一年的春夏秋冬四个季节里超级喜欢夏天，因为夏天蔬菜品种多价钱还特别便宜，很多蔬菜一年中的最低价基本都是在夏天，今天去早市看到了我爱吃的丝瓜一打听真便宜，才两块五一斤，这要是其他季节基本不会低于五块钱呀！不过今天的丝瓜不是往常买的那种长长的，而是短粗的，我拿起来看了看应该很嫩，看着就很肉乎，肯定不会差，于是买了三根。回家的路上我就想还是小时候那种丝瓜好吃，小时候爸爸总是在地边随手种几棵丝瓜，夏天到了枝蔓爬满了篱笆墙。
那个丝瓜我记得是有棱的，拿着感觉好硬呀！不过去了皮里面很嫩，炒了吃味道很清甜，不过现在买不到那种丝瓜了，只能在记忆里重温了。炒过丝瓜的朋友肯定遇到过这个情况吧？那就是会发黑，炒好了放在盘里看着就没食欲，我有个小窍门，跟邻居阿姨学的，那就是用盐把切好的丝瓜腌一下，然后再炒就不会黑了，我试了试挺好使的，不过也要注意火候，不能炒太久，炒的太过了还是颜色发黑不好看的。鸡蛋炒丝瓜是我家夏天常吃的一道菜。
要想炒好的鸡蛋口感嫩，您只要在打鸡蛋的时候加点清水一起打，然后再炒就会特别嫩，这办法适合所有可以用鸡蛋搭配的炒菜，您快试试看吧！很想知道大家爱吃这种肉乎乎的丝瓜还是那种有棱的丝瓜呢？欢迎留言探讨哈！
所需食材：丝瓜三根 鸡蛋三个 盐4克 葱姜适量 玉米油30克 红椒20克
制作过程：
1首先准备好所有食材：丝瓜三根 鸡蛋三个 盐4克 葱姜适量 玉米油30克 红椒20克 。
2把三个鸡蛋磕入碗中然后加15毫升水打散备用。
3丝瓜洗净用刀刮去外皮，这里我不用刮皮刀去皮，感觉那样一点绿色都没了而且也太浪费。
4丝瓜切滚刀块，红椒切滚刀块，葱姜切丝备用。
5把切好的丝瓜放在碗里然后加2克盐拌匀腌制十分钟。
6炒锅烧热加入玉米油15克然后下入鸡蛋液，热锅凉油就下鸡蛋液这样炒好的鸡蛋比较嫩，千万油温别太高，趁鸡蛋刚定型就用铲子将鸡蛋铲成块状盛出来备用。
7原锅再加15克玉米油然后下入葱姜爆锅。
8再加入控干水分的丝瓜翻炒。
9丝瓜翻炒一会儿加入炒好的鸡蛋翻匀。
10然后加入2克盐翻匀，注意刚才用盐腌过了所以这时要少加盐了。
11最后加入红椒块翻炒几下出锅装盘。
小提示：用盐腌过的丝瓜块炒时不容易发黑，但是也不要炒太久，炒久了也会发黑，鸡蛋液里加点水打散再炒口感会更嫩。 丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。
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