南瓜饼是一道由南瓜和糯米粉为主要材料制作的美食，富含膳食纤维，酥软甜糯老少皆宜，具有镇咳化痰的功效，做法简单易学。
用料：老南瓜，糯米粉
做法
1：老南瓜洗干净去皮去瓜瓤，切大块，放蒸笼里隔水大火蒸熟。
2：蒸好的南瓜放一个盆里，用勺子碾成泥，或者可以等凉一下用手捏成泥，加入糯米粉，用料大概南瓜泥的2倍，以捏起来不沾手为好。
3：将混合好的南瓜糯米粉揉成大小差不多的小面团，用手按压成饼状待用。
4：锅内加植物油，烧热至筷子插入冒小泡泡为宜，依次放入捏好的南瓜饼，炸至两面金黄色捞出。
注意
1：若不喜欢很多油炸的话，可以少到一点在锅里煎至两面金黄也可以。
2：可以再炸的时候外面裹一层面包屑。
3：也可以依自己口味加一点馅包好再按压成饼，如红豆馅。
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