丝瓜烧腐竹
清清爽爽,带有一点儿丝瓜清甜味的夏令快手菜,希望大家喜欢☺️。
需要材料-
丝瓜三~四根
腐竹三~四根
葱绿适量
盐适量
油适量
水适量
味精(或鸡精)可选
步骤-
先提前几小时浸泡腐竹 将整根腐竹掰成小段,放容器内,冷水浸泡
浸泡过程中换几次水,夏季一般需要浸泡两三个小时,判断是否浸泡到位:捏一下腐竹没有硬芯即可
准备丝瓜
削皮洗净
切滚刀块
全部切好放碗内备用
腐竹浸泡完成后放案板上,准备改刀
全部斜切成菱形块
沥干放碗内备用
切一点儿葱绿备用
锅内倒适量油,开大火
油热后倒入丝瓜
翻炒均匀
加入一点儿水,水不宜多,丝瓜放盐后也会出水
加水后大火翻炒均匀
待丝瓜炒至变软
加入一小勺盐,三克左右,翻炒片刻
倒入沥水后的腐竹
大火翻炒片刻,筷子夹一根丝瓜,尝一下味道,如果嫌淡,再加少许盐
最后放入葱绿
翻炒几下,关火即可食用 需要加味精或鸡精的,加入后翻炒几下,关火
盛出装盘即可 非常简单快手,且口味清淡的一道夏令菜 整个炒制过程,不超过五分钟。
小贴士-盐的用量根据丝瓜和腐竹的多少自行调节,不宜太咸
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