買了袋去皮綠豆放那裡好久了一直沒動，我有時候還真是懶筋作祟，明明手頭很多材料，偏偏放那裡放很久也不去動，往往浪費不少。
好吧！不能這麼敗家，為了避免浪費，趕緊勤快點動起手來，自己做美食~歐耶！
去皮綠豆能做啥？做綠豆糕吧~這絕對是最佳選擇！
買帶皮的綠豆還得手動去皮，這個過程超級虐心，去皮的直接就省略這一步了。
建議大家要做的也買去皮綠豆，某寶就有~
話說我挺會省事的，內餡大家一般用紅豆沙。紅豆沙這東西買現成的吧不放心，自己做吧，又嫌麻煩。
正好新疆一朋友給我寄了葡萄乾過來，一大包呢！直接吃太甜了，也得想法子消滅掉吖！做這個內餡正好，哈哈~
食材
去皮綠豆650g，黃油70g，芝麻油（可不用）10g，糖60g，煉乳50g，牛奶50ml，奶粉30g，葡萄乾（內餡）適量
步驟
1. 前一天晚上將去皮綠色用水泡好。水量要足夠多，夏天最好放冰箱，不然怕一早起來直接吃豆芽啦！
2. 瀝乾水分之後放蒸鍋，蒸至少半個小時。碗內可以留一點水也可以不留，我沒有留。
3. 蒸好的綠豆體積稍大，顏色較之前白了點。用手輕輕一捏便成粉末狀。
4. 加50g煉乳、60g白糖、30g奶粉和50g牛奶，用勺子或者輔食工具壓成泥。這一步要有足夠的耐心，想要口感細膩點的話需要反覆壓很久。我手都酸了~有料理機的強烈建議用料理機打，料理機打出來的要細膩很多。不過這個量比較多，需要分次打。
5. 沒有料理機的壓成泥之後過下篩吧~選個堅固點的篩網，用勺子壓。但是原諒我，我只過篩了一點點就堅持不了了。一個是我這個量太多了，一點點過篩需要很久時間，然後，我這個篩網支撐不了……不過過篩的那部分也剛好能做成一個，跟沒過篩的一比，口感那是真心細膩很多哇！
6. 綠豆泥全部弄好備用。然後不粘鍋放入黃油和麻油，小火融化。
7. 倒入綠豆泥，全程小火慢慢翻攪。剛開始是比較溼的，超級粘鍋鏟，翻都翻不動。
8. 於是我只好左右拿勺右手拿鏟來回翻攪。
9. 一直翻攪到綠豆泥能抱團，不太粘鍋鏟的狀態。喜歡溼一點口感的可以不要到這個程度，我這個口感稍有點幹。這個過程也需要耐心，我翻攪了大概五六分鐘才到這個狀態。
10. 盛到之前的碗內。
11. 準備好做內餡的葡萄乾。
12. 取大概40g左右，揉成小球。我的模具是50g的，可以不用做那麼大。30-50g都可以做，就是厚薄的區別。
13. 用手掌壓扁。看到了吧？之前我拼命壓拼命壓還是有顆粒狀的綠豆。所以，有面包機或者料理機的儘量用上，省時省力又省心。
14. 取適量葡萄乾放上。
15. 然後用掌心捏緊。
16. 放入模具內，稍稍壓緊，不用壓平。由於我這個綠豆泥炒的比較幹，所以模具內沒有抹油也沒有撒麵粉，不會粘。如果是比較溼潤的，建議模具內抹點油撒點麵粉防粘。
17. 然後模具垂直於盤子，用力壓下，不要馬上提起。一直壓到感覺到有阻力，估計花紋已經清晰之後，再慢慢提起，一個綠豆糕就成型了。
18. 這個量我做了這麼一盤，另外還邊做邊吃掉了2個，大概是27個。大小不是很一致，有厚有薄。中途換了幾個模型，做成了幾個不同花型。
19. 做好就可以直接吃啦！咬開就可以看到葡萄乾，還挺誘人滴！做好後可以烤箱200度烤個兩三分鐘，高溫消消毒。不過像我這麼懶的這個就省了吧~
20. 成品圖~冷藏後更好吃喲！
21. 這個口感是比較粗獷的，吃的時候還能嚼到粒粒綠豆。想要口感細膩點的，綠豆泥想辦法弄細點哦！破壁機、料理機、麵包機等各種機能用上的都用上吧~
22. 放了麻油感覺有點掩蓋原味，個人不喜歡，下次不放咯！
23. 好吃！夏日必備清涼小點心，而且也容易做喲~
綠豆去皮方法
1、綠豆提前一天泡製。
2、將泡好的綠豆放入一個較大的容器內，注入能沒過豆子的水量。
3、手洗淨，在水裡進行反覆揉搓豆子的動作，力道不易過大，直至綠豆皮紛紛浮於水面。
4、利用綠豆皮密度較小的原理，用手微微攪拌，綠豆皮便能輕鬆隨水流一起被濾出。
不斷重複3、4的動作，很快就能處理掉這看似麻煩的綠豆皮了。
小貼士
1、綠豆買去皮的，操作更省心。
2、綠豆泥儘量弄細膩一點，口感會更佳。
3、由於煉乳含糖，所以這個糖量是差不多的，喜甜的可以酌情加一點糖。而且內餡葡萄乾也是甜滴啦~
4、大小隨自己喜歡。由於模具直徑是固定的，所以個頭大小隻是厚薄的區別。
5、放了麻油感覺有點掩蓋原味，個人不喜歡，喜歡的可以放！
6、家裡有葡萄糖粉的可以用一點葡萄糖粉代替部分白糖，口感會更清涼。
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