1碗麵粉2個雞蛋，2分鐘教你做沙琪瑪，香甜鬆軟，比買的還好吃
朋友們大家好，今天洛洛給大家介紹一個“麵條的特殊做法”，那就是咱們經常吃到的【沙琪瑪】，明明是做沙琪瑪，為什麼說是做麵條呢？因為沙琪瑪的做法真的很簡單，和做麵條的過程差不多。
沙琪瑪是咱們中國傳統的特色甜點，口感鬆軟香甜、入口即化，很多人小時候應該都經常吃。沙琪瑪的外形看起來很複雜，其實做法真的簡單到不行，2g雞蛋加上1碗麵粉，用做麵條的手法就能輕鬆做出來。喜歡的朋友一起來看一下是怎麼製作的吧，2分鐘輕鬆學會。
家庭自制【沙琪瑪】需要的食材：200g普通麵粉、2個雞蛋、170g白糖、1g小蘇打
【沙琪瑪】的做法和步驟：
第一步：“麵條”的製作方法~
碗中倒入200g普通麵粉、1g小蘇打，混合均勻之後打入2個雞蛋，將麵粉和雞蛋攪拌均勻，然後再加入少量的水，將碗中的乾麵粉都攪拌成絮狀，下手將麵粉搓揉成光滑的麵糰。將和好的麵糰放在面盆中，蓋上蓋子，密封鬆弛20分鐘。
麵糰鬆弛好了之後取出，擀成0.2釐米的薄片，均勻地撒上一層乾麵粉防粘，然後摺疊起來，用刀切成5釐米長的麵條，粗細和咱們平時吃的麵條一樣就可以了。
切好的麵條上再撒上一層乾麵粉，防止相互粘連，將所有的麵條都抖散，放在一旁備用；
第二步：“麵條”的炸制過程~
鍋中加入食用油，將油溫預熱至6成熱，然後將麵條下鍋，開小火炸，炸的時間不用太久，麵條剛開始變色就控油撈出即可。
所有的麵條都炸好之後，放在一旁備用，這些炸好的麵條就是製作沙琪瑪的原料。
第三步：沙琪瑪的製作過程~
鍋中加入170g白糖、100g清水、50g麥芽糖，開始熬製糖漿。加入麥芽糖的目的是為了增加粘度，沙琪瑪比較容易成型，沒有的朋友也可以不加。
熬製的時候全程開小火，一邊加熱一邊不停的攪拌，一直熬到鍋中開始冒大泡，糖漿變得濃稠，就可以關火了，將做好的麵條倒入糖漿中，趁熱將麵條和糖漿翻拌均勻，可以加入一些葡萄乾和熟芝麻一起翻拌，做出來的沙琪瑪口味更佳。
準備一個平底容器，將翻版好的沙琪瑪放入容器中，用擀麵杖擀平、壓實，放涼之後用刀切成小方塊，咱們的【沙琪瑪】就做好啦。
只需要麵粉和雞蛋，就能做出咱們中國傳統的特色甜點【沙琪瑪】，口感鬆軟香甜、入口即化，比買的還好吃。關鍵是做法十分簡單，和做麵條差不多，2分鐘就能學會，喜歡的朋友在家試試看吧，學會之後就不用出去買啦~
【需要注意的細節】：麵條不要在鍋中炸太久，剛開始變色就要撈出來，炸的時間太長，麵條口感會變脆，做出來的沙琪瑪就不夠鬆軟了。
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