相信大家對全聚德都很熟悉，這道歷史悠久的烤鴨名菜，以前也是被人們端上了接待外賓的餐桌，從那個時候起，北京的烤鴨就一直遠近聞名，慢慢的就成為了北京人打牙祭首選的一道菜，在北京也是有一個說法，沒去過故宮長城，但一定吃過烤鴨！
由此可見烤鴨在北京人的心裡的地位有多重，全聚德經過這些年的發展，知名度也是漲了上來，但是在南方卻見不到全聚德的聲音，很多網友都很奇怪，這麼有名的一道菜，為啥在南方見不到呢？況且在南方對烤鴨也沒有什麼偏見啊。
其實原因很簡單，在南方有獨屬於南方的烤鴨吃法，而且飲食文化和北京的大有不同，在南京有一種烤鴨叫做南京烤鴨，而且名氣並不輸全聚德，在南京還流傳著這樣一句話，叫做沒有一隻鴨子能夠安然無恙的遊過金陵。
而且飲食文化更是不同，南京人吃鴨子用的是斬，不浪費一點肉與皮，而北京人講究一個片，一隻鴨子108刀不多不少，片完之後就算有多的肉也不能夠繼續給客人，只能夠拿去燉湯，這樣的吃法也是讓很多南方人覺得不痛快。
畢竟浪費這麼多的肉，不過小編認為，這也是飲食文化的差異，北京人講究一個優雅，吃烤鴨需要特殊的一種儀式感，不過不管怎麼吃都是一樣的，只是對待食物的方式不同而已。有網友也是表示：南京烤鴨還是乾脆，打擾了！對此你們怎麼看呢？
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