北北888888
包子配豆漿營養肯定是有的，包子提供碳水化合物能量物質，內陷蔬菜、肉類可能還能提供少許的維生素、礦物質、纖維素等一定量的成分，豆漿中有豐富的蛋白質、大豆異黃酮，能補充部分礦物質、鈣質。這樣的早餐基本上部分營養和能量都能滿足了，但還不能說完美。
其實大部分朋友的早餐都是如此，要麼就是麵食配牛奶，要麼就是麵食配豆漿。
但這裡還存在一個問題，如果是在小食攤上買的豆漿，一般水分含量都較大，為了節約成本，很多老闆不可能用大豆現磨成豆漿，從準備豆子開始，就需要在前一天晚上泡好，早晨也要很早起來磨漿。一般的店鋪都會買來豆漿粉沖泡，這樣寫粉末中的營養就大打折扣了，首先膳食纖維大量損失，礦物質、維生素也有下降，鈣質不能保證充足，因為水加入的量可能會大量稀釋，本來豆製品稀釋後鈣含量就不足，再加上多水沖泡就更別說充足鈣質了；另一方面，為了讓豆漿味道好，看起來粘稠，可能在其中填充很多蔗糖、澱粉類物質，如此一來，豆漿也成了高熱低營養的食品了。所以，其實在這裡推薦買盒裝牛奶，或者自家豆漿機來做更好。
如果要求早餐更營養，可以再加個雞蛋，補充蛋白質、鈣質，其他微量元素；可以選擇喜歡的果蔬，補充水溶性維生素、膳食纖維，另外還能夠吃幾顆堅果，補充不飽和脂肪酸，這樣基本上營養就很完善了。如果是強迫症還要要求更好，那主食可以改改，改成全麥麵包、雜糧飯、雜糧饅頭、薯類食物，增加膳食纖維攝入，平穩餐後血糖，提高飽腹感。
只有營養師知道
如果滿分早餐是100分，那麼包子+豆漿早餐大致是80分。但還需要有以下兩個前提才行：其一，包子是蔬菜餡或者餡以蔬菜為主，且少油少鹽；其二，豆漿是豆漿機榨出來的，而不是豆漿粉衝調的。
如果是在外面買的又油又鹹的肉包子+豆漿粉衝調的豆漿，那麼評分只有50分，不及格。外面買包子要注意油多、調味太重，肉餡質量低下（如肥肉多瘦肉少、雜肉多純肉少）等問題，建議選蔬菜餡包子。很多早餐店的豆漿並不是現磨的，甚至也不是豆漿機限榨的，而是用豆漿粉衝調的。豆漿粉添加大量的糖、糖漿或糊精、香精等，雖然好喝，但營養價值大打折扣。
再說一下扣掉20分的原因，首先是蛋白質偏少，早餐應該攝入20克左右的蛋白質，1個雞蛋+半斤牛奶能提供15克蛋白質，再加上一些主食或其他食物，才能湊夠20克蛋白質。素餡包子和豆漿，蛋白質含量有限，很難達到20克蛋白質，除非吃很多包子或喝很多豆漿，但那樣又會導致能量攝入超標，並不可取。其次是蔬菜或水果不夠多，根據《中國居民膳食指南2016》的建議，一日三餐都應該吃新鮮蔬菜。包子餡裡面有蔬菜，但顯然不夠多，還應該額外搭配一些蔬菜，或至少是一個水果。以補充維生素、礦物質和膳食纖維。最後，食材品種不夠多，稍嫌單調，早餐應該是最豐盛的一餐，要吃得象皇帝一樣（午餐吃得節制一些，象王子一樣；晚餐吃得清淡一些，象乞丐一樣）。
為了達到100分早餐的標準，包子+豆漿，這個早餐搭配應該做三點改進：❶加一個雞蛋；❷加一個涼拌或炒的蔬菜；❸自己做包子，用全麥麵粉，餡要葷素搭配，少油少鹽（如下圖，我家的包子），用豆漿機現榨豆漿。
作者：王興國，大連市中心醫院營養科主任，主任醫師；遼寧省營養學會副會長；新浪微博醫療大V；中國營養科學傳播之星，從事臨床營養治療、營養培訓教學和營養科普傳播20餘年，出版《吃的百科》《長胎不長肉》等科普書籍20餘部。
