-紅棗夾心糯米-
準備材料：紅棗10—20個、糯米粉10g
具體教程：
1、選一些個大飽滿的紅棗，清水沖洗乾淨後溫水泡30分鐘。
2、將紅棗瀝水，用刀或者剪刀等工具去除紅棗核，不要把紅棗剪成兩半吖。
3、糯米粉適量慢慢加水和好，到可以捏成型又不會太溼就好。
4.將糯米粉分成適當的大小，依次放入紅棗裡，之後用手指稍捏緊，不會散開就行。
5.將盤子放入蒸鍋中，冷水放入設置十五分鐘。好了之後不要立刻揭開，稍等一會兒，取出就能吃啦！
-鮮肉燒餅-
準備材料：麵粉450g、酵母4g、溫水300g、鮮肉餡
具體教程：
1、溫水內加入酵母攪勻，分幾次倒入麵粉中揉成麵糰。
2、放溫暖處發酵成原來的兩倍大。
3、再次揉勻面團，揉好後表面塗食用油防粘，包入鮮肉餡。
4、放入鋪了油布的烤盤壓扁(壓扁時手上沾水往四周推開)，表面沾水撒熟的白芝麻，二次餳發10分鐘。
5、烤箱180度預熱，中層烤10分鐘轉230度再烤10分鐘即可。
-牛奶麻辣燙-
準備材料：牛奶、火鍋底料、鹽、雞精、芝麻醬、蒜、醋、白酒、冰糖、各類素菜葷菜（根據自己喜好來定）
具體教程：
1、鍋內倒一點油加少許蒜末翻炒，再加一小塊火鍋底料翻炒。
2、加入一勺白酒，三四顆冰糖，250ml牛奶，少許鹽，少許雞精。
3、下各類葷菜，加水沒過食材。
4、再依次下各類素菜煮熟，加芝麻醬兩勺，醋兩勺，蒜末少許攪拌均勻。
-流沙紅糖小鍋盔-
準備材料：麵粉500g、酵母4g、溫水224g、白砂糖16g、老紅糖250g、白芝麻20g、色拉油20g
具體教程：
1、酵母用溫水化開，麵粉400g、白砂糖16g、酵母水用筷子和成絮狀。
2、上手揉成光滑的麵糰，放在溫暖的地方醒20—30分鐘。
3、紅糖和水煮開，加入熟白芝麻和油，然後拌入麵粉100g。
4、醒好的面分成32g一個的小擠子，擀成叫餃子皮大小，包入紅糖餡，口一定要收好，輕輕按成小餅。
5、平底鍋或電餅鍋刷油，烙到兩面金黃就可以出鍋啦。
-紅糖發糕-
準備材料：麵粉160g、酵母3g、老紅糖50g、雞蛋1個、溫水120g、紅棗4—5顆、葡萄乾10顆
具體教程：
1、將38度左右的溫水內放入酵母、紅糖攪拌均勻，攪到紅糖沒有顆粒。
2、融化的紅糖水裡加入過篩好的麵粉，加入一個雞蛋，一起攪拌。攪拌到無顆粒，麵糊細膩。
3、蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵兩倍大。
4、醒好的面，用筷子攪拌排氣，再均勻裝進杯子中，也可以用大碗代替。
5、將紅棗切成丁，切好後將紅棗和葡萄乾撒在上面。
6、冷水上鍋等上汽後蒸30分鐘，關火燜5分鐘出爐。
-炸土豆片-
準備材料：土豆5—10個、椒鹽3g、孜然3g、植物油
具體教程：
1、土豆去皮切薄片，泡水洗掉澱粉。
2、把土豆片曬乾或擦乾水分，否則油炸時讓你花容失色噢。
3、鍋中放油，冷油下鍋，中火慢炸。炸10分鐘左右，看到土豆片微微泛黃時，水分也就少了很多，開大火炸透變的焦硬就可以了。
4、裝好盤，曬上椒鹽、孜然粉即可，當然也可以撒些你喜歡的調料。
-烤麵包-
準備材料：高筋麵粉400g、雞蛋1個、酸奶180g（牛奶也可以）、酵母4g、黃油30g、糖30g、葡萄、芝麻少許
具體教程：
1、倒入麵粉、酸奶、酵母、黃油、糖混合攪拌成絮狀。
2、揉至麵糰光滑，蓋上保鮮膜醒發至麵糰兩倍大，用手戳下去不會回彈即可。
3、醒發後的麵糰排氣，揉成大小均勻的圓形，包上葡萄乾。
4、35度45分鐘以上醒發至麵糰兩倍大，噴一點水，刷上蛋液，撒上芝麻。
5、烤箱提前預熱，上下火175度烤25分鐘，即可出鍋。
有了技巧再學
學霸級
-石鍋拌飯-
準備材料：熟米飯一碗、豆芽1把、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、香菇2朵、火腿一根、菠菜4根、雞蛋一個、韓式拌醬一大勺、雪碧3勺、香油2勺、白芝麻少許
具體教程：
1、將配菜洗乾淨，胡蘿蔔切絲，黃瓜、香火腿腸切片。
2、將各種配菜分別下鍋燙熟，鍋里加入適量的鹽和油。
3、將雞蛋放在鍋裡煎半熟。
4、把米飯放在石鍋裡開火燜幾分鐘，想吃鍋巴的可以多加熱一下。
5、依次將配菜分別在米飯上擺放好，煎雞蛋放在最上面。
6、製作拌醬，將韓式拌醬內加入雪碧、香油、白芝麻攪拌均勻，最後淋在米飯上即可。
-韭菜盒子-
準備材料：普通麵粉（中筋）500g、熱水（80~90度）300g、韭菜800g、蝦皮適量、豬肉（也可以換成雞蛋）、食用油、十三香、鹽、味精
具體步驟：
1、80~90度的熱水加麵粉裡，邊加邊攪拌，攪成絮狀。
2、用手把所有絮狀碎面塊揉到一起，揉成比較光滑的麵糰。蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。
3、韭菜洗乾淨控幹水分，最好提前兩個小時洗好，散開晾乾，再切碎備用。
4、加入玉米油輕輕翻拌均勻，再加入十三香、鹽、味精、適量的蝦皮，再加入事先剁碎的豬肉沫，翻拌均勻。
5、取出麵糰再次手揉至光滑，搓成長條，切成均勻大小的小擠子。
6、取出一個小擠子擀成大些的圓餅皮，放入韭菜豬肉餡。兩邊合上對齊，捏緊捏實，再捏出花邊。全部包好，捏上花。
7、電鍋加熱放少量油，燒至油熱，依次放入韭菜盒子。蓋上鍋蓋，小火燜一分鐘。底部烙變色後，繼續翻面烙，多翻幾次。基本上兩個來回，兩邊都上色了，差不多就熟了。全部烙好，裝盤，開吃！
-薯片雞翅-
準備材料：雞翅中5個、大波浪素片1袋、麵粉適量、雞蛋1個、鹽、黑胡椒粉、蒜蓉、辣椒粉、番茄醬
具體教程：
1、5個翅中泡去血水，兩面均劃兩刀（使醃製更易入味），用廚房用紙吸乾水分，備用。
2、處理好的雞翅加入少許鹽、適量黑胡椒粉和蒜蓉，醃製30分鐘左右。
3、將大波浪薯片放入密封袋（或保鮮袋），用擀麵杖碾碎，備用。
4、將醃製好的雞翅均勻裹上面粉後，再蘸滿蛋液，最後滾上薯片碎。
5、烤箱調至上下烤+熱風功能，預熱至180度，將裹滿薯片碎的雞翅有間隔地放在烤架上，進烤箱烤20分鐘。
*熱風風扇可以使雞翅受熱均勻且無需翻面，烤制時需在下面放接渣盤（烤盤也可以），便於接油及渣屑。
6、烤制完成後取出，撒上少許辣椒粉，再沾上一點番茄醬，完美的薯片雞翅！
-白胖子-
準備材料：水磨糯米粉200g、慄粉60g、牛奶360g、黃油60g、白砂糖100g、糖粉30g、淡奶油1罐、獼猴桃幹（可以加入自己喜歡的水果）
具體教程：
1、將水磨糯米粉，慄粉，純牛奶，白砂糖全部混合。用手動打蛋器攪拌均勻，到無顆粒狀為止，然後放鍋裡蒸30分鐘。
2、30分鐘後出鍋，取出黃油放入蒸好的碗裡，等黃油融化。
3、放涼一會後，將黃油慢慢的揉到糯米糰裡去，揉到黃油全部進入麵糰後即可。然後蓋好保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘。
3、趁麵糰冷藏的時間，開始炒米粉，先大火加熱鍋子，等鍋子熱了之後轉小小火，然後炒米粉，炒到微黃色有香氣即可。炒米粉是用在擀皮的時候，撒在臺面上就不會粘牢。
4、水果切成小方塊即可，然後打發奶油，奶油怎麼打發大家應該都會。
5、冰箱取出麵糰，弄成一個個小球，用擀麵杖擀成餃子皮狀。開始包白胖子。
6、把奶油和水果包進去包圓就可以。
-五花肉白菜燜飯-
準備材料：五花肉、白菜、米飯、生抽、耗油、嘗相思、火腿腸
具體教程：
1、現將五花肉切片，在鍋內加少許油，少許鹽，炒熟。
2、將白菜洗乾淨，火腿腸切塊。
3、調醬汁，少許生抽、耗油、嘗相思（用量根據個人喜好加入），混合調好。
4、然後在電飯煲內放入適量的米飯，放入炒好的五花肉、白菜、火腿腸。淋上醬汁，放比平時煮飯多一點的水。
3、最後按煮飯鍵，耐心等待就可以開吃啦。
-火腿蔥花捲-
準備材料：溫水130g、酵母2g、中筋麵粉200g、香蔥適量、火腿腸1根、鹽1勺、油適量、胡椒粉適量、食用小蘇打一點
具體教程：
1、先將酵母倒入溫水中，再準備麵粉，給時間酵母靜置，待工作時充分發揮作用。將麵糰揉至三光(面光，盆光，手光)。
2、放在溫暖處發酵至1.5倍到2倍大。
3、發酵大約1小時左右，取出排氣再揉成光滑的麵糰。排氣可以用手錘麵糰，結合擀麵杖，擀開面團，可以聽見卟卟的排氣聲，只有排氣排到位了才能做出光滑的麵糰喔。
4、倒油，撒鹽，撒胡椒粉，抹開。鋪開前一定要撒上一層面粉，否剛麵餅粘在墊上就麻煩了。
5、將蔥花和火腿平鋪在麵餅上半位置，蔥花想要不發黃可以加一丁點小蘇打，只要一點點就好，多了包會變黃。
5、摺疊，再摺疊，呈長條狀。將麵糰切成16份（可以根據自己喜歡的大小定）。
6、兩塊面疊在一起，用筷子往中間壓下去，也別太大力，以防壓斷面團，手抓著兩頭，拉長，再反轉一下，兩頭捏緊。
7、 鍋中下冷水燒至微熱，有點溫度就行。將蒸籠放上去，蓋上溼布，進行二次發酵。時間自己把握一下，我發半小時左右，發至花捲比原先大，輕按有點彈性。
8、發好了直接開火，中火15分鐘。關火後等待2—3分鐘再取出，出鍋後趁熱吃很好吃！
-焦糖奶茶-
準備材料：純牛奶800ml、茶葉（金駿眉）適量、白糖2勺
具體教程：
1、茶葉選用的是金駿眉，也可以選擇其他紅茶葉，茶葉用溫水洗一下備用。
2、白糖放入奶鍋，小火加熱至融化，用勺子不停的攪拌，這樣加熱均勻。
3、加熱大概兩分鐘，白糖變成透明的紅色，是焦化了。
4、倒入牛奶和茶葉，此時焦糖會結塊，把奶茶煮開，至焦糖融化。
5、用勺子不停的攪拌，這樣奶和茶葉充分混合，香氣散發出來，煮大概5分鐘，離火。
6、用篩子過濾，可熱飲，也可放入冰箱中冷飲。
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-酸奶千層-
準備材料：3個雞蛋、白糖40g、底筋麵粉150g、牛奶380g、玉米油150g、酸奶1瓶、堅果
具體教程：
1、雞蛋加入白糖攪拌均勻。
2、再過篩倒入麵粉內，加入牛奶，攪拌均勻。
3、麵糊靜置半小時消泡，平底鍋抹一層薄薄的玉米油，倒入一勺麵糊，旋轉鍋子至麵糊攤平，這時開火，小火加熱至邊緣翹起。
4、翻面繼續烙10秒左右即可，如此反覆操作，直到麵糊烙完，每次烙完一張就要把鍋從火上取下放在溼布上降溫，這樣做可以防止麵餅出現糊點，影響美觀。
5、烙好的餅要蓋保鮮膜防幹皮。
6、每張之間塗勻酸奶，疊落一起，撒上堅果，冷藏定型，切塊享用！
-黑糖沙琪瑪-
準備材料：雞蛋4個、麵粉300g、酵母4g、奶粉40g、水100g、紅糖250g、麥芽糖150g
具體步驟：
1、雞蛋加上酵母粉攪拌均勻，麵粉裡面加上奶粉，雞蛋液加入麵粉攪拌均勻，揉成麵糰。
2、溫暖處發酵40分鐘左右。
3、把醒面後的麵糰擀成大面片，然後切成跟麵條一樣細的沙琪瑪條。
4、油熱七八成以後，把沙琪瑪條倒進去，會迅速炸開，撈出來放涼。
5、把紅糖、麥芽糖、水放入鍋裡，不停地攪拌，攪拌成拉絲狀，糖漿熬成。
5、糖漿熬好後可以趁熱放入一些芝麻和乾果，將炸好的沙琪瑪的條放入糖漿裡。
6、最後一起放入平底的盤子用東西壓平，切成你想要的塊狀。
-煮包子-
準備材料：麵粉300g、酵母4g、豬肉適量（肥瘦相間）、蒜苗4根、榨菜一包、生抽適量、鹽適量
具體教程：
1、酵母融化到溫水裡面，麵粉倒入揉成麵糰，發酵到兩倍大。
2、豬肉肥瘦相間剁成肉糜，榨菜切丁，蒜苗切沫。
3、攪拌均勻，少加點生抽和鹽，因為榨菜自帶鹹味所以一定要小心撒鹽。
4、麵糰分成一個個小份，做成包子狀，收口向下。
5、平底鍋燒熱油，倒大半碗水，水量要剛剛好差一點點就沒過包子，然後撒上一把麵粉，蓋上蓋子大火煮。
6、水快乾了淋點油，把包子一個一個翻面。
7、煎到焦黃盛出，豬肉加上榨菜丁的口感，好吃！
-日本古早味蛋糕-
準備材料：底筋麵粉50g、雞蛋6個、鹽1g、玉米油35g、糖40g、牛奶60g、一點白醋、六寸的戚風模具、硅膠刮刀、硅油紙
具體教程：
1、過篩後的低筋麵粉，攪拌至無顆粒。
2、玉米油加熱到70度，淋入麵粉中，攪拌均勻。
3、分離蛋清蛋黃，在蛋黃中加鹽、糖20g、牛奶。倒入麵粉中，攪拌均勻。
4、打發蛋清，加點白醋可以去腥。準備20g糖，一邊打發蛋清一邊分三次加入糖。打發到有波紋的狀態，倒立不掉落。
5、用硅膠刮刀，分三次把蛋清和蛋黃糊進行攪拌融合，預熱烤箱。
6、六寸的戚風模具中放入硅油紙，倒入蛋液，震兩下。
7、烤盤中加水，放入蒸架，放入模具。上管135度，下管150度，烤制50分鐘。烤好後立即取出趁熱脫模，不需要冷卻。
-涼皮-
準備材料：麵粉500g、鹽3g、水300g、黃瓜小半根、調料：蒜泥、蔥花、香菜、芝麻醬一勺、辣椒麵少許、辣油一勺、陳醋少許、生抽一勺、白糖少許
具體教程：
1、500克麵粉內加3克鹽拌勻，用300克涼水和光滑麵糰，醒20分鐘後加水洗面。
2、洗面剩下的不能溶於水的固體很容易就能揉到一起，這就是面。一直洗到水清亮沒有顏色為止。
3、麵筋里加少許發酵粉揉勻發酵30分鐘，上鍋蒸20分鐘，晾涼備用。
4、洗出來的面水沉澱四小時，倒去浮水。
5、平盤底部抹油，倒一打勺麵糊搖勻，蓋上鍋蓋，蒸2分鐘就熟了，拿到涼水盆。
6、涼皮切成細條，麵筋切小塊，調料拌勻即可。
7、再將黃瓜切絲，蒜泥一起導入盤中，放入調料，再進行攪拌均勻，這樣就大功告成了。
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