打油茶是瑤族的一種古老而獨特的生活習慣
居住於鐘山縣兩安、花山的瑤族同胞
把打油茶當成日常生活中不可缺少的一項重要內容
成為一種獨特的生活習俗
具有濃郁的地方民族特色和民俗文化色彩
油茶緣於治病的“藥茶”
第一個油茶來源傳說：在元朝末期，鐘山瑤族人的先祖為逃避官兵的追殺，不得已逃離他們可愛的故鄉——千家垌。幾經輾轉後，南下來到當時人煙稀少的桂東北（即現在的鐘山、恭城、平樂的交界地）地區的深山老林定居。由於原始森林裡陽光稀少，水氣特重，不久，因水土不適，不少人患上了風溼風寒病。
凡患病的人，都食慾不振，軟弱無力，臉色蒼白。後來請教了當地的一位老中醫，他教給瑤族人一個祖傳秘方，就是採兩種草藥，即茶葉和生薑，將這兩種草藥放一起熬湯，一瓢水熬至剩下碗湯時喝下，每天喝三、四次，連喝三至五天即可。
果然，效果非常好，所有患者全部治癒。此時，患者不僅病好了，而且食慾比原來好，氣色也比原來好，顯得更年輕了。同時，瑤族人也從中認識到，這種“藥茶”不僅具有治病功能，而且還有強身健體的作用。
此後，全族男女老少都堅持天天喝“藥茶”。後來，經過不斷的改進，原先單用來治病的“藥茶”改進成為今天色香味俱全的瑤家油茶了。
油茶緣於禦寒
第二個油茶來源傳說，是瑤族多居住在山區，山高水寒，晝夜溫差大。為了拒寒風、禦寒冷、保健康而打油茶。油茶的主要用料是茶葉、生薑、蒜米等，茶主要是蔥花、炒米、花生、油炸果條等。茶葉、生薑等經過炒、拷打、熬煮後，就成了一種味香可口、老少皆宜的暖補的食料。
喝了油茶既可以驅寒保暖，消除疲勞，生津止渴，提神醒腦，又可以起到防治輕度風寒，健胃消食，散寒解表的作用。由於油茶具有禦寒及保健的功效，人們就經常喝，久而久之，就形成了一種習俗。
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