胃吸收受到阻碍。
3.菠菜忌豆腐：菠菜中所含的草酸，与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物，阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。
想知道更多有趣、好吃的美食，可以关注我哦~
蒲小满
您好，很荣幸能够回答这则提问。
下面，请允许我分享利用常见的食材，制作处既简单又美味的几款家常菜：
一、洋葱
1、洋葱猪排
原料:猪大排肉600克，洋葱1个。酱油6大匙，糖1大匙，嫩肉粉半匙，水4大匙，酒1大匙，白胡椒粉少许，盐少许。香油少许。玉米淀粉5大匙，色拉油适量，香菜叶少许。
制作与方法:
①将猪大排肉切片，以刀背拍松，放于大碗中，加入酱油、糖、嫩肉粉、酒和胡椒粉。加入2大匙水搅拌均匀腌10分钟，再加入色拉油2大匙，拌匀。洋葱洗净切丝备用。
②热锅加油3大匙，入洋葱爆香，放入少许盐、酱油和水调匀，用玉米淀粉勾芡，淋香油备用。
③肉片蘸上玉米粉，入六成油锅炸熟，捞起沥油。
④将炸好的肉片造型在盘中，淋上步骤③酱汁，用香菜叶点缀即可。
2、洋葱炒肉片
原料:瘦猪肉60克，洋葱（白皮）320克，芡粉3克，盐3克，味精1克，酱油5克。
制作与方法:
①将洋葱洗净，切片；
②猪瘦肉洗净，切片，用调味料腌制备用；
③起油锅，下洋葱炒香，调味，下猪瘦肉炒熟，下芡粉略炒即可，随量食用。
二、土豆
1、凉拌土豆丝
原料:新鲜土豆两个，干的红辣椒3-4个，食盐、味精、醋、色拉油各适量。
制作与方法:
①土豆洗净，去皮，切成细丝，用清水洗干净，控掉水分。在锅里加入少量色拉油，将红辣椒放进去，炸出香味为止，放在一边待用。
②锅中加清水放入土豆丝，待水烧开后，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，用调料拌匀，尝味道，最后淋上步骤①的辣椒油，盛盘即可食用。
2、香油土豆丝
原料:土豆400克，鲜葱20克，精盐、味精、香油各1/2茶匙。制作与方法:
①把土豆削净表皮，切细丝；葱切丝；土豆丝放人清水中漂洗，捞出放入开水中稍煮（开锅即可），放人凉水中漂透，捞出控净水分。②把土豆丝、精盐、味精、香油同放碗中，拌匀装盘，放上葱丝即成。
3、炸薯条
原料:土豆2个，盐、胡椒适量，番茄酱适量，油适量。
制作与方法:
①将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥千水分，最好用吸水纸仔细吸千水分。
②将油倒人锅中加热至六成，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起
③炸好后将油沥干，放在吸油纸上，避免太油腻，趁热撒上盐和胡椒即可。
三、绿尖椒
1、虎皮尖椒
原料：青尖椒（选择个头较大、肉质较厚的）200克、盐半茶匙、糖1茶匙、油1少许、蒜末少许、蚝油2茶匙、老抽半茶匙、玉米淀粉2茶匙。
制作与方法:
①将青尖椒椒去蒂把、籽，洗干净。
②热锅凉油，加热至六成热，放人擦干水分的青尖椒炸制，待表皮呈褐色和白色斑纹时，捞起控油。
③锅留底油，入蒜末爆香，添少许水，调入蚝油、老抽、白糖、盐，尝味后，用玉米淀粉勾芡，放入炸好的青尖椒，翻匀起锅装盘即成。
2、青尖椒茄泥
原料:茄子（紫皮、长）400克，青尖椒30克，虾米20克，榨菜10克。盐10克，味精5克，大葱5克，植物油30克，鸡油5克。
制作与方法:
①将茄子洗净，去蒂、蒂及皮，斜切成小片；青尖椒去蒂、籽洗净，切成小碎丁；虾米、榨菜分别切末；大葱洗净切花。
②茄片置于盘碗中，入笼蒸烂（约5分钟），取出待凉后滤去水分。
③炒锅人油烧热，先炒虾米，榨菜末，茄泥下锅加盐、味精同炒，待滚起加葱花、青尖椒丁翻炒数下，即可盛盘，上桌前淋鸡油，味道更香。
四、胡萝卜
1、凉拌胡萝卜
原料:胡萝卜150克，绿豆芽200克，大葱50克，香油、细盐、白糖醋、味精各适量。
制作与方法:
①将胡萝卜、大葱去皮切成细丝；绿豆芽去根洗净，用沸水煮2分钟捞起沥干。
②把香油烧至六成热，爆香大葱丝，倒入胡萝卜丝翻炒数下盛起待凉拌人豆芽中，加入白糖、醋、味精调味即成
2、西芹胡萝卜
原料:胡萝卜1根、鸡蛋1个、西芹1棵，盐、味精各少许
制作与方法:
①将胡萝卜去皮，切圆片；西芹切末；鸡蛋打散成蛋汁备用
②锅中倒入2大匙油烧热，加人蛋汁炒开，再加入胡萝卜片及少许水炒熟。最后加人盐、味精炒匀盛盘，撒上西芹末即可。
3、胡萝卜生鱼汤
原料:生鱼约500克，猪瘦肉100克，胡萝卜500克，红枣10个，陈皮1小片。盐、味精各适量
制作与方法:
①将胡萝卜去皮洗净，切厚片，红枣（去核）、陈皮（浸软、去白）洗净。
②猪瘦肉冼净，切块；生鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水，下油稍煎黄。
③把全部用料放开水锅内，用水煮沸后，文火煲2小时调味放入即可。
以上为简易版家常菜操作流程，目的是为了使您能够更快的上手，如需专业版操作流程，可以私信我，我会及时给您回复的。
希望我的回答能够帮助到您，最后祝您生活愉快，身体健康，开心每一天！谢谢！
东方说美食
一、青瓜炒肉片。青瓜清洗干净，可以把外面的表皮呱刮干净，也可以不呱。先对半切开，然后再切成薄片备用。挑选前腿肉或者是脊梁肉，切成薄片，取一个小碗把肉装在里面，加入盐，酱油，花生油，少许生粉腌制五分钟左右，热锅下油，加入蒜末，加入猪肉大火翻炒，大概一分钟左右变熟盛起装盘备用。锅次加入花生油，加入青瓜片大火翻炒，一分钟左右，加入猪肉一起翻炒均匀，让猪肉和青瓜融合在一体，开始收汁盛出装盘。一款简单的青瓜炒肉就做好了，肉跟青瓜一定要先分开炒，如果一起炒的话肉会变老，这样炒出来的口感肉是嫩滑的，青瓜是脆甜的，非常好吃。
二、小肠炒蒜苗。小强用生粉、盐反复清洗多遍，冷水下锅，加入葱节、姜片，料酒，最后加入小肠大火开煮。待水开后半分钟左右把小捞起，把锅里的水倒掉。重新按照刚才的步骤再煮一次，这样的话小肠的味道就不会那么浓，吃着放心。肠煮熟后捞起来沥干水分，切成大小均匀的小段备用。把蒜苗切成段备用。热油下锅，加入蒜末，姜丝，小肠，酱油，盐大火翻炒香，加入蒜苗一起翻炒均匀，一分钟左右起锅装盘。
三、香煎焖豆腐。买中嫩的豆腐切成大小均匀的薄片，热锅下油，把豆腐一片一片放下锅里煎，上面撒一层薄薄的盐，中小火煎至金黄，然后再返另外一面煎至金黄，另一面同样也要撒上一层盐。待两面都煎成金黄色后，锅里加入少许清水，大火煮开。取一个小碗调生粉收汁，加入酱油，撒上葱花就可以关火起锅。
以上这三道都是非常简单的家常菜且是非常好吃。如果您也是喜欢清淡的，可以在家尝试做一下哦。关于好吃，又简单的家常菜还有很多，我就不再这里一一介绍了，大家可以关注黄皮妹妹里面有很多关于家常菜的做法。欢迎朋友们留言评论，喜欢我的请点赞转发。
黄皮妹妹
看着大家写的这么多家常菜，口水直流。原来有这么多的美食爱好者。大家回答了这么多的家常炒菜，我就说些我经常做的简单饭菜。
1.线面糊
香菇，金针菜，木耳提前泡发。油锅烧热放入提前泡发的香菇，金针菜，木耳和虾皮炒香后加入清水烧开，放入嫩豆腐少许，加入线面少量。地瓜粉加清水和匀，水大开后倒入地瓜粉迅速搅匀。地瓜粉沸点低，经常搅动开至五分钟。加入少许醋，盐，酱油，盐，鸡精，香菜即可出锅。
2.炒米粉
干香菇，干鱿鱼提前泡发。米粉用开水烫发。肉片少许，提前用地瓜粉腌制。锅热放肉片炒熟盛出备用。干香菇，干鱿鱼放油锅炒香，加入喜欢的青菜炒熟。放入泡好的米粉，加入盐，酱油，小葱，炒熟的肉片翻炒均匀即可出锅。
3.咸米饭
电饭锅里放入平时吃的米饭量，加入合适的清水。炒菜锅加入油烧热，加入葱姜爆香，加入喜欢吃的菜。比如红萝卜，排骨，玉米粒，马铃薯，包菜等随便菜系。加入干香菇，干贝等炒香。加入盐，盐比炒这个菜的量稍微多点。翻炒三分钟后把菜倒入电饭煲与米粉同煮。米饭煮熟搅拌均匀即可。炒菜时油比平时炒菜稍微多放点。
4.烧麦
电饭煲加入若米和喜欢吃的菜，比如肉丝，干香菇丝，干贝等。水稍微比平时做饭多一点。煮熟后加入熟油，酱油，盐小葱搅拌均匀。用混沌皮将煮熟的若米包住放蒸笼大火蒸十五分钟即可出锅。
静宁红红烧鸡
家常菜是人们日常在家庭中制作食用的菜肴。家常菜所选取的食材都是常见的食材，制作相对简单易做，却有浓郁的地方烹饪特色，是各地区菜系的基础和源头。
日常家庭在烹饪家常菜时，还会根据不同的季节和气候变化而有所调整和改变。
在现今这春夏过度之时，万物复苏之制，处处生机勃勃，但天气乍寒乍暖变化很大。这个季节的特点在饮食中要注意不宜吃用酸性过多的食物。
现在向大家介绍现今季节里最适宜吃而又很好吃的一道粤式家常菜。
家常菜的蚝油牛肉的做法
主料:
牛肉。
辅料:
鲜松茸，鲜芦笋。
味料:
蚝油，芝麻油，盐，老姜，大葱，鸡蛋青，淀粉。
做法：
1.牛肉切成片，最好选用牛里脊的部份。
2.松茸和芦笋清洗净沥干水份，松茸切成片，露笋切成小段，姜葱切碎成末。
3.牛肉片加入少量的盐和适量的鸡蛋清，再加入适量的淀粉用手抓匀上浆，如果太干可以适量加入清水。
4.烧锅下水，水滚后放入松茸和芦笋飞水后捞起。
5.烧锅下油，放入腌制好的牛肉片，快速炒散一边颜色就取出。
6.锅中留底油加入姜葱末和蚝油翻炒出香味。倒入牛肉片，芦笋和松茸，再次大火翻炒均匀。
7.改中火放入生油和麻油，包尾油后即可上碟。
一道适合当今春夏交替季节好吃的家常菜，蚝油牛肉就制作完毕。此菜爽滑可口，鲜醇甘腴，是一道极好吃又适合一家老小的家常菜。
识饮知食
最简单美味的家常菜，莫过于酸辣土豆丝和西红柿炒鸡蛋了。
大火烧热锅中的油至七层热，放入准备好的葱姜蒜沫与辣椒丝爆香，放入沥干水的土豆丝大火快炒，加入香醋味极鲜食盐适当的白糖调味，大火快炒起锅再加上点香菜丝即可。
锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。锅中重新放油烧至五成热，先将葱花放入爆香，将西红柿倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精、糖调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开。.最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。
舌尖山东
家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础，家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。
下面我们来学几样生活中常见好吃还非常简单易学的菜，厨房小白新手都不怕哦！
1.小炒牛肉
1.)牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀
腌制15分钟；
2.)青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，姜切片，蒜切碎
3.)锅中烧油，油热后，将牛肉放入翻炒变色盛出；
4.)锅中放油爆香姜蒜，放米椒和姜爆香，放青红椒，放适量盐，翻炒出锅；
5.)倒入牛肉翻炒，放适量生抽，鸡精，（根据个人口味放量）葱段炒匀即可出锅。
2.粉丝包菜
1.)卷心菜洗净切丝，粉丝泡软;
2.)五花肉切薄片，葱切小，姜切丝，蒜切片，红椒切丁；
3.)起锅热油，下肉片翻炒出油，然后放干红椒，葱姜蒜爆香，加老抽，料酒略炒再放入包菜；
4.)包菜变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分；
5.)粉丝入味变软，加入红椒炒匀即可出锅。
3.酸辣土豆丝
1.)土豆去皮切成丝，放入清水中将淀粉冲洗掉，再将水分控干；
2.)起锅小火留底油，依次放入葱花，红干椒爆香；
3.)接着改大火，将土豆丝放入， 淋入生抽，快速翻炒；
4.)撒盐，倒入陈醋，最后放入蒜末，炒熟即可出锅。
就这样一道道美味的菜就出锅啦！只要学会几道菜，其他的一些家常菜也就很不容易了，比如：肉末茄子，青椒香干，宫保鸡丁等等，都是大同小异，要动手学起来哦！
胖胖ai吃素
好的，马上分享一个家常美食，简单，实用，一大盘全部扫光，大人小孩吃个爽歪歪！
爆炒石螺！
把养了两天的石螺(去泥沙)去尾，洗净。
把，姜，葱，蒜，辣椒干几只用油煸香。
放入石螺大火爆炒，再放些酸笋，紫苏，加少许料酒翻炒片刻。
放食盐，鸡味，生抽，蚝油，加水大火煮开转小火焖个十分八分钟收汁，马上可以上桌了。
我家乡就在江边，吃这东西吃多了，不过有些其他螺不能乱吃，有毒的，比如织纹螺不能吃。(注意要选择食用没有毒的螺)。
