虚心学徒张小二
煎饼果子 配方如下，希望能帮到你，但是主要也要自己上心才行，别人给的东西仅供参考，不要死搬硬套，每个地方风土人情 口味都不一样。
一、配方：
白面1斤2两,玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。后面两个没有可 以不放。我的配方：小麦米50%（发酵），玉米40%（生熟各半），黄豆9%(熟的）,冰鲜甜玉米粒。
二、摊煎饼的面糊步骤如下：
1、面粉250克，加水调成图中的稀稠度。
2、准备葱、蒜苗、香菜。
3、将葱、蒜苗、香菜切碎拌入面糊中，加适量盐，少少五香粉。
4、将三个鸡蛋加入打散并搅拌均匀。
饮食搭配
煎饼馃子搭配一碗锅巴菜。将锅巴(即薄煎饼)切成柳叶细片，放到卤内，卤是用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁，纯素，保证清晨的肠胃不至于受到油腻的“骚扰”。然后盛碗，再加麻酱、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。
煎饼馃子与豆浆（天津人一般叫 “浆子”）可搭配一起喝。
小帖士
1、煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘．绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3．
2．葱花，根据个人喜好，不用也可以。
3．酱料，可用甜面酱，辣酱，也可加上适量的豆腐乳。
4．油条，剩油条如馃回软，可用平底锅先烤脆再用，也可换成炸的馃箅
京郊市井
很荣幸为大家解答这个问题，让我们一起走就这个问题，现在让我们一起探讨一下。
下面我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。
我记得那个时候煎饼有全麦的，精面，和杂粮的，全麦的煎饼就是连小麦的麸皮都加进去了营养很好很好吃。
尤其是煎饼冷了的时候也可以咬的动。但是精面的煎饼就不是了，这家伙冷了以后你若不是经常吃煎饼的人是很难咬的动的。
通常一个煎饼吃完腮帮都累的酸酸的，还有个外号叫“摇头饼”，很形象很贴切的哦，自己要脑补一下哦。
杂粮煎饼我们笑得时候都是用全小麦和玉米面粉制作的也是很好吃的，我记得山东的杂粮煎饼好像还加了豆子，就是豆面。
以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
向阳花阿娜
你好我是小林的厨房里的小林，我是宿迁人，如果了解的话你会知道我们宿迁人也是很喜欢吃煎饼的。小的时候还没有现在的煎饼机，都是人工做的煎饼，印象里只要我到了外婆家她就会亲自做煎饼来“款待”我，刚出锅的煎饼又香又脆。
我记得那个时候煎饼有全麦的，精面，和杂粮的，全麦的煎饼就是连小麦的麸皮都加进去了营养很好很好吃，尤其是煎饼冷了的时候也可以咬的动。但是精面的煎饼就不是了，这家伙冷了以后你若不是经常吃煎饼的人是很难咬的动的，通常一个煎饼吃完腮帮都累的酸酸的，还有个外号叫“摇头饼”，很形象很贴切的哦，自己要脑补一下哦。杂粮煎饼我们笑得时候都是用全小麦和玉米面粉制作的也是很好吃的，我记得山东的杂粮煎饼好像还加了豆子，就是豆面。
如果想做可以自己尝试一下，反正我觉得不管是什么比例的配方做出来都应该可以吃的，说不定味道会更好，这些都是人的粮食做出来的，都可以吃的。
小林的厨房
你好，我就是做软面杂粮煎饼果子生意的，煎饼果子的面糊很好调，就是水加面粉调成糊状，我主页有的。你可以看下，有需要可以私信我！
杂粮煎饼果子招学员
先放水再放白面，用打面器搅拌均匀即可。别放五谷杂粮，5斤白面加1斤豆面放半小时，煎饼翻不过来，一翻就烂。加杂面也不好吃，就纯白面，什么面也不加，加别的面没有面劲，所以一翻就烂。我卖2年煎饼，所以听我就啥杂面也别放，就白面的好吃，加别的面还不好吃。搅拌至不稀不稠即可。
用户和言悦色
先看明白了！再告诉你！不迟！
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二他爸
面粉，水，食用油。看了很多人的评论，好像没有谁提到需要添加适量的食用油。而且，还都是什么搞培训招学员的。有意思～
即想即享钵钵鸡
1.杂粮煎饼的面粉比例：面粉：绿豆粉：玉米粉为2:2:1,粗粮粉与水的比例是1:3.面粉
孩子们一一一
我今天才发了煎饼果子的做法自己去看。
繁花四季与小镇姑娘
我是做脆煎饼的 面糊很好调 小麦玉米 黄豆 荞麦 绿豆 都放点 不要一次活到位 分两次 三次 尽量多活一会 发的也快 不懂的可以私聊我 做的话主要靠经验 写不出来
