丝瓜可以清炒，也可以多放一点水，这样就会变成丝瓜汤了，泡饭味道是很好的。不过在炒丝瓜汤时，很多人也会遇到一些问题，就是丝瓜下锅的时候还是翠绿，但是稍微煮一下就变黑了，并没有加什么调料，这是怎么回事呢？其实在煮丝瓜的时候，要牢记这一步，不然丝瓜就会变色，而且口感还不好，不会就要学。
平时我们将丝瓜皮刮掉以后清洗干净，就会切成一小块，这时候就要准备下锅了，很多人认为这样的蔬菜，随便煮一下就熟了，丝瓜确实是很容易熟的，加一点水煮一下就行了，不过要想做的好吃不会变黑，还是需要一些小技巧的。要是直接下锅煮肯定实惠变黑的，因为丝瓜里面含有一种物质，温度太高自然就会变黑，跟汤混合在一起煮出来，看起来也没有什么食欲，自然是不想吃了。其实牢记这一步，就能很好地解决这个问题。
其实丝瓜切好以后不要急着煮，应该先在锅中炒一下，稍微炒软，将丝瓜的一些汁液炒出来，然后再煮，这样自然是不会变黑，汤汁喝起来也会更浓，泡饭味道真是很不错的。只是一开始炒的时候不需要炒的很熟，五分熟就行了，这时候的丝瓜本身也不是很熟，自然就不会变黑了，然后煮汤的时候已经炒软了，煮出来也不会变色了。
丝瓜是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，有时候放冷的味道会更好，特别是在夏天，天气很炎热，吃一些凉的丝瓜味道也就更好了，看着丝瓜翠绿美味，也会很有食欲。
所以说在做丝瓜汤时，可不要忽略这一步，那就是下锅炒一下，然后再加入热水煮丝瓜，不仅汤汁很弄，丝瓜也会很美味不变色。虽然对于平时的家常菜，很多人对于这种变色不会很在意，但是家里开客人还是要炒的好看一些。你们平时在家里是怎么炒丝瓜的？欢迎在评论区告诉我们。炒丝瓜汤时，别忽略“这一步”，不然丝瓜变黑口感不好，不会就学。
分享到:
閱讀更多 美食勺中寶 的文章
