武漢特有蔬菜，古代其為“金殿玉菜”，1公斤99元，紫色才最正宗
蔬菜是我們日常生活當中必不可少的一種素食，即便它在大多數人眼裡並不是特別的珍貴，但是我們的生活要是真的缺少了菜類食品卻是萬萬不可的。在如今這個快節奏快生活的社會當中，食用一些葷菜肉質食品已經是非常普遍的了，而這些葷菜大多都是高蛋白高脂肪的，食用多了，會導致一系列的疾病，如：高血壓，血管堵塞等等一些疾病，這時候食用一些素菜就顯得相當的必要了，蔬菜中含有大量的維生素，纖維素，礦物質等等一些物質。
對於治療和緩解這些症狀都是非常不錯的，對人體的健康也是相當有益的。蔬菜的種類有非常多種，除了純天然的還有很多人們研發出來的，相當的繁多，種植的時間不同收貨的時間不同就會有不同的蔬菜，也就是是一年四季人們可以食用到各種各樣不同的蔬菜，這對於人們來說也是一種很好的恩賜了。
今天我們就來介紹一種罕見的蔬菜，它在我們的生活當中出現的非常少，市場上也幾乎看不到它的身影，但是它的價值卻非常的高，營養也非常的不錯，是一種特別不錯的蔬菜，但是它的價格卻貴的驚人，僅僅一公斤就高達99元，而且它的種類繁多，但是據說只有紫色的才是最正宗的。這種蔬菜就是洪山菜薹了，說起它的名字想必大多數朋友都非常的陌生吧，這種蔬菜是白菜的近親，它是由白菜而培育而來的，所以和白菜也有很多的相似處。也有人把它喚為紅菜薹，紫菜薹，因為它的顏色由紅，紫，綠三種顏色構成，所以由此名字。
洪山菜薹莖肥葉嫩，色香味美，相當的好吃美味，色澤也很好看，呈淡淡的紫紅色，口感也很清新，曾經更是被唐朝的皇帝稱作是“金殿玉菜”，是皇家特有的蔬菜，而它的附屬品種紫菜薹是最為珍貴的品種，俗稱“大股子”，相當的稀少珍貴，被世人稱為是百年難得一見的寶貝蔬菜呢。
洪山菜薹可以生吃也可以炒臘肉，都是非常不錯的吃法，生吃剝開皮就能夠食用，咬著會有清脆的聲音，非常的清甜爽口。而洪山菜薹炒臘肉就是更多人的選擇了，做法也相當的講究，既鮮嫩又好吃，是菜餚中的上等品。主要吃薹，薹用手摺，長約寸許，洗淨瀝乾備用。臘肉也要切成一寸長的薄片，先放進鍋裡煸妙，然後撈起，再炒菜薹，最後把臘肉摻入，起鍋裝盤。吃時菜薹鮮嫩脆香，臘肉醇美柔潤，別有風味。
這種以上兩種做法是洪山菜薹最常用的做法，不但營養價值非常高，對於一些疾病的緩解也有不錯的效果。可以補充蛋白質和維生素也可以活血散淤，治療頭疼背痛等症狀，是一種純天然無汙染的高價值蔬菜。
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