黄鱼面馆
￥33/人
面馆 邗江区
近日不小心看了上海的黄鱼面美食视频，其实本来也没什么事
毕竟扬州这地方到哪里能吃到上海味道的黄鱼面呢？
只要这么想，馋虫也就抑制住了
可又不小心发现这家位于力保广场对面的黄鱼面馆，一看评价，竟然还行
而且从菜色设置上来看，还有辣酱油炸猪排，感觉十分靠谱，中午就是他们家了！
开车过来的话可以停在力保广场，过条马路就是黄鱼面馆了
店面比想象中的要小太多
一共也就6、7张桌子，12点去的时候店里人满为患
站着别人桌子前面等了一会，已经想象不出上一次等位等成这样是什么时候的事了
估计感受到了压力，小姑娘很快就吃完走人了
PS.上面照片是中午1点所拍，服务员正在收拾我们吃完的桌子
店面虽然很小，但窗门几净，看起来还挺干净
小小的店面挂着不少老上海的装饰画，果然很有上海特色
点餐的话需要去前台进行，该店菜单桌子上两份，墙上一幅，有重复的内容
菜色从招牌黄鱼和老上海系列到普通的面和饭都是有的
除了黄鱼面的价格鹤立鸡群，其它的餐点价格都很平
点完餐付完钱后，会给你一个别致的小木..墩..和小票，找（等）个位置就行了
点单的时候可以选择黄鱼面要下鸡蛋面或者手擀面，还能要求面多面少
PS. 我之前没有看到这块小黑板，店员也没提醒
所以我要的应该就是默认鸡蛋面和标准量了
对于我来说，可能面少了一些，但是喝汤也喝饱了
另外也没看到豆浆，怕是中午时候已经赠完了
黄鱼面是现下，所以需要等上一会
从点单到上桌大概花了20分钟不到的样子
北冰洋 6元/瓶 边喝边等，吃完面还能清清口
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雪菜黄鱼面是用的小黄鱼片出来的比较小的肉
似乎没过油的样子，大概用了3条小黄鱼左右
腥味非常明显，肉比较小
不过倒是比大黄鱼的肉质来的软嫩的多
推荐★★
用一条比较大的黄鱼稍微过油后整条去头去尾去骨扔进面碗
量算是比较大的
腥味极淡，几不可查
过油让外皮变得酥脆的同时呈现漂亮的金黄色
鱼肉也会略微紧实一些
并且香味更足
金牌黄鱼面相对于雪菜黄鱼面贵了12元
两份面汤头都是一样的，采用的都是不是那么浓郁只带有一丝丝黄鱼特有腥气的汤
汤头比较清淡，小伙伴说水加多了导致汤头不够浓郁，我对此不置可否
但也感觉汤头要是稍微再浓上一丢丢就无可挑剔了
现在入口的感觉确实是略微稀薄了一点
虽说24元面的名字有雪菜，实际36元的黄鱼面也有雪菜
但两碗面的雪菜都太少了
雪菜不仅可以丰富汤头的味觉层次
到后面也可以起调剂口腔味道的作用
本身还能提鲜，多放一些是没什么问题的
24的雪菜黄鱼面，不要点
要吃黄鱼面，必须要点36的金牌黄鱼面
味道和肉量绝对值12块钱的差价，相对来说24的雪菜黄鱼面定价就太高了
36的黄鱼面贵不贵？贵！大众点评团购能减4元，依然很贵
但值不值？吃下来我表示，还是物有所值的
所谓的性价比，是一种一定要先满足性能和需求然后再谈价格的存在
扬州别处我是不知道在哪边能吃到这样的黄鱼面
当然，这面如果能把汤头再熬的浓郁一些
36元，我想我会掏的更加干脆
推荐★★★
特色炸猪排 12元，这家店提供了辣椒油和番茄酱？来蘸猪排
番茄酱直接被无视
猪排带骨炸制然后切开，还算有一定厚度，吃起来外皮酥脆，内里弹牙
香喷喷的肉汁紧锁在猪肉内
配上辣酱油
整个鲜味瞬间被提了出来
这个是一定要点的，哪怕不点黄鱼面都要点这个猪排
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相对于猪排来说就比较失望了，首先腥气还是有的
毕竟黄鱼的腥气非常难以控制，像上面的金牌黄鱼面控制的那么好着实不多见
春卷外皮炸的是很酥脆，里面就比较空了，
黄鱼的量比较少少到想拍一张好看的照片得连咬开 3个春卷，这个各位就算了吧啊
【总评】
2019扬州在地必吃推荐餐厅
作为一家上海特色菜馆，不仅有上面的这些面
还有炒菜和炒饭什么的
只从体验的菜品来看，基本能维持一定水准
特色金牌黄鱼面和炸猪排都深得我心
雪菜黄鱼面和黄鱼春卷相对前面两位来说就比较一般了
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那么
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