如何挑選醬油是個老生常談的話題了，很多所謂的"小妙招"也會教大家如何辨別。
基本上方法就是，看顏色，打開聞氣味，然後嘗味道。
但是！但是！但是！
我是要先判斷好壞再買啊！不是買回去判斷好壞啊！你們難道讓我在超市打開醬油瓶子聞氣味嗎！
所以今天，有料君教大家如何不打開醬油，最大幾率的購買到好的醬油。
其實製作醬油的原料有水，鹽，大豆，小麥就夠了。但是醬油的發酵要6個月左右，所以很多醬油廣告都說自己曬夠180天。
但是，但是，但是如果廠家6個月才出一批貨的話，那不是會很賠嗎，所以，醬油裡就會添加一些添加劑來提味，穀氨酸鈉（也就是味精）就是最常見的一種了。
下面進入正題，到底如何挑選醬油呢？
1、看價格
基本上15塊錢以下的醬油添加劑含量都很多。
2、看包裝
塑料透氧率是玻璃的十萬倍，因此塑料瓶的醬油氧化速度更快，在買醬油的時候最好選玻璃瓶裝的。
3、看顏色
在超市裡拿起一瓶醬油晃一下，對著燈光看瓶脖子，如果是透明清亮的紅褐色，那醬油品質就比較好了，一般的醬油大多是黑色。
4、看泡泡
在超市拿著瓶子搖晃幾下，瓶口處會有泡沫，泡沫均勻密集的是好醬油，大小不一消散快的一般都品質不好。
5、看配料表
根據國家相關法率法規，配料表是不能作假的，正規廠家配料表如果作假的話代價很大。所以看配料表是個比較靠譜的辦法。配料表只有水、大豆、小麥、鹽四種東西的是好醬油，其餘的東西每多一種看不懂的化學名詞，品質就低一層。值得注意的是，很多所謂高檔醬油也有可能含有大量添加劑的。
值得注意的是，很多小妙招說看"氨基酸態氮"的含量，其實"氨基酸態氮"雖然有參考意義，但它不是科學衡量醬油品質的標準，因為加味精可以提高"氨基酸態氮"的含量哦。
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