买了袋去皮绿豆放那里好久了一直没动，我有时候还真是懒筋作祟，明明手头很多材料，偏偏放那里放很久也不去动，往往浪费不少。
好吧！不能这么败家，为了避免浪费，赶紧勤快点动起手来，自己做美食~欧耶！
去皮绿豆能做啥？做绿豆糕吧~这绝对是最佳选择！
买带皮的绿豆还得手动去皮，这个过程超级虐心，去皮的直接就省略这一步了。
建议大家要做的也买去皮绿豆，某宝就有~
话说我挺会省事的，內馅大家一般用红豆沙。红豆沙这东西买现成的吧不放心，自己做吧，又嫌麻烦。
正好新疆一朋友给我寄了葡萄干过来，一大包呢！直接吃太甜了，也得想法子消灭掉吖！做这个內馅正好，哈哈~
食材
去皮绿豆650g，黄油70g，芝麻油（可不用）10g，糖60g，炼乳50g，牛奶50ml，奶粉30g，葡萄干（內馅）适量
步骤
1. 前一天晚上将去皮绿色用水泡好。水量要足够多，夏天最好放冰箱，不然怕一早起来直接吃豆芽啦！
2. 沥干水分之后放蒸锅，蒸至少半个小时。碗内可以留一点水也可以不留，我没有留。
3. 蒸好的绿豆体积稍大，颜色较之前白了点。用手轻轻一捏便成粉末状。
4. 加50g炼乳、60g白糖、30g奶粉和50g牛奶，用勺子或者辅食工具压成泥。这一步要有足够的耐心，想要口感细腻点的话需要反复压很久。我手都酸了~有料理机的强烈建议用料理机打，料理机打出来的要细腻很多。不过这个量比较多，需要分次打。
5. 没有料理机的压成泥之后过下筛吧~选个坚固点的筛网，用勺子压。但是原谅我，我只过筛了一点点就坚持不了了。一个是我这个量太多了，一点点过筛需要很久时间，然后，我这个筛网支撑不了……不过过筛的那部分也刚好能做成一个，跟没过筛的一比，口感那是真心细腻很多哇！
6. 绿豆泥全部弄好备用。然后不粘锅放入黄油和麻油，小火融化。
7. 倒入绿豆泥，全程小火慢慢翻搅。刚开始是比较湿的，超级粘锅铲，翻都翻不动。
8. 于是我只好左右拿勺右手拿铲来回翻搅。
9. 一直翻搅到绿豆泥能抱团，不太粘锅铲的状态。喜欢湿一点口感的可以不要到这个程度，我这个口感稍有点干。这个过程也需要耐心，我翻搅了大概五六分钟才到这个状态。
10. 盛到之前的碗内。
11. 准备好做內馅的葡萄干。
12. 取大概40g左右，揉成小球。我的模具是50g的，可以不用做那么大。30-50g都可以做，就是厚薄的区别。
13. 用手掌压扁。看到了吧？之前我拼命压拼命压还是有颗粒状的绿豆。所以，有面包机或者料理机的尽量用上，省时省力又省心。
14. 取适量葡萄干放上。
15. 然后用掌心捏紧。
16. 放入模具内，稍稍压紧，不用压平。由于我这个绿豆泥炒的比较干，所以模具内没有抹油也没有撒面粉，不会粘。如果是比较湿润的，建议模具内抹点油撒点面粉防粘。
17. 然后模具垂直于盘子，用力压下，不要马上提起。一直压到感觉到有阻力，估计花纹已经清晰之后，再慢慢提起，一个绿豆糕就成型了。
18. 这个量我做了这么一盘，另外还边做边吃掉了2个，大概是27个。大小不是很一致，有厚有薄。中途换了几个模型，做成了几个不同花型。
19. 做好就可以直接吃啦！咬开就可以看到葡萄干，还挺诱人滴！做好后可以烤箱200度烤个两三分钟，高温消消毒。不过像我这么懒的这个就省了吧~
20. 成品图~冷藏后更好吃哟！
21. 这个口感是比较粗犷的，吃的时候还能嚼到粒粒绿豆。想要口感细腻点的，绿豆泥想办法弄细点哦！破壁机、料理机、面包机等各种机能用上的都用上吧~
22. 放了麻油感觉有点掩盖原味，个人不喜欢，下次不放咯！
23. 好吃！夏日必备清凉小点心，而且也容易做哟~
绿豆去皮方法
1、绿豆提前一天泡制。
2、将泡好的绿豆放入一个较大的容器内，注入能没过豆子的水量。
3、手洗净，在水里进行反复揉搓豆子的动作，力道不易过大，直至绿豆皮纷纷浮于水面。
4、利用绿豆皮密度较小的原理，用手微微搅拌，绿豆皮便能轻松随水流一起被滤出。
不断重复3、4的动作，很快就能处理掉这看似麻烦的绿豆皮了。
小贴士
1、绿豆买去皮的，操作更省心。
2、绿豆泥尽量弄细腻一点，口感会更佳。
3、由于炼乳含糖，所以这个糖量是差不多的，喜甜的可以酌情加一点糖。而且內馅葡萄干也是甜滴啦~
4、大小随自己喜欢。由于模具直径是固定的，所以个头大小只是厚薄的区别。
5、放了麻油感觉有点掩盖原味，个人不喜欢，喜欢的可以放！
6、家里有葡萄糖粉的可以用一点葡萄糖粉代替部分白糖，口感会更清凉。
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