我們都知道，橡木桶在釀酒中有著舉足輕重的作用，它就像一位魔術師，可以為葡萄酒增添一些奇妙的風味，讓它們變得更加迷人。在法國著名的兩大產區——西南部的波爾多（Bordeaux）和中部的勃艮第（Burgundy），橡木桶都是釀酒中非常重要的一環。然而，當我們品味欣賞著兩大著名產區的葡萄酒時，你是否會想到在背後“默默奉獻”的橡木桶呢？而兩大產區用的橡木桶到底有什麼不一樣呢？
今天就讓致臻愛帶大家一起來數一數波爾多橡木桶和勃艮第橡木桶的細微差別。
1. 容量不同
波爾多桶和勃艮第桶首先在名稱上就有所不同：波爾多桶一般被稱為“Barrique”，而勃艮第桶則是“Piece”。其次，波爾多桶的容量為225L，而勃艮第桶要比波爾多桶更“胖”，因此容量也更大，為228L。
相對而言，波爾多桶比勃艮第桶更廣泛地被運用，這主要有兩個原因：一，一個波爾多桶剛好可以裝300瓶750毫升的酒；二，波爾多有著得天獨厚的運輸條件，商人的往來貿易讓這個城市成為了一個繁華的港口，橡木桶在這裡進行船運會更加便捷。
2. 用途不同
由於波爾多桶容量更小，葡萄汁能更充分地接觸橡木和外界的氧氣，形成的風味也更集中。因此，釀酒師為了得到所要風格的葡萄酒，會有目的地選用不同的橡木桶。例如在波爾多產區內，釀酒師傾向於釀造酒體豐滿，風味濃郁的葡萄酒，因此通常會選用波爾多桶。而與之相反，羅訥河谷（Rhone Valley）產區的釀酒師們敬畏自然，不加粉飾，很少用到橡木桶熟成，而即使使用橡木桶，大多也是選用勃艮第桶。
3. 制桶技藝不同
兩種橡木桶的原材料都是法國一種叫康沃爾的橡樹，雖然採集地點不同，但是兩種橡木極為相似，紋理細密。採集到的橡木片通過自然烘乾再進行組合。其中，比較不同的一個步驟是烘烤。烘烤的輕重會直接影響到釀酒時橡木桶賦予葡萄酒的風味。相對來說，勃艮第桶的烘烤程度比波爾多桶較重。這主要是因為勃艮第產區主要出產黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay），烘烤稍重一些的橡木桶的單寧更柔和，不易覆蓋葡萄原有香氣，更適合勃艮第的葡萄酒。而波爾多偏愛烘烤較輕的橡木桶，是因為它能賦予葡萄酒更原始的橡木風味，如煙燻和礦物香氣。
通過以上幾個方面的比較，我們對波爾多桶和勃艮第桶應該有了更多的瞭解，同時也會意識到其實釀酒真的是一個很細緻的過程，只是橡木桶一些細微的小差別，都會導致最後葡萄酒風格上的大不同。
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