鱼是我们日常餐桌上最常见的食材之一，味道鲜美，营养丰富，做法多样备受老百姓喜欢。鱼虽营养好吃但是很多人对鱼腥味特别敏感，如果做出来的鱼没有腥味那就最好不过了，今天我们就来一起看一种红烧鲤鱼块的正宗家常做法，学会这个窍门最好吃，没有一点腥味！
菜名：红烧咸鲤鱼块
材料：鲤鱼 生抽 老抽 料酒 淀粉 花椒 八角 干红辣椒 蒜 葱 生姜 盐 香菜
制作方法步骤和技巧：
1、鲤鱼去鱼鳞收拾干净后切块腌制，可以提前腌制1天，隔天使用。放入适量盐，可以加入适量生抽、老抽、八角、姜片一起腌制，这样更加入味，味道更好。
2、腌制好的鱼块清洗干净，控干水分，切成小块，裹上一层面粉。
3、把葱、姜、蒜、干红辣椒切好备用。根据自己的口味来调配葱、姜、蒜、干红辣椒的用量。
4、热锅下油，放入适量八角、花椒、姜片，油至7分热时放入鱼块进行煎炸。煎炸至两面金黄放入少许生抽。
5、放入葱、姜、蒜、红辣椒、料酒，再加入2小碗水，中火焖煮15-20分钟。
6、焖至汤汁变少而浓稠的时候，关火撒上香菜即可出锅！
7、红烧咸鲤鱼块做好啦，味道香咸。一点腥味都没有，非常下饭哦！
提醒：油下锅后放入点八角、姜片一起和鱼块煎炸，可以减轻很多腥味哦。
欢迎大家关注“美食档案”，推荐或者讨论美食，如果您有好的经验欢迎评论分享哦！生活压力大，别忘了用美食来犒劳自己，享受生活从美食开始哦！
分享到:
閱讀更多 美食檔案 的文章
