铁男春秋
俗话说，一年之计在于春，春天的四季之首，万物复苏，一片生命的景象。每年的春季也是小孩子们猛蹿个头的时候，除了加强锻炼以外，饮食上也要跟得上才行，很多食物都能起到很好的辅助作用。 在我家，隔三差五就会包一回饺子。饺子馅的选择很多，也做过很多，但每年春天给孩子做的最多的是三文鱼馅的饺子。这个肉也经常会作为宝宝的辅食。三文鱼的价格不便宜，120多一斤，为了孩子，但相较于其他鱼，三文鱼的营养价值更高，所以三文鱼一直都享有“水中珍品”的美誉。三文鱼肉中含有丰富的蛋白质，钙，不饱和脂肪酸，多种维生素等。蛋白质有利于生长发育，所含的DHA成分有助于脑部发育。
今天做的这个饺子馅中放了三文鱼和胡萝卜，味道鲜美，营养丰富，大人孩子都可以吃。胡萝卜也是非常适合小孩子吃的。有的孩子不喜欢吃胡萝卜直接做成的菜，但放到馅儿中，却很喜欢。需要注意的是，胡萝卜要提前煸炒一下，这样味道更好，营养的吸收率可高达70%。
所需食材：
三文肉馅300克，胡萝卜1根，盐2克，白胡椒粉少许
做法：
1.面粉加水和成软硬适中的面团，静置半小时左右。
2.胡萝卜擦成丝，再切成小丁。锅中放油，煸炒一下，待其变软。
3.将炒完的胡萝卜丁放入三文鱼肉馅中，加入盐和白胡椒粉拌匀。
4.饧好的面团，分成若干小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的饺子皮。
5.包入馅。
6.锅中放水，水开后下入饺子，盖盖子再煮沸腾，沸腾后加入半碗凉水，反复三次，饺子漂上来就熟了。
泥鳅的美食厨房
有的人可能觉得包饺子太过于麻烦，要剁馅、和面、擀面、包制到煮熟，做一顿饺子可能要小半天的时间，可是到吃的时候却一点儿都不少吃。我认为包饺子的过程也是一个和家人交流互动的机会，你擀皮儿，我包饺子，孩子认真的把饺子码放整齐，你一言我一语，不时的有笑声陪伴，所以我很珍惜这样的机会。现在生活越来越好了，各种美食也都能常常品尝到，但是一有时间，还是想包顿饺子吃，那元宝形的饺子象征着顺顺利利、团团圆圆。
萝卜赛过小人参，萝卜有滋补脾胃，宣肺止咳，润肠通便，助消化，防癌抗癌，增强机体免疫力等功效。那么，今天的饺子就吃猪肉萝卜馅的吧。与以往不同的是，今天的馅料里有猪油和猪油渣的参与，萝卜因为有了猪油的渗入，进嘴更油润香浓，偶尔咬到的猪油渣会给你带来小惊喜。面皮也特别用菠菜汁和成绿色的面团，与白色的面团搭配包成的饺子像一棵棵的大白菜，白菜又有“百财”之意，好看又好吃，营养丰富还有美好的寓意，大家也可以试试哟。
材料：面粉，菠菜、水，鸡蛋，肥猪肉、猪肉馅，萝卜，盐，大葱，姜，蒜，生抽，老抽，鲍鱼汁，香油，五香粉
步骤：
1、 准备好面粉，碗中倒入水，加一个鸡蛋搅拌均匀成鸡蛋水，将鸡蛋水慢慢倒入面粉中，和成软硬适中的白面团。菠菜洗净榨汁滤渣，倒入面粉中和成软硬适中的绿面团，两个面团盖住盖子将面团醒发半小时以上
2、 白萝卜洗净削皮，用刀切成细丝，或者用擦子直接擦成丝更细更方便，切成丝的萝卜撒少许的盐腌一下
3、 肥猪肉切小丁在锅中炼成猪油渣，放凉后放入猪肉馅，并加入五香粉、姜末、葱花、蒜末、食用油（如果炼制的猪油够量则不需再放食用油）、生抽、老抽、盐、鲍鱼汁（如果没有不放也可以），顺着一个方向搅动肉馅，然后放一边腌制
4、 用盐腌过的萝卜丝会出很多水，用手攥掉水分，然后用刀剁碎备用
5、 把剁好的萝卜丝和猪肉馅拌匀，放入香油提香
6、 取一小块白面团，充分揉好，搓成长条，另取一块绿面团充分揉好，擀成稍厚的长面片，表面涂上薄薄一层清水，包裹在白色长面条外，再次揉成长条，醒发十分钟左右，切成大小相同的剂子，然后按扁，擀成饺子皮，这时的饺子皮中间是白色的，四周是绿的，拿着饺子皮，加入饺子馅包成饺子就可以了
7、 水烧开以后，往水里加一勺盐，这样可以防止煮好的饺子粘连或者裂开，然后再把饺子挨个放入锅内开始煮就可以了，煮到饺子全部浮起时加入少量的水，盖锅盖煮开，再加入一次清水，水再次开后就成熟了，捞出盛在盘子里就可以了。
【我的小贴士】和面时加入鸡蛋可以让饺子皮更劲道，绿色面皮表面涂上一层薄薄的清水后再包裹白色的面团，然后再醒发十分钟以上，这样两种颜色的面团可以融合的更好。煮饺子的水中放入少许盐防止煮好的饺子粘连或者裂开。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，可以给孩子多吃些萝卜哟。
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小薇的小食光
看到这个邀请回答，我就立马开心了。
因为饺子可以说是在我家餐桌是常出现的一种食物，孩子们非常喜欢，我们大人也爱。饺子的吃法真的很多，可以煎、煮、蒸，都很方便。早上来个煎饺，配上杂粮粥，孩子一早上就不容易饿肚子啦。
我们家常做的饺子馅有韭菜猪肉馅，香菇白菜猪肉馅，芹菜猪肉馅，玉米胡萝卜猪肉馅。最近孩子喜欢上牛肉馅的，也是非常美味。女儿说只要是妈妈做的，都是最好吃的，对于女儿的捧场，让我越来越爱上厨房，在孩子心里这或许就是妈妈的味道，爱的味道吧，我得意的笑。至于馅料怎么美味，我觉得可以根据各人的口味需求添加各种调料，网上有很多种方法，我也就不一一来说，大家可以搜寻一种最适合自己的方法。
梦落繁花似盛开
我经常包饺子给家人和孩子吃，我们西北人都比较喜欢吃面食，饺子也只是家常便饭。
我家宝宝也特爱吃饺子，也经常变着花样包给她吃，如韮菜水饺、韮黄水饺、鲜菇猪肉水饺、上海青猪肉水饺、芹菜墨鱼水饺、蘑菇鸡肉水饺、西红柿牛肉水饺、青菜水饺、白菜虾仁水饺、香菇魔芋素饺、萝卜猪肉饺等等，说起来真是太多了，好像除羊肉饺子不爱吃外，别的都特喜欢吃。
想要饺子好吃，孩子爱吃也需要方法，可以把饺子皮做成彩色的，馅料可以合理搭配，小孩子消化功能差，可以适当多点菜少点肉，这样不仅易消化也可以达到营养均衡。饺子好吃无非饺子皮和馅，只要平常多注意一下小细节就可以做出美味饺子！
★美味小秘诀
①水饺皮和水饺馅的分量比例为2:3，例如每张水饺皮重10克，每份馅料的重量约为15克。可依个人喜好略微调整。
②肉泥类的馅料一定要先加少许盐，搅拌至有弹性，再分兩次加入少许水拌至水分完全吸收，馅料才会爽滑多汁。
③腥味重的肉类和海鲜馅，可加姜和少许米酒或料酒去腥提鲜。
④擀皮时，一定要擀成中间厚、边缘薄，这样饺子封口处就不会太厚，包馅的地方也不容易破皮。
家常个人口味、浅识拙见，仅供大家参考指正！爱美食分享的瑾小厨感谢您的阅读，点赞、关注和支持，感恩大家！🙏❤🌹
瑾小厨
你好。我在家经常会给孩子包饺子吃的哦，豆妈家里有三个小孩，一个七岁，两个3岁，都挺喜欢吃饺子。
饺子馅一般以当季的蔬菜为主来包，比如韭菜鸡蛋馅、韭菜鸡蛋虾仁、黄瓜木耳鸡蛋馅、猪肉芥菜、猪肉大葱、猪肉白菜、猪肉芹菜等等，这些饺子的馅料调配方法豆妈在之前的文章里基本都有分享过。
比如下图的猪肉白菜馅：
下图为黄瓜木耳鸡蛋馅：
饺子要好吃，馅料调配是关键，这里分享几个小技巧：
1、调制猪肉馅的饺子，一定要先将猪肉单独调好，腌制10分钟后再加入其他的蔬菜；
2、蔬菜剁碎后容易出水，比如白菜、芹菜，要捏去水份，放在肉馅一边，用香油拌一下，再与肉馅混合，可很好的防止肉馅出水。
3、韭菜馅的饺子，韭菜洗清要晾干水份，然后用刀切（搅打的效果不如刀切的好）；切好后，加入一些香油，拌一拌韭菜，再加入鸡蛋、虾仁等，最后加盐，可以防止出水；
4、韭菜鸡蛋馅的饺子，里面放一些油条碎，不仅防出水，味道也是超好的哦。
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豆妈糕点
现在孩子的吃饭问题是个大问题，家长们都是想尽一切办法，变着花样的做吃的，当然饺子也不例外。
想让孩子们喜欢饺子就要改变饺子馅的配制和调味，下面我给大家介绍一个以玉米火腿肠为主的饺子馅，这个馅很多孩子们都是很喜欢的。
超市里有罐装的玉米粒，买回来打开，用清水冲洗一下，再用热水烫一下，不要煮，太烂了就没有口感了，当然也可以尝试着做，只要孩子喜欢就行。
火腿肠或是午餐肉切成粒，把玉米粒也剁一下，整制成大小均匀的粒状。
火腿玉米粒加入少量食盐，鸡粉或是味精可用可不用，根据自己情况调制，主要是做给孩子吃的，所以不要放太多调料，可以加入生抽蚝油提一下鲜味，改变一下口感，增强孩子的食欲。适当加入葱油或是香油，其实熟猪油味道更好。
由于玉米粒和火腿都没有粘性，发干不易成团，不好包制，可以加入一两个鸡蛋进行调制，这样出来的馅就会成坨，容易包皮。
根据自己孩子的口味，还可以选择香菇，木耳，胡萝卜，青菜等蔬菜就行搭配调制。青菜和香菇一定要焯水再使用。
五洲城郑记烤羊肉
饺子是我国的传统美食，在我国大部分地区，过年、过节的时候饺子是必不可少的，饺子馅也是能做出多种的搭配，每个人，每个家庭也是有自己喜欢的馅料和口味，这也是你无论走到哪里，都会想起妈妈做的味道。
饺子的馅料，猪肉就能和许多菜搭配起来，比如最经典的猪肉大葱、猪肉白菜、猪肉茴香、猪肉韭菜，还有比较小众的猪肉土豆、猪肉豆角、猪肉茄子等，猪肉还能搭配出好多馅料。牛肉也能搭配出来很多品种的馅料，牛肉大葱，牛肉芹菜，牛肉萝卜等。羊肉和胡萝卜搭配，鲅鱼和韭菜也是比较经典的。还有好多素馅可以随意的搭配起来。
在我们家来说是比较喜欢吃面食的，饺子也是餐桌上的常客，最喜欢吃的还是猪肉白菜的，其他馅料的也喜欢吃，只是要出去有活动，就不吃味道有点大的。
做猪肉白菜馅时，先切点葱姜碎放入肉馅里，然后加入一个生鸡蛋(这个可根据肉的多少添加)，加入十三香，加入味极鲜，加入老抽，再加入熟油加入盐，这些调料都是根据自己家的口味添加，所有调料加入后，顺着一个方向搅拌肉馅，肉馅搅拌上劲后，就放在一边入味，然后把白菜切碎，攥出多用水份，把白菜碎加入到肉馅里搅拌均匀，就可以包饺子了。
愚者8023
很高兴回答这个问题：饺子是我们国家传统的美食，逢年过节，家庭聚会往往都会有它的影子，是一种足以表达爱意的食品，给家人包顿饺子，单单这一句话，就已经有浓浓的情感在里了，只要有情感，什么样的菜在我们这儿都是有温度的，暖人的。就象我们平时做菜，当你心情好的时候，你做出的菜就象有灵感，属于超常发挥，但当你心情不好的时候，你做出的菜一定缺这少那，非常糟糕，不知大家有没有同感。所以新鲜食材，厨艺固然重要，但其实你的心情更重要，做的到吗？
现在呢就给大家分享一种好吃的水饺做法，我以前分享过素馅水饺，今天就说个猪肉白菜馅的（孩子和老人更适合剁碎的猪肉馅一些）。
（1）新鲜的猪肉剁成肉泥，也不用太碎，放入盆中，加入葱姜末搅拌，然后调味（蚝油，生抽，老抽）搅拌均匀，花椒水分多次加入肉馅（花椒水是提前煮好的，放入花椒和水煮两三钟，浸泡放凉）边加边搅拌，一定顺一个方向，差不多l斤肉馅最低3两水，如果吃不惯花椒，用葱姜水甚至凉水也行，这个步骤不能省，因为肉馅这样搅打上劲后，鲜嫩多汁，口感好得很。
（2）白菜洗净剁成碎末，用笼布包起来挤出水分（挤出的水分可以和面）倒入肉馅中，先倒入适量的油搅拌均匀，再倒入适量的盐同样搅拌均匀就可以了。
（3）l斤面粉半斤水，少加点盐和成面团，省半个小时，擀成剂子，然后包成水饺，水开下入水饺，开两次打两次生水，然后开锅后，打开锅盖再煮l一2分钟即可。（为防止破面皮水中可加点盐)
（4）饺子盛出可搭配蒜酱，喜欢吃辣的可加点辣椒油（味极鲜生抽陈醋辣椒油，小米椒碎，香菜末，再加点香油）
谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人
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万家灯火张家人
饺子是北方人的传统美食，家喻户晓，平常北方人以面条为主，偶尔改善一下伙食，给孩子包个饺子，最家常的有韭菜鸡蛋馅、莲菜大肉、大葱大肉……我就不一一列举，说说韭菜鸡蛋馅吧，先把韭菜洗干净，沥干水分，韭菜不要切得太大，撒适量碱面，可以保持韭菜原有的色泽度，起锅烧油，加点菜油，再加点大油，油烧熟后晾一晾，再拌入韭菜内，拌匀，鸡蛋炒好剁碎，一同拌入韭菜内，现在可以下调料了，将盐、味精、鸡精、十三香或饺子料、香油，搅拌均匀，然后尝一下，味道甜咸，不行的话，再改善一下。面团必须先和好，软硬适中，醒至一段时间，再揪挤子擀皮，就可以包了。小窍门：韭菜先用晾好的熟油拌均匀，可以减少盐对韭菜的侵蚀，导致韭菜脱水，起到很好的保护作用，大油可以使馅料柔润，起到增香的作用，大油有凝固性，这样包饺子时，馅料不松散，包起来就得心应手，好包多了。希望大家喜欢！
王靖牛肉拉面
我家宝宝4岁半，这是最近她自己包的饺子，自己擀的皮。她最喜欢酸菜馅的。所以我经常给她包饺子吃。萝卜馅，芹菜馅都给她包。
