林子83437909
“豆渣雞蛋餅”：在豆渣中打入雞蛋，加入玉米麵、麵粉、食鹽、香菜末等材料，攪拌均勻。在煎鍋中倒入植物油，然後將餡料抓取二兩左右，放入煎鍋、壓扁，兩面煎黃。直至把餡料用完。
“素炒豆渣”：將香菇切成小片，胡蘿蔔、香芹切成絲。金針菇洗淨備用。炒鍋加入植物油燒熱後，放入薑末、豆渣煽炒出香味，再 將胡蘿蔔絲、香菇絲、金針菇放入翻炒。最後添加少量水，及其他調味料翻炒出香味即可。
我是“野蔬”，每天持續在各平臺為你分享“讓農產品好吃、好用、好玩、好看、好換錢。”的不同妙招！如果剛好你也喜歡，可以私信，等你喲！
益生美食
現在好多朋友為了健康都自己在家打豆漿，有些機器打完可以直接喝，有些還是會濾出很多豆渣。
這些豆渣你以往都扔了嗎？浪費了哦，其實豆渣的營養還是很多的，它富含粗纖維、粗蛋白、不飽和脂肪酸等營養。
今天就介紹幾種豆渣的養生吃法：
1.營養早餐
豆渣瀝乾之後，色拉油燒至5成熱，先用花椒爆鍋，然後將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，就是很好的早餐。
2.椰香豆渣粥
豆渣100克、燕麥片40克、椰漿30毫升、水800毫升。
詳細製作方法：
先用奶鍋裝800毫升清水燒熱；然後鍋內水煮沸時，加入豆渣，麥片及白糖；最後小火悶煮5分鐘後，加入椰漿，攪拌均勻即可。
3.炒豆渣
豆渣適量、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等。用油、蔥花爆鍋後加豆渣翻炒，打入雞蛋，加入鹽、味精等調料品，就做好了。
4.豆渣蛋餅用料
雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。做法： 將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽等加入其中攪拌均勻。將少許食油加入餅鐺中，然後將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘後即可食用。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。
5.窩頭
豆渣100克、玉米麵40克、水少許。將豆渣放入盆中，加入玉米麵，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成。
6.豆渣丸子
豆渣適量、雞蛋2個、青菜少許、麵粉適量、食鹽適量。將青菜切碎，和豆渣、雞蛋、麵粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。
7.香煎紫蘇豆渣餅
豆渣適量，用點麵粉和一下，把紫蘇切碎放入，加點花椒粉、鹽、放點雞精、花生油攪和均勻待用。將鍋裡放好油，把和好的原料用手拍成小餅放入鍋內，火不要太大，兩面翻煎即可。
如月南北日記
豆漿機已比較普及了，豆漿鮮美可口，營養豐富，人們都很愛喝。自己家中用豆漿機做豆漿，往往剩下很多豆渣，這些豆渣存著無用，丟了可惜。為把這些營養豐富的豆渣利用起來，變廢為寶，現介紹幾種利用方法：小豆腐
備豆渣適量，蔥花、薑末少許，雞蛋2個，精鹽、味精、油等。
把油、蔥花、薑末放入豆渣中，在鍋內翻炒兩下，打入雞蛋，繼續翻炒3～5分鐘，加入鹽、味精等調味品即可。
這種小豆腐營養豐富，常吃能健身補腦。豆渣蛋餅
備雞蛋3個，豆渣100克，蔥花、精鹽、食用油適量。
先將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將精鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。
再將少許食用油倒入電餅鐺中，然後將準備好的豆
渣放入已通電加熱的電餅鐺中攤平，4～5分鐘後即可食用。
這樣做出的豆渣餅色黃味香，含有豐富的蛋白質，很適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。豆渣窩窩頭備豆渣300克，玉米麵120克，水少許。
將豆渣放入盆中，加入玉米麵，加水攪拌均勻，捏成窩窩頭，入鍋蒸15分鐘即可。
這種豆渣窩窩頭營養豐富，具有降脂、補腦、降壓等多種作用，若中老年人經常食用，對保健養生有很大益處。豆渣發糕
將豆渣倒入一隻碗中，加入適量麵粉和少許發麵粉，靜止幾分鐘後，放進平盤，放入蒸鍋蒸熟，一盤又松又軟的豆渣發糕就做好了。揭鍋後，將平盤中的豆渣發糕切成適當的方塊或長條就可食用了。這種豆渣發糕不僅營養豐富，而且其中的粗纖維對人體的消化系統、防治糖尿病等大有好處。
豆渣方便食品加工途徑有：
1 豆渣焙烤食品
1.1豆渣的處理
選擇學生食堂加工豆漿所得的豆渣為原料、按以下兩條路線進行處理：
A：豆渣→烘乾→粉碎→過篩(100目)→豆渣粉
B：豆渣＋水→膠體磨磨漿(粒度<100目)→豆渣漿
1.2豆渣餅的製作麵餅基本配方：
精白粉150g、馬鈴薯粉46g、砂糖21g、食鹽1.2g、花生油18g、雞蛋6g。 以一定比例的豆渣取代部分麵粉，經和麵、成型、烘烤(或油炸)製成一系列食品。* 2 白豆沙餡的製作
新鮮豆渣加適量水，用高速組織搗碎機攪拌破碎，用紗布濾至半乾。蒸煮約18min，加入豆渣量70％的白砂糖，煮至稠糊狀、用烘箱烘至表面無水，即得成品。
用上述方法制得的白豆沙餡風味較好，口感比純豆沙粗糙，粘稠性也較低，但完全可以取代豆沙製作各種包點。
3 豆渣牛肉丸的製作
原料配方(％)：豆渣糊34.0、碎牛肉7.8、人造奶油0.8、鮮奶油7.6、麵粉7.6、洋蔥15.1、調味料0.8、食鹽0.45、麵粉18.25、水7.6。 用豆渣代替原牛肉丸子配料中的馬鈴薯泥，成品口感滑潤，無豆渣味。豆渣牛肉丸子中，蛋白質、膳食纖維含量高，是一種很理想的食品。
豆渣營養豐富，尤其是豆渣幹物質中膳食纖維含量可達50％以上，是一種較理想的天然膳食纖維源。以豆渣為原料製成各種食品，可增加膳食纖維的攝入量，有助於預防結腸癌、高血壓、糖尿病等疾病，為人們提供質優價廉的保健食品。
生產豆渣方便食品應注意以下幾方面的問題：一是豆渣處理要適當、豆渣粉要通過100目篩子，豆渣漿顆粒度在100μm以下，否則口感粗糙；二是豆渣添加量要適當，添加量太大，將會使加工操作困難，產品不易成型，成品質量差，對於具體食品，應通過試驗確定；三是應保持方便食品的特色，不能因添加豆渣而影響了食品的質構、風味、色澤等特性。對於豆渣可以添加到哪些食品，添加量如何確定，生產工藝如何控制，需要做大量細緻的工作。隨著食品工業的不斷髮展，人們營養保健認識的提高，豆渣食品將會有更廣闊的發展前景。豆渣不僅可用作飼料，也將成為一種優質的食品加工原料，為人類做出更大的貢獻。
蘇遇瑞瑞
豆腐渣是做豆腐的時候剩下的渣，很多人不知道這個豆腐渣能夠食用，一般都會將豆腐渣扔掉，其實，豆腐渣是對我們身體有很多好處的，那麼，豆腐渣怎麼做好吃是不少人想知道的，下面我們就一起來了解一下，關於豆腐渣的吃法吧!
豆腐渣怎麼做好吃
1、炒豆腐渣
在製作豆漿的時候，過濾出來的豆腐渣很多人都會扔掉，那麼，其實這個豆腐渣是可以食用的，如果您在做豆漿的時候，有剩下的豆腐渣，可以將它炒制之後，保存起來，這樣的話在平時吃饅頭或者餅乾的時候，可以搭配食用哦!
2、拌到肉餡裡面
豆腐渣的另一種吃法，就是將過濾出來的豆腐渣直接與豬肉餡拌在一起，然後往裡面加入一些調料，製作成各種形狀之後，放在油鍋裡油炸一下，味道嚐起來絕對讓你讚不絕口。
3、與家常菜炒著吃
大家平時在做菜的時候，可以將豆腐渣放在菜裡一起炒著吃。例如可以將玉米粒、火腿腸丁、青椒粒一起炒著吃，不僅味道非常鮮美，而且營養價值也非常豐富。
4、做煎餅吃
另外，還可以將豆腐渣與麵粉混合，加入自己喜歡吃的蔬菜、肉末等，調成糊狀，放在鍋裡煎成煎餅，也是一道營養價值非常豐富的早餐。
5、做包子吃
大家在自己做包子的時候，也可以將豆腐渣與肉餡混合一起包包子，這樣做出來的包子湯汁會更多。
通過上文的內容，想必大家都能夠了解，關於豆腐渣的常見吃法有哪些，如果您覺得豆腐渣扔掉之後實在太可惜，那麼，在日常生活中，不妨將豆腐渣利用起來，這樣的話能夠做出好吃又健康的豆腐渣也是不錯的選擇哦!
豆腐渣怎麼吃
豆渣蛋餅
用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。
做法： 1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。2、將少許食油加入餅鐺中，然後將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘後即可食用。
特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白蛋。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。
做丸子
把豆渣做成丸子吃，其中肉類配料推薦豬肉和雞腿肉，不僅能讓其氨基酸進行互補，還能增強肉的鮮味。豆渣和肉餡兒調勻，加蛋清、一勺水澱粉、少許蔥薑末、鹽和味精拌勻，便可汆成豆渣丸子。但是豆渣過濾的時間要長一點，否則會很稀，不好成丸。
吃豆腐渣的好處
1.防治便秘
豆渣中含有大量食物纖維,常吃豆渣能增加糞便體積,使糞便鬆軟、促進腸蠕動,有利於排便,可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。
2.減肥作用
豆渣的營養很多,豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點,肥胖者吃後不僅有飽腹感,而且其熱量比其他食物低,所以有助於減肥。
3.抗癌作用
據測定,豆渣中含有較多的抗癌物質,經常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及結腸癌的發病率。
4.補鈣
豆渣中的鈣含量也很多,且容易消化吸收,因此,常食豆渣對防治中老年人骨質疏鬆症極為有利。
5.降脂作用
豆渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇,從而阻止了膽固醇的吸收,有效地降低血中膽固醇的含量,對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風等的發生都非常有利。
總結：豆腐渣的吃法上文中已經詳細的介紹了，那麼，除了以上的幾種吃法之外，如果您在平時的生活中也發現了更好的吃法，都可以自己嘗試著做做吃哦，
木榆禪意
早上磨豆漿剩了一些豆渣？又不想浪費了，加了點東西其實就可以做出一道特別棒的美味，一起來看看吧！
食材：
豆渣、糯米粉、油、清水、紅糖
做法：
1.我們先在豆渣（300克）裡面加些糯米粉（200克），攪勻後揉成麵糰，再搓成一個個小圓球。
2.現在我們在鍋裡倒油燒到四成熱，把圓子下進去，開小火慢慢炸，期間要時常撥動讓它均勻受熱，炸至微黃浮起即可。
3.接下來我們在鍋裡倒小半鍋清水，水開後把炸好的圓子下進去，煮上一分鐘後下點紅糖進去，再煮上兩三分鐘即可。
4.一碗美味無比的紅糖豆渣圓子就做好啦，吃起來香甜軟糯，營養豐富，當早餐當甜點都是很不錯的選擇呢，喜歡的朋友趕快在家試試吧！
素菜大全
豆渣蛋餅
配料：洋蔥圈3圈
豆渣1份
雞蛋3個
麵粉2大勺
蔥2根鹽適量
1、豆渣（1份豆漿所剩），2大勺麵粉，3個雞蛋，蔥花1把，少量鹽混合在一個大碗裡
2、拌勻
3、洋蔥橫切1cm厚厚片。取出外面3層洋蔥圈。
4、洋蔥圈放不粘鍋鍋底，每個圈裡滴幾滴橄欖油。鍋燒熱後，每個圈裡加1勺麵糊，用勺子抹平，中火慢煎。
5、煎至一面焦黃，洋蔥圈可以很輕鬆取出，蛋餅翻面繼續煎。繼續在圈裡加1勺麵糊，抹平。這樣可以同時煎5-6個餅。兩面焦黃就可以收工了
小貼士
小惠的廚房出品
咖啡私房菜
豆渣饅頭：1.麵粉中加入一點鹽和糖混合均勻
2.放入打豆漿剩下的豆渣。呵呵，這算是廢物利用哈，讓豆渣煥發第二春
3.牛奶放微波爐裡微溫一下，放入酵母粉化開
4.將牛奶酵母混合液體慢慢倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌
5.將麵粉揉成柔軟適度的麵糰後，蓋上蓋子發酵
6.發酵至原來的兩倍大就可以了。我這個發大了，一揭開蓋子，粘掉了一些麵粉
7.將適量小蘇打加一點點水化開後倒入發好的麵糰中，充分揉勻
8.將發麵團擀成大薄片
9.捲起來
10.用刮板切成大小適中的饅頭坯子
11.蓋上保鮮膜，餳發20分鐘後，涼水上鍋，大火燒開後轉小火蒸15-20分鐘，這個就根據饅頭的大小了
12.關火後再虛蒸3-4分鐘，揭鍋吃饅頭
八卦探神
能夠提出這個問題的人，也是非常有心了。豆渣確實是個好食材，如拋棄掉，損失的不僅是美味，還有營養。
因為豆類雖然營養豐富，也是優質蛋白質的重要來源，含有豐富的賴氨酸，卻是缺乏蛋氨酸。在我們的主食主要來源，穀類中，通常缺乏賴氨酸、富含蛋氨酸。如果把豆類和穀類一起吃，可以起到很好的互補作用，提供蛋白質的利用率，這在營養學上叫做蛋白質互補作用。因此，無論是豆製品，還是豆渣，都可以首選和穀類搭配，製作各種美味。
比如把豆渣摻入到麵粉中，和麵，製作各種麵食，包子、花捲、餃子等，都是不錯的選擇。
豆渣中含有豐富的膳食纖維， 100克種含有2.6克。我們傳統印象中高膳食纖維的芹菜，也僅僅是1.2克而已。把豆渣摻入到各種餡料，製作成丸子，也是一個很不錯的選擇。
天一元營養諮詢配餐
蔥油豆渣餅
1. 將豆渣和適量麵粉1個雞蛋放在大碗裡，香蔥切碎，打入一個雞蛋，在加1勺鹽。
2. 將所有食材攪拌均勻。
3. 用手將適量麵糰拍成掌心大小的餅，鍋底抹少許油燒至7成熱時放入餅。如果麵糰有些粘手，可以再手上粘少許清水防粘。
4. 全程小火將餅烙至兩面金黃熟透即可
美食的一天
取適量豆渣，打入雞蛋麵粉打散攪勻，然後加入少許鹽調味。豆渣、麵粉和雞蛋的比例為1:1:1。鍋內放入適量油，油熱後取適量麵糊放入鍋中
煎至兩面金黃，營養美味的豆渣雞蛋餅就做好了
