苦瓜可以消除我們身體內的一些溼熱和毒素，苦瓜最難得的是它富含的蛋白質成分和大量維生素C能幫助提高抵抗力的作用，從而使免疫細胞有殺滅癌細胞的功效。
苦瓜炒雞蛋是一道營養健康的家常菜，以苦瓜和雞蛋為主要食材，配上食鹽，蔥花等輔料製作而成，對於血糖偏高的朋友，可以說是非常適宜。因為苦瓜中富含有一種胰島素物質，苦瓜的新鮮汁同時還可以有降低血糖的功效。如果是患糖尿病的朋友食用，能起到幫助治療的功效。
這道菜食材比較簡單，一年四季都能買到，怎樣做才能使苦瓜不那麼苦，而營養成分又不丟失呢？只需掌握一個小技巧就可以了。
可是很多人都會說苦瓜太苦了，雖然功效好，但是真是吃不下，怎麼辦呢？小編教您一招，營養既不流失，而且吃起來還不苦了，好吃噠，美美噠。
那就是在炒苦瓜的時候，切好後，起鍋燒水，加入一勺食鹽，攪拌化開，下入切好的苦瓜，等水燒開後，撈出控水，再過一下涼水備用。這樣炒出來的苦瓜不苦，對於雞蛋，我們把打好的雞蛋，放入些胡椒粉和蔥花攪拌去腥，在加入一點點水，炒出來的雞蛋嫩滑，超級好吃，您學會了嗎？這個家常菜就搞定了，是不是早知道就好了~~
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