一葉乃至秋
我的老家在位屬於內蒙古北部的邊陲小鎮，隸屬於黑龍江大興安嶺地區。小的時候家鄉的野過經常被釀製成果飲，和果酒。比較出名的就是藍莓酒。
果酒是一種發酵產品，它的香氣應該有果香、發酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快，果酒的酒精度不應低於7%(V/V)。果酒的外觀大多數應該澄亮透明、有光澤，其顏色與酒的名稱相符。果酒的口感應該是舒暢愉悅，各種香味細膩、柔和，餘味綿長。釀酒師許曉麗告訴你如何選購好的果酒。
1、看：好的果酒，具有原果實的真實色澤，酒液清亮透明，具有光澤，沒有沉澱物和懸浮物，給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素。例如，紅葡萄酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好；白葡萄酒應該是無色或微黃色；蘋果酒應該為黃中帶綠；梨酒以金黃色為佳。
2、聞：各種果酒應該有自獨特的色香味，果酒一般應具有原果實特有的香氣，陳酒還應具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富，酒的品質越好。例如，紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優雅的香氣；白葡萄酒有果實的清香，給人以新鮮、柔和之感；蘋果酒則有蘋果香氣和陳酒脂香。
3、嘗：應該酸甜適口，醇厚純淨而無異味，甜型酒要甜而不膩，幹型酒要幹而不澀，不得有突出的酒精氣味。目前市場上出售的果酒大部分屬配製品，即由果汁經酒精浸泡後取露，再加入糖和其它配料，經調配色、香、味而製成。這種果酒一般酒色鮮豔，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有時有明顯的酒精味。
4、測：我國國產果酒的酒度多在12～18度範圍內。
目前在我國的市場，果酒還正處於導入期階段。果酒是我國傳統的一類酒，從古至今都一直存在於老百姓的生活當中，但是之前因為物資比較匱乏，而且釀酒的技術不高成本，釀酒的成本比較高，因此在市場當中果酒並沒有什麼競爭優勢，不過隨著我國種植行業的不斷髮展，水果的產量也越來越多，果酒也逐漸的發展起來。
再加上國家供給側經濟改革等一系列的變化，注重健康、時尚、快樂的酒業也已經成為了酒業大勢所趨，在更加理性的市場環境之下，未來將會朝著更加健康、快樂和時尚的消費趨勢發展。
而果酒之所以具有競爭優勢，主要還是因為它有核心動力，而這些都是由消費者群體的變化而產生的，因為新興的主流消費人群追求酒品類的國外低度化，並且正在放棄傳統的白酒產業，這使得果酒有了更大的發展空間和上升空間，加上技術的升級以及產區的形成，果酒的生產成本大大的降低了，在產品價格上也已經與其他的酒類有了競爭優勢，製造成本的降低為果酒帶來的是利潤的增加，而消費者購買成本的降低也讓國九在後面有更好的發展。
並且最近幾年的國家發展的趨勢越來越好，它是屬於一種新的種類，比白酒的度數要低，所以更加的健康，口味也更加的豐富，相對於葡萄酒來說，果酒又更具有中國特色，而相對於啤酒來說，果酒也會更加的時尚。雖然在銷售渠道上，果酒與其他的酒類會有一些相似之處，但是新興的果酒具備的價格和口味的優勢，使其能在未來的營銷當中站穩腳跟。
總而言之，我國的果酒行業會發展的越來越好，所以現在種植果樹其實是一種非常正確的選擇，特別是一些青梅酒，桑葚酒等等這些在現在的市場當中都非常的受歡迎，畢竟它們的營養價值比較高，而且還能提高我們身體的免疫力，是一種真正有利於身體健康的飲品
寶寶的阿水
果酒從用度數來看製成上的差異。可以分3類。
7度內 - 通常是果味酒，因為存放時間問題，大多是食用酒精加香料調配出來的雞尾酒。
7度到14度， 發酵酒，保存受限。水果原味會因為發酵而變味，大部分的水果本身產生不了足夠經濟效益的酒，必須靠外加的糖來提升發酵出的酒精度。
14度到20度 - 屬於蒸餾過後的烈酒。浸泡水果的配置酒。
我自己覺得最好的果酒製成是用水果發酵過的果酒去蒸餾，再去浸泡新鮮水果。 如此保留當季水果的香氣，也保留養分。 20度果酒最適中。 這複雜的製成很像是白蘭地的製成，用發酵後葡萄酒去蒸餾，再放進橡木桶去熟成。
中國果酒的市場屬於小眾市場，果酒在天貓內幕屬於最小眾比不上洋酒。果酒族群偏年輕消費群單價必須比較低，但是果酒製作成本又比較高，多年來在酒類排名一直不容易發展成大的類目。
兔兔酒叔叔
酒類品種繁多，各種名酒薈萃，燦爛的酒文化分佈世界各地。隨著市場消費人群的越來越年輕化以及對養生意識的增強，投其所好，健康的養生果酒便逐漸成為了市場的新寵。
據統計我國人均果酒消費量2010年為0.92升，世界平均水平為3.6升左右。而日韓分別為7.1升和7.3升。2013年中國人均消費量剛好超過1升。由此可見，中國果酒市場還是有很大的提升空間，這麼大的市場，選擇投資果酒行業還是有利可圖的。接下來小編首先來解惑一下什麼是果酒?以及果酒的市場
這裡要介紹的果酒並非傳統的白酒浸泡水果而成，我們要區分浸泡酒和釀造酒，很多朋友混淆了這二者的概念。大家民間自制的楊梅酒、柑橘酒大多是泡製酒，而非釀造酒。因此，製作過程中不需要考慮發酵工藝和流程，這類果酒可以理解為果味酒;而釀製果酒，是通過對水果果汁進行發酵得到的，必須要嚴格考慮發酵工藝與流程。
真正的發酵型果酒一般都是經過現代工藝釀製而成的，度數較低的果酒，不同水果的酒液有著不同的色澤，整體呈清亮、透明、無沉澱的狀態，有著獨特的清澈感和色香味。廣東桑醇酒業就是一家利用獨有的純天然水果資源的果酒專業釀造企業。主要產品包括：桑椹酒、荔枝酒、菠蘿酒、楊桃酒、枇杷酒、柚子酒、枇杷酒等。

其中桑葚果酒被譽為水果酒之中的極品，富含花青素、白藜蘆醇、硒、蘆丁、桑葚多糖、天然有機酸六種活性成分，通過先進的釀造工藝，完整保留營養成分，具有滋補、養身及補血之功效。那麼市場上如何選擇真正的桑葚果酒呢?桑醇酒業採用100%桑椹鮮原汁發酵純釀，經過現代低溫發酵工藝，最大限度地保留了新鮮桑椹的獨特桑果香及營養成分。釀造流程中的每一道工序，都經過層層把控;桑醇紅酒釀造的每一個細節，都經過精雕細琢，盡善盡美地追求天賦靈犀的原味，精益求精的品質，心曠神怡的經典之作。

對於現在的消費者來說，不管是家庭聚會還是社交活動，喝酒已經成為了一種習慣，一種生活方式。酒在人們的生活中扮演了重要的角色，幾乎滲透進我們每一個社交。發酵型果酒市場需求怎樣?發酵型果酒保健效果十分好，而且不論男女消費者，還是老人，保健養生的效果最有益。可以說，健康養生果酒已經逐漸的融入了年輕人的生活中，成為了他們生活的一部分，在不久的將來果酒也會越來越受消費者的歡迎與追捧。桑醇紅酒針對年輕消費市場，也針對性地推出了Samavino789系列氣泡果酒，滿足他們對輕鬆、健康、時尚的追求。
既然果酒市場的前景看好，那麼投資果酒行業的利潤和前景一樣可觀。喜歡養生果酒的朋友，可以多關注廣東桑醇酒業這類果酒行業的龍頭企業，提前佈局，以取得市場先機
仙女妮妮33
我感覺果酒有非常好的發展前景，以下有三點可以說明：
第一 現在人民的生活水平提高，生活水平提高了，就有更高的生活水平追求，特別是健康的食品，人民更有急迫的需求。
第二 果酒的營養成分，比白酒要低的多，而且是低度酒，各種人群都可以食用。
第三 銷售渠道多了，現在網絡那麼發達，在網上就可以銷售，不像以前，只能在本地銷售，現在在家裡就能銷往全世界。
綜上所述我感覺果酒還是有很大的發展空間的，有很好的發展前途。
東哥美食匯
果酒有前途！我認為選擇果酒要有養生功能的較好！
一、養生作用是當今最受人關注的之一！因為生活水平提高，人們更注重身體的健康！
二、果酒作用千萬種，養生健康是人們的重點焦點！
三、我家鄉比較多的是萬壽果酒，百香果酒等！
你有什麼看法？
我是一枚吃貨呀
就我自己個人而言，我覺得果酒還蠻有市場前景的！一是現在水果品種很多，運輸保鮮也很方便，可以滿足多人的選擇；二是現在很多女孩子👧也喜歡喝酒，傳統的酒來說，味道偏烈，不適合精緻的豬豬女孩喝，所以果酒是個很好的選擇；三是果酒可以跟養生和精緻生活聯繫起來，開闢的支線也蠻多
深漂小蘆葦
就我自己個人而言，我覺得果酒還蠻有市場前景的！一是現在水果品種很多，運輸保鮮也很方便，可以滿足多人的選擇；二是現在很多女孩子👧也喜歡喝酒，傳統的酒來說，味道偏烈，不適合精緻的豬豬女孩喝，所以果酒是個很好的選擇；三是果酒可以跟養生和精緻生活聯繫起來，開闢的支線也蠻多
婭楠143841434
我雖然不喝酒，但是我們這邊有把楊梅，枇杷，獼猴桃做的酒，好像也很不錯😊
不忘初心的男子
無添加色素防腐劑的口感較好的，市場前景較好
仲雅情
果酒比普通的酒更容易入口，而且口感不錯，也不會容易醉 更適合女孩子。
