這餅噴香酥軟，吱吱的冒著乳香，長長的拉絲，吃過一次忘不掉
吃一塊它相當於喝10杯牛奶，孩子吃了骨骼健康長高個，千萬別錯過
前兩天去逛街，中午餓了，兒子要吃披薩，進了家披薩店，點了一份披薩、一份雞翅、一份沙拉。可是覺得吃著不過癮，餅皮過厚，餡料不足，味道差些，總之不是很盡興。以前吃過薄餅的，又覺得餅皮過於乾硬。其實，之前也吃過幾家不同的披薩店，覺得味道超級一般，餡料差些。後來決定還是自己做可以多放餡料，味道更足。
其實，自己做披薩並不難，即使你不會發面，面弄不好也不會差太多，披薩對面團的要求遠沒有吐司那麼高。當然，如果能把麵糰發好的話，那當然是錦上添花了。還有偷懶的辦法就是買現成的餅坯了。以前我用過現成的冷凍餅坯，感覺不夠鬆軟。所以如果真想好吃，建議還是自己做餅坯。如果你喜歡薄脆的口感，你可以做薄餅；如果喜歡鬆軟的口感可以做厚一點的餅坯。
先揉好披薩餅坯麵糰，讓麵糰發酵。過程中就可以準備餡料了。所有的蔬菜改刀，炒披薩醬，等待麵糰發酵好，再組裝一下就可以進烤箱了。烤的過程中就滿屋子飄滿了芝士的香味，看著它吱吱的冒著香氣。烤好的披薩顏色金黃，餅皮表面酥脆，內裡鬆軟，濃濃的芝士長長的拉絲，足足的餡料，咬一口幸福感爆棚啊！兒子最喜歡芝士的香味了，也超愛芝士拉絲的感覺。芝士是由牛奶濃縮後經加工製成，營養相當於牛奶的10倍，補鈣的效果也比牛奶高很多。因此更適合孩子食用。吃了我做的披薩，兒子說再也不想吃外面的了。
披薩也可以一次多做出幾張，放冰箱冷凍，吃的時候拿出來一烤就行了。這樣就比較節約時間了。披薩可以作為早餐、午餐、晚餐甚至宵夜都是不錯的。
這次給大家分享的是全套的製作過程，是從餅坯製作，炒披薩醬開始，都是自己親自制作。只要跟著食譜做，一定可以做出美味的披薩！
餡料足足的超級至尊披薩
原料：
（此配方為兩個9寸匹薩的量，所用模具為學廚9寸披薩淺盤WK9100）
麵糰配方：高筋粉220g牛奶140g砂糖5g乾酵母2.5g鹽2g黃油或玉米油20g
披薩醬配方：蕃茄1個，洋蔥碎適量，糖3勺，鹽半勺，批薩草3勺，黑胡椒碎少許
餡料：青椒1個，洋蔥1/3個，蘑菇6個，菠蘿適量，披薩片或香腸適量，牛肉粒適量，馬蘇裡拉奶酪約250克
做法步驟：
1.先將黃油以外的麵糰材料（加牛奶的時候注意觀察麵糰的溼度進行調整，不要一次加完）放入麵包機中，啟動揉麵功能，約10分鐘揉成光滑麵糰後，加入切成小塊的軟化的黃油（如果用玉米油可以所有面團材料同時放入），
2.繼續揉麵20-30分鐘，揉成光滑麵糰，發酵
3.等待麵糰發酵的過程中準備餡料。所有食材洗淨、改刀。菠蘿我用的新鮮的，也可以用罐頭的，如果用罐頭的注意控一下水份。
4.番茄去皮切小丁
5.先炒披薩醬：油鍋燒熱，放少許玉米油，下適量洋蔥爆香，下番茄丁和披薩草、鹽、糖、黑胡椒碎小火炒至番茄變軟成醬，盛出放涼待用。
6.馬蘇裡拉奶酪切末或者用刨刀刨成碎末。如果買的馬蘇裡拉碎，可以省去這步
7.麵糰發酵至兩倍大，手指戳洞不回縮不塌陷即發好了
8.取出麵糰，按壓排氣後分成兩個相同大小的麵糰，滾圓，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
9.取其中一個麵糰擀成披薩盤大小的圓形
10.準備學廚披薩盤、硅膠刷
11.學廚披薩盤是不沾盤，把擀好的麵餅直接放進去用叉子在麵餅上均勻的扎孔，這樣是為了麵餅透氣，烤的時候不會鼓起來，食材也易熟
12.均勻的塗上炒好晾涼的披薩醬
13.撒一層馬蘇裡拉奶酪碎
14.放上青椒、香菇
15.撒上牛肉粒
16.撒上洋蔥
17.均勻的鋪上香腸片
18.最後撒上菠蘿丁，再在表面鋪一層馬蘇裡拉奶酪
19.烤箱預熱上175度，下火160度，烤15分鐘，再調到180度，烤5分鐘。烤好後，取出用輪刀切塊即可食用。
小貼士：
1. 也可以不放最後那層奶酪，先烤15分鐘，中間取出鋪上馬蘇裡拉再烤5分鐘。這樣便於食材成熟
2. 各家烤箱不同，請根據自己的烤箱調整溫度和時間
3. 如果你覺得有些麻煩的話可以簡化一些步驟，比如可以買現成的餅坯或者冷凍麵糰，直接發酵；可以買現成的披薩醬，那就簡單很多，就剩自己自由發揮表面餡料了，跟孩子一起或者跟愛人一起做披薩也是很有情趣的一件事。
4. 千萬別買錯了奶酪，要馬蘇裡拉奶酪，這種奶酪是專門有拉絲功能的，其他的不拉絲啊。如果你記不住名字買的時候就跟店家說要那種做披薩專用的可以拉絲的奶酪肯定不會錯了。
5. 我這個餅坯做的是薄厚適中偏薄的，也比較鬆軟，不喜歡脆的那種口感，大家可以參考。
6. 如果沒有烤箱也沒有關係，你同樣能吃到自己製作的披薩，可以用平底鍋，上面加蓋子，也可以用電飯鍋。當然可能比烤箱略差一點，不過還好。
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