油条，是很多人的早餐必备，但其实油条是百搭款，炒什么都好吃。今天，给大家极介绍的是丝瓜毛豆炒老油条，香脆的老油条，配上口味清爽的丝瓜和毛豆，简单快手，口感丰富吃不腻。
食材：丝瓜1根
油条1根
毛豆25克
生抽适量
白糖适量
淀粉适量
步骤1
将剥好的毛豆洗净后，放入沸水中煮九成熟，捞出来放冷水中备用；
步骤2
将油条剪成1厘米左右的小段，放入油锅中重新炸一遍，这就是我们说的老油条，炸至颜色变深捞出；
步骤3
将丝瓜去皮，做这道菜去皮要去得薄一点，用刀将丝瓜最外面的一层皮轻轻刮去，留一点内皮附着瓜肉，这样烧出来的丝瓜不会过度软熟，瓜香也会浓郁很多，然后切滚刀块；
步骤4
热锅起油，倒入丝瓜和毛豆迅速翻炒，丝瓜快要熟的时候加入生抽和白糖，翻炒均匀，再加入水淀粉勾芡，最后放入老油条碎翻炒几下即可。
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