海參含有18種氨基酸、膠原蛋白、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是生命保鮮劑。
遼寧大連的海參聞名中國，遼寧大連海參不僅能夠健腦、益智、促進鈣質吸收還能夠美容養顏。那麼遼寧大連海參的正確的做法是什麼呢？下面為大家介紹下！
大連海參
遼寧大連海參做法——肉末燒海參
先把彩椒洗淨切片，豬肉剁成肉末再把海參入沸水鍋中焯燙2~3分鐘，盛出備用；把原鍋水加入幾滴油和適量的鹽焯燙西蘭花和彩椒至顏色鮮豔，撈出後立即過涼備用；然後起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥蒜末，再把下豬肉末，煸炒至變色並水手收幹，下入醬油、下入料酒，煸炒均勻；加入雞湯，翻炒均勻；待湯汁沸騰後，加入少許鹽、糖調味，然後下入遼寧大連海參，翻炒均勻後轉微火，蓋鍋蓋燉透，大約15~20分鐘左右，加入少量水澱粉，勾出喜歡的濃度，等到湯汁再次沸騰，翻炒均勻，起鍋 ！
這種遼寧大連海參做法對高血壓、高血脂、冠心病、中、老年人，有良好的緩解病症和治療的作用。
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遼寧大連海參做法——三鮮燒海參
準備好食材，遼寧大連海參、青椒、胡蘿蔔、香菇等各食材洗乾淨，特別是遼寧大連海參，肚子裡面有沙子，一定要衝洗乾淨。如果是是幹香菇，需要事先泡發；把青椒切小塊，胡蘿蔔切片，遼寧大連海參斜刀切塊狀，香菇背部劃”十“字刀，蒜切末，坐鍋熱油，油溫8分熟時倒入一半蒜末爆香。倒入胡蘿蔔、青椒大火爆炒，大約2分鐘，轉小火。然後加入香菇。稍微翻炒幾下。然後再加入遼寧大連海參，翻炒均勻，大約3分鐘左右，倒入半碗高湯或水，水微微沒過鍋中的食材即可，不要太多，加少量鹽加入少量料酒，少許胡椒粉，剩餘的蒜末，翻炒均勻，加鍋蓋燜煮5分鐘左右。最後，加耗油翻炒，再大火收汁即可！
這種遼寧大連海參做法 對胃不好、對貧血或需要補鈣的朋友有很好的幫助，因為遼寧大連海參中含有的營養是其他食品無法媲美的。
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