打油茶是瑶族的一种古老而独特的生活习惯
居住于钟山县两安、花山的瑶族同胞
把打油茶当成日常生活中不可缺少的一项重要内容
成为一种独特的生活习俗
具有浓郁的地方民族特色和民俗文化色彩
油茶缘于治病的“药茶”
第一个油茶来源传说：在元朝末期，钟山瑶族人的先祖为逃避官兵的追杀，不得已逃离他们可爱的故乡——千家垌。几经辗转后，南下来到当时人烟稀少的桂东北（即现在的钟山、恭城、平乐的交界地）地区的深山老林定居。由于原始森林里阳光稀少，水气特重，不久，因水土不适，不少人患上了风湿风寒病。
凡患病的人，都食欲不振，软弱无力，脸色苍白。后来请教了当地的一位老中医，他教给瑶族人一个祖传秘方，就是采两种草药，即茶叶和生姜，将这两种草药放一起熬汤，一瓢水熬至剩下碗汤时喝下，每天喝三、四次，连喝三至五天即可。
果然，效果非常好，所有患者全部治愈。此时，患者不仅病好了，而且食欲比原来好，气色也比原来好，显得更年轻了。同时，瑶族人也从中认识到，这种“药茶”不仅具有治病功能，而且还有强身健体的作用。
此后，全族男女老少都坚持天天喝“药茶”。后来，经过不断的改进，原先单用来治病的“药茶”改进成为今天色香味俱全的瑶家油茶了。
油茶缘于御寒
第二个油茶来源传说，是瑶族多居住在山区，山高水寒，昼夜温差大。为了拒寒风、御寒冷、保健康而打油茶。油茶的主要用料是茶叶、生姜、蒜米等，茶主要是葱花、炒米、花生、油炸果条等。茶叶、生姜等经过炒、拷打、熬煮后，就成了一种味香可口、老少皆宜的暖补的食料。
喝了油茶既可以驱寒保暖，消除疲劳，生津止渴，提神醒脑，又可以起到防治轻度风寒，健胃消食，散寒解表的作用。由于油茶具有御寒及保健的功效，人们就经常喝，久而久之，就形成了一种习俗。
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