丝瓜毛豆是很受人欢迎的一道菜，但炒好了却不容易，要么丝瓜会发黑，影响食欲，丝瓜软毛豆硬，烧出来的火候总是掌握
处理不好，一个偶然的机会，我把毛豆焯水后和丝瓜一起烧，发现烧出的菜几乎完美，丝瓜软毛豆酥，二者软酥得当，很好地结合了两种食材的特点。这道菜特别考验火候，如果火候掌握好了，只放点儿盐，吃食材自身的味道就很好。经过多次练习，丝瓜毛豆成了我的拿手菜，每逢家里来了客人，总要烧了当看家菜。
今天我来教大家做法，只需要放一味调味，简单方便，还很好吃。
食材：丝瓜两根、毛豆适量
调味：盐适量
做法如下：
1、新鲜毛豆剥皮，也可以从市场买剥好皮的毛豆，会节约很多时间；
2、锅内烧开水，下入毛豆，翻滚一分钟，即可捞出，沥干水分，备用；
3、丝瓜去皮后切成片（滚刀块也可以，看自己喜好）；
4、锅内倒入油，烧3成热，下入毛豆翻炒；
5、翻炒几下后（约30秒左右），倒入切好的丝瓜片；
6、加盐，炒到丝瓜变软出水后，关火，盛出。
二喜姐的碎碎念：
1、丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩；
2、剥完壳的毛豆须在清水中淘洗，去掉包在毛豆上的膜衣；
3、丝瓜要先洗干净，然后再刨皮，刨完皮之后不再洗，切片后立刻就炒，成菜后不容易发黑；
4、挑选时用手捏一下，结实有弹性的是新鲜的；如果软塌塌，就是放久的丝瓜或者变老的丝瓜。
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