健康飲食
很多非常兇險的疾病比如惡性腫瘤，除了大家熟知的病毒、遺傳等因素，其實還和身體一種失衡的狀態有關，正是不合理的飲食，導致了這種失衡狀態的發生。
病例：紀女士生活規律，不存在任何不良嗜好和腫瘤危險因素，卻被兇險的胃癌盯上，這種胃癌做內鏡檢查都很難發現，而且它的發展速度特別快，一經發現，基本都是晚期，即使手術，成功率也很低，這個胃癌的種類叫印戒細胞癌。
專家也非常好奇，到底是什麼原因，讓紀女士患上了這種非常嚴重的胃癌，最後發現是飲食不合理，導致身體失衡，最終引發了癌症。
紀女士的飲食分為三個階段，早期的“無肉不歡”型，中期的“清淡養生”型，後期的“量大管飽”型。專家分析認為，多年的“無肉不歡”為疾病打下基礎，接下來突然忌口，過於清淡，則為疾病推波助瀾，而患病期間積極合理的營養支持則幫助免疫系統壓制了腫瘤。
“無肉不歡”型飲食
“無肉不歡“類似於現在的“生酮飲食”，它是目前比較時髦的減肥方法，但是這種飲食方法會給身體帶來一定的問題。當攝入的肉增多時，嘌呤就會增高，引起尿酸的增加，可能誘發痛風 。另外，肉太多，攝入的蛋白質含量增高，遠遠超過機體的正常需要，這時候腎臟負擔加重，引起腎功能的異常。
“清淡養生”型飲食
洪主任列舉了5位臨床患者的案例：一位是老年潰瘍性結腸炎患者；一位有20多年的糖尿病患者，最近查出肝癌；一位有三高同時冠脈狹窄70%；一位是混合型高脂血症的老年患者；最後一位是患有肝癌的老人。
他們五位的病情各不相同，卻在患病前有著驚人相似的飲食習慣——過於清淡忌口。
很多人尤其是老年人飲食過於清湯寡水或者不均衡，導致身體長期處於營養失衡的狀態，這種狀態可以引發多種慢病 ，加重慢病的程度，甚至導致腫瘤的發生風險增加。專家的臨床實踐和統計數據印證了這一觀點，通過飲食的調節，可以糾正失衡的身體狀態。
清淡飲食不是清湯寡水，是指飲食口味上不經過太多調味，保持食物的本來特色，如果混淆概念，
長期飲食過於單一，疾病就可能找上門來。科學飲食，四種營養素要均衡
碳水化合物、抗氧化營養素、可溶性纖維素、脂肪酸比例，如果這四種營養素攝入不均衡，就會導致身體營養失衡，嚴重時可能引發疾病。
精製碳水化合物多了
過多的碳水化合物經過腸道消化，以葡萄糖的形式吸收入血，引起血糖的增高。並且，它還可以合成甘油三酯和膽固醇，引起血脂升高。另外，碳水較多還會引起腸道菌群的異常，從而影響腸道粘膜功能，導致腸道免疫力降低，誘發全身低級別的炎症反應。
抗氧化營養素少了
抗氧化營養素大致包括：抗氧化維生素，比如維生素C；參與抗氧化酶的微量元素，比如銅、鋅、硒；特殊的抗氧化物質，比如類黃酮和類胡蘿蔔素。如果這些抗氧化營養素減少，就會增加氧化應激，引起無菌性炎症增加，久而久之就會出現三高，甚至誘發癌症。
可溶性纖維素少了
可溶性纖維素主要作用是調節腸道菌群，在腸道產生短鏈脂肪酸，維護腸粘膜功能正常。因此，它能幫助身體抗炎、抗癌。
脂肪酸比例不對
現在普遍認為吃素油好，吃葷油不好，但是如果素油過於單一，就會造成N6脂肪酸（如亞油酸）太多，使對身體有益的單不飽和脂肪酸、歐米伽3脂肪酸減少。
“量大管飽”型飲食
專家給紀女士搭配的食譜有：一公斤的蔬菜、八兩水果、100克肉、雞蛋一個、100克魚、紅薯一個、脫脂牛奶一杯、210克五穀雜糧粉。堅持吃了8個月，現在紀女士身體各項指標基本恢復正常。
那麼日常生活中我們想通過均衡飲食來預防癌症，應該注意哪些點呢？
一類食物要減少：減少精白米麵、點心、甜飲料，用五穀雜糧粉來代替部分主食。
兩類食物要增加：蔬菜和水果要增加，它們是提供抗氧化營養素最主要的兩類，糖尿病患者可以避免吃熱帶水果，但是可以吃藍莓、草莓、西紅柿等抗氧化素較高，含糖量還低的水果。
一類要調整比例：吃油方式要調整，這裡洪主任給大家推薦一種均衡配比脂肪酸比例的“料油”製作方法，一般一次製備1升～2升備用。
【做法】50%花生油，25%橄欖油，25%亞麻油，混合後加入香料：蔥一根切段，鮮姜一大塊切片，大蒜一頭，花椒一小把，大料8個，桂皮1～2塊，香葉6片，小茴香1小把，八角7、8個，用小火㸆30～40分鐘，晾涼濾出即可。
【用法】每人每天炒菜或者涼拌菜使用3湯匙，共45毫升。
閱讀更多 BTV養生堂 的文章
