异族极限
我有靠谱回答。
包菜就是所谓的莲花白，这是北方，特别是华北西北等地，特别常见的一种蔬菜。它产量大，易保存，价格低。营养丰富，植物纤维多，既可以补充营养，又有通便润肠等作用是非常好的蔬菜品种。
包菜想要做的好吃，必须要配荤油，如果只是单纯的用素油来炒的话，包菜不光发酸，还会很涩。但是，配上荤菜，哪怕只是猪油，炒出来都非同凡响，包菜脆爽回甜，非常好吃。我自己家吃，主要是用来炒盐煎肉。用来炒牛杂。或者腌制成泡菜。下面说一下三种的做法。
第1种，包菜盐煎肉的做法。
首先包菜切成两半。然后给三角刀把根去掉。一层层的撕成片，放入清水中浸泡，彻底去除农药残留。
五花肉一块，直接连皮切成0.3厘米左右的片即可，盐煎肉，是生炒，不需要事先腌制。
葱姜蒜切末，干辣椒，花椒少许豆瓣酱，一点点豆豉剁细。另外准备一点，青椒末以及葱香菜即可。
锅内放少许油，油热后，先下五花肉片，放少许盐，翻炒，炒到五花肉吐油之后，放入葱姜蒜末干辣椒，花椒炒香，再放入豆瓣酱，豆豉炒出红油。
此时就可以放入包菜片，翻炒了。炒到包菜片变软，加少许盐，酱油，一点点糖，胡椒粉，调味调色，再次翻炒均匀。
翻炒两分钟后，撒少许鸡精即可出锅。
第2种包菜炒牛杂。
我一般都买便宜的牛头肉来做。牛头肉买回来后，切成0.3厘米的厚片。清水下锅后，加盐，料酒，五香粉，姜片大火烧开后，转小火，煮15分钟，到牛头肉变软即可。
包菜的处理和第1种一样，撕成片就可以了。另外葱姜蒜切末，干辣椒花椒少许。
锅内放多一点油。先下葱姜蒜末，干辣椒，花椒，炒出香味。放入牛头肉片，翻炒。加入盐，少许酱油，胡椒粉，料酒调味。此时倒入包菜片，反复翻炒。炒到包菜变软，成熟以后。放少许鸡精即可出锅。
第3层，泡菜泡菜。
夏天吃点泡菜，清清爽爽的，酸酸的，特别增进食欲。但是家里没有泡菜水怎么办呢？其实很好办，我们用野山椒来泡就可以了。
包菜的处理和前两种的方法是一样的，需要注意的是，撕成片后，要是先放在太阳底下晾晒大半天左右，把包菜晒蔫。
野山椒一大袋，放入容器内，倒入凉开水，再放入盐，少许白醋，少许糖，搅拌均匀。然后把包菜片放入。放入冰箱内，密封一晚上，即可食用。这种方法不但可以泡包菜，还可以用来浸泡萝卜，莴笋等，都非常好吃。
洛城虫虫
包菜又称圆白菜，除了素炒，还能怎么做才好吃？
祝大家新年红红火火！更多美食问答，请关注觅源良食，食无边、良有界，喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式！包菜，又叫卷心菜、圆白菜、洋白菜，经过烹饪之后也能含有丰富的维生素C、钾和叶酸，同大白菜的营养价值相差无几，秋冬季节，可以多多使用圆白菜。营养专家说，圆白菜生吃的食疗保健效果最好，凉拌、沙拉或者榨汁，为了自身健康应该常吃，如果是炒熟后食用，不宜长时间炖煮、加热过久，避免其中的营养成本被破坏；
包菜又称圆白菜，除了素炒，还能怎么做才好吃？我家一般都是这样来烹饪爆炒：
1、用几片五花肉和少量的猪油来制作一盘干锅包菜，开胃下饭、咸鲜微辣，口感绵软；
2、包菜搭配粉丝，采用酸辣的做法，制作一道酸辣包菜炒粉丝，酸辣开胃，制作方法简单便捷，赛过山珍海味；
一、我们先给大家简单介绍一下用几片五花肉和少量的猪油来制作一盘干锅包菜的做法：
1、食材准备，包菜准备一个，手工撕扯大小合适的状态，然后在清水中冲洗干净，沥干水分待用；准备5-8片五花肉的肉片，切成2MM的样子、猪油一勺即可；
2、锅中放入准备好的猪油一勺，微微加热后，放入蒜瓣和五花肉，炒出香味，并将五花肉片煸炒至微微打卷；
3、放入准备好的包菜，大火快炒，让每片包菜叶子都能包裹上锅中的猪油，之后放入一勺油泼辣子、食盐、香醋、生抽、白砂糖，调味后即可出锅；
现在是冬季，将做好的干锅包菜放在小火锅上炖煮，虽难营养会流失，但是热气腾腾的吃起来非常下饭，小火锅慢慢炖煮包菜中的五花肉，到最后这五花肉不在油腻，而且鲜香四溢，非常好吃；
二、包菜搭配粉丝，采用酸辣的做法，制作一道酸辣包菜炒粉丝；
1、苕粉用开水泡软，之后剪成小段，沥干水分待用、包菜准备一个，切成小段后在清水中冲洗干净；
2、锅中放入少量色拉油，放入蒜泥、姜末、干辣椒炒香，之后放入包菜入锅快速翻炒；
3、放入2勺白醋、1勺白砂糖、1勺食盐、1勺油泼辣子，1勺生抽，调味后快速翻炒，之后就可以放入我们准备好的苕粉了；
4、待包菜在锅中炒至变软、苕粉变色后即可出锅，这道酸辣包菜炒粉丝就做好了；
包菜又称圆白菜，除了素炒，还能怎么做才好吃？我家一般都是这样来烹饪爆炒：
1、用几片五花肉和少量的猪油来制作一盘干锅包菜，开胃下饭、咸鲜微辣，口感绵软；
2、包菜搭配粉丝，采用酸辣的做法，制作一道酸辣包菜炒粉丝，酸辣开胃，制作方法简单便捷，赛过山珍海味；
希望大家喜欢我们的回答，这是我家关于包菜的吃法，如果大家有更多美味的做法，也可以给我介绍一下在评论区给我们留言，分享带来快乐！
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焖粉皮是经典豫菜，可能因为食材太没有存在感，所以也不会常常做它，只是打开冰箱看到还有一点儿包菜的时候会想:不如焖个粉皮吧~
它也有自己的神奇之处，就是每次吃到它都会发出“嗯~还挺好吃的！”这样的感叹~
这是什么逻辑呢？可能我们确实常常忽略那些平凡的美好~
来吧，今天我们一起焖粉皮！蒜香包菜焖粉皮的做法
这个就是粉皮，好吃的粉皮是绿豆粉皮，在河南有些地方也叫它片粉，剪刀随意剪成大片，用清水浸泡，大约40分钟
包菜切丝，葱蒜切末，鸡蛋里撒少许葱花、胡椒粉、盐，打散，粉皮泡软
锅底爆香干辣椒、葱、蒜，这个蒜爆香一半，还要留一半最后倒呛锅，这个菜就是要蒜多了才好吃
放入包菜丝翻炒
泡好的粉皮沥干水分和包菜一起翻炒
依次加入生抽、老抽、盐、糖，炒至包菜变软全熟，加入另一半大蒜末倒呛，拌匀后关火
炒好的包菜粉皮盛盘，但是这道菜还没有结束，它还需要盖个被子😂
锅里重新烧油，把用鸡蛋液摊个大饼，注意要保持鸡蛋饼完整
摊好的蛋饼整个扣在粉皮上，吃的时候用筷子把鸡蛋分块，配着粉皮一起吃才最地道
配一碗五谷米饭
佛山美食台
大家好 这里是食全美食
今天做一道“包菜回锅肉”
和大家一起分享
首先准备五花肉300克 切成薄片
准备半个包菜 从中切开
然后切成丝 放入碗中
加入清水洗净
备料碗一个
蒜3个 切成片
生姜一片切成丝
大葱一段 切成圈
红椒一片切成斜片 全部放入碗中
起锅烧油 油温烧至七成热
放入切好的五花肉
用勺子慢慢推动 防止粘连
炸至40秒左右
把油浇在备好的包菜上
锅留底油 加入豆瓣酱5克 老干妈3克
接着倒入切好的葱 姜 蒜 红椒煸炒爆香
在加入一勺清水 搅拌均匀
接着放入鸡粉2克 白糖3克 味精3克
十三香2克 搅拌均匀
放入炸好的五花肉和包菜 继续翻炒
放入生抽3克 翻炒均匀 炒至一分钟
加入少许水淀粉勾芡
最后加入少许食用油提亮
即可出锅装盘
好了 一道美味的包菜回锅肉做好了
下面是所用食材和调料
食材和调料
食材：五花肉 包菜
调料：蒜 姜 大葱 红椒 食用油 豆瓣酱
老干妈 鸡粉 白糖 味精 十三香 生抽
淀粉
这里总有一款适合你的菜
第一旋律
你好我分享一下我做的。爆炒包心菜。准备食材
主料调料包菜、色拉油、红辣椒、花椒粒、大蒜、一品鲜，陈醋、盐，味精，干辣椒
做法
第一步包菜去外层菜叶，手撕成块状把粗菜颈去掉，清水洗净沥水。
干辣椒剪成小段、蒜切片。锅中加油热后，爆香
第二步放入花椒粒爆香，再放入蒜片、干辣椒。小火煸出香味后下入包菜，转大火。
炒至变色，调入一品鲜，味精翻炒均匀。出锅即可
肉片炒包菜
准备食材
包菜、猪五花肉片，辣椒、大蒜、一品鲜酱油、盐。
做法
包菜洗净，手撕去颈大片，辣椒剪成小段、蒜切片。
锅中放油烧热，下五花肉片炒出油，放入蒜片和红辣椒煸香，下包菜翻炒，放入少许的一品鲜酱油，味精爆炒断生即可
旅顺北海小郑
圆白菜除了素炒还可以包包子，包饺子。
圆白菜猪肉馅
食材：圆白菜一颗，猪肉馅
调料：花椒油，耗油，生抽，老抽，盐，鸡精，香油，胡椒粉，十三香，生鸡蛋，葱姜末。
1，把所有调料与猪肉馅搅拌均匀，多搅会让肉馅上劲儿，更好吃。放生鸡蛋是为了让肉更软糯。
2，圆白菜切碎，挤出多余水分，放到调好的肉馅中，搅拌均匀即可。
包出来的包子饺子鲜香可口，不妨试试噢～
翟家小妹
我一直觉得圆白菜比大白菜抗饿，加上粉丝或者饼丝一起炒，甚至都可以作为一道主食。
圆白菜炒饼丝
材料:圆白菜，胡萝卜，饼丝（少一点，不是主要吃饼的），葱姜蒜末，花椒，干辣椒段，生抽，五香粉，盐
步骤:1、将圆白菜清洗干净后切成细丝，胡萝卜切成细丝，饼丝是买的现成的，也可以自己烙饼，切成丝。
2、锅中放油，油热后下葱姜蒜末爆香，下花椒，干辣椒段爆香，将胡萝卜丝先扔进去炒一下，直至胡萝卜色的油出现，将包菜丝扔进去，翻炒均匀。
3、将生抽，香醋，五香粉，盐放入锅中调味，翻炒均匀，然后将饼丝扔进去，快速翻炒均匀。会颠锅的更好，不会的只能快速翻炒了。
4、临出锅时，将切好的青蒜段放进去，翻炒一下即可出锅。
银狐156
玉面小达摩666
包菜——在我们这里叫菜头，也叫圆白菜。很普遍。有菜园的家庭，每年春天都会种上几棵。它后期长势很快，没等吃完，就会开花裂瓣，很难看，而且还不好吃。
平时，我们这里是米面喜欢混搭着吃，所以吃圆白菜时，是变着花样吃的，很多种做法。
吃米饭——来个肉炒手撕圆白菜，肉香、菜香的混合香。素炒加入醋、辣椒、酱油提味增香。与西红柿同炒加点糖，酸酸甜甜。凉拌圆白菜，切丝，用热水焯后、过凉，挤干水分，浇上辣椒油，醋，生抽，盐，滴些香油，葱花搅拌均匀，一道爽口的凉拌菜就做成了，如果再放点芥末油，味道会更别有一番风味。更能多下饭。
吃面食——圆白菜馅料里分别可加鸡蛋、加虾皮、加肉、加韭菜，加香菇……等很多种，做包子 ，做馅饼，做饺子，饭菜都有了。
圆白菜还可以用来涮火锅，腌酸菜，做泡菜都很好吃呢。
