辣白菜源于东北民间相传已久的美食特色，将白菜通过腌制，不仅是一道不错的下酒菜，还很美味、爽口，有着辣、脆、香、甜等特色的口味，吃上一口回味无穷，话不多说，下面分享一下辣白菜的制作方法，希望大家能够喜欢。
辣白菜:
准备白菜一颗，去掉表层老白菜帮，苹果一个，梨一个，姜一块，蒜十多粒。
将白菜劈成两半不许去根，将苹果去皮切末，梨去皮切末，蒜切末，准备烘烤的酥香辣椒面20克（辣椒面量根据个人吃辣程度掌握）。
将劈开的白菜用手将白菜一层一层先掰散开。
取约50克食用盐，一只手从白菜心层开始将盐一层一层均匀撒上盐，放入容忍盆中，封上保鲜膜腌制2小时。
在腌制白菜的过程中，将切好的苹果末、梨末、姜末、蒜末、麻椒面放入盆中。
将各种末调和在一起，加微量鸡粉，加20克白糖，将手带上一次性食品手套将各种末抓拌均匀，抓拌的成黏糊状最佳。
等待腌制的白菜2小时后，取下保鲜膜，将白菜用纯净水泡洗两遍，在将白菜中的水用手挤压出，只要不把白菜挤压碎，白菜里水分越少越好。
将调和好的各种末用手将白菜再一层一层抹均匀，封上保鲜膜，放入冰箱保鲜室4个小时，取出打开保鲜膜开吃即可。
这道辣白菜就唠叨完了，这道辣白菜主要是脆、还香甜爽口，不知道大家喜欢吗？喜欢请留个赞关注我吧，感谢大家来阅读……
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