12.29 不要只記得波爾多的好年份,壞年份的酒也很多!

我們一直在談論波爾多的好年份,最為人所熟知的大概就是82年,它不僅是拉菲的絕佳年份,更是整個波爾多的好年份,好年份難得,而一個好年份離不開那些平凡以及糟糕年份的襯托。

眾所周知,葡萄採摘年份的光照、雨水、溫度等各種因素都會對葡萄酒的最終品質造成重大影響,而且好年份的名莊酒也會比差年份的酒貴得多。波爾多的差年份,自然也與當年的糟糕氣候息息相關,除了頂級名莊,大多數壞年份的波爾多酒也早已過了適飲期而難覓蹤影。

今天我們就來看看,波爾多在過去半個世紀裡面最差的年份都有哪些。

不要只記得波爾多的好年份,壞年份的酒也很多!

60年代:參差不齊

糟糕年份代表:1965

上世紀60年代對於波爾多來說可不是一個值得誇耀的時代,實際上60年代幾乎集中了波爾多在整個20世紀表現最差的年份。許多專家認為,雖然60年代有好幾個氣候糟糕的年份,但是假如當時的波爾多酒農擁有現在的釀酒技術的話,情況也許不至於那麼糟糕。

1965、1960、1963、1968和1969都是公認的差年份,其中1965則表現最糟糕,除了部分名莊酒在年輕時口味尚可之外,其餘波爾多酒幾乎都口感貧瘠青澀,缺乏果香和厚度。

整個60年代以糟糕的60年作為開端,以連續兩個非常差的年份(68、69)作為結尾,這些年份基本上都沒有值得留存至今的好酒,總體讓人失望。

不要只記得波爾多的好年份,壞年份的酒也很多!

70年代:略有好轉

糟糕年份代表:1972-1974

時間進入70年代,情況略有好轉。1970和1971年都表現不錯,但是72~74連續三個年份讓人失望,這幾個年份的葡萄酒缺乏深度和結構,僅適合在年輕時飲用,經不起長時間的陳釀。1977年雖然也遭人詬病,但表現相比72~74年則要好一些。

不要只記得波爾多的好年份,壞年份的酒也很多!

80年代:經典輩出

糟糕年份代表:1980

1980年代對波爾多來說具有非凡的意義,出現了1982、1989這樣的經典年份,足以讓波爾多人自豪很多年。80年代各年份的表現無疑相比60、70年代上了一個大臺階,能夠稱得上欠佳的也許只有1980和1984年,這兩個年份缺乏足夠的陳年能力,但是在年輕時則表現尚可。這兩個年份的波爾多酒基本上都在世紀交接之前就過了適飲期。

90年代:略顯平淡

糟糕年份代表:1991

1990年代的開端延續了88、89年的優秀表現,但是總體而言並不突出。90年無疑是頂級年份,但是其餘年份則介乎優良和優秀之間。91年的霜凍讓波爾多右岸遭受重大打擊,這一年也成為整個90年代波爾多最不幸的一年。92也讓人失望,葡萄酒口感簡單而缺乏複雜度,絕大多數也已經過了適飲期。

不要只記得波爾多的好年份,壞年份的酒也很多!

00年代:驚喜不斷

糟糕年份代表:2013

從21世紀開始,波爾多進入黃金時代,無論是世紀初的2000、2005、2009、2010等公認的好年份,還是最近的2015和2016,都獲得了酒評家非常高的評價。

其餘年份也表現尚可,即使是相對較差的2013、2007和2011等也不乏出色的葡萄酒。有人甚至表示,由於現代釀酒技術以及葡萄園管理水平的提高,加上酒莊之間的激烈競爭,普遍意義上的波爾多壞年份已成歷史。

例如,2007年的寒冷氣候如果發生在20年前,對波爾多的酒莊來說絕對是一場災難。但是,2007年份的波爾多葡萄酒雖然風味清淡,但是仍然有許多適合年輕時飲用的好酒。2011、2012和2013連續幾個天氣欠佳的年份也沒有妨礙部分一酒莊釀出優秀的葡萄酒。

雖然具體年份的好壞僅供參考,並不能作為判斷一瓶葡萄酒的絕對依據,但是對於葡萄酒愛好者來說,波爾多以及其他舊世界產區的年份依然是非常重要的話題。不過,從總體趨勢來看,隨著釀酒技術的進步,人們已經可以在氣候不太理想的年份釀出不錯的葡萄酒,對氣候條件的適應能力相比上世紀6、70年代已經有了很大的改觀。也許在未來,我們可以不必花費太多時間和精力在辨別年份好壞這個問題之上。


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