有人说西红柿打卤面土得掉渣，是北方人吃面的方法，很土气。有人说西红柿打卤面很小资、洋气。不管怎么说，北方人吃西红柿打卤面除了味道，主要是有一种妈妈的味道。小时候，汤汁浓郁的西红柿卤，浇在妈妈亲手擀的面条上，哧溜哧溜一会两碗下肚，满头大汗，什么毛病都好了。

小时候真没留意西红柿打卤面是怎么做出来的，就是知道好吃。西红柿卤用来拌面和盖饭都是特别好吃，盖饭的效果比西红柿炒蛋不相上下。现在经常给家人做，才想起好好研究一翻，想要做好这个西红柿卤，还真需要几个技巧。

老北京的做法里，加了一勺酱，吃的时候撒了一把蒜，那味道绝了。

这么好吃的西红柿打卤面，让琦哥忍不住第一时间分享给大家，大家可以试试看，西红柿打卤面，老北京做法，酸甜咸香汤浓郁，保你吃完一碗想两碗。

【西红柿打卤面——老北京做法】——特点：酸甜咸香汤汁浓郁、色泽红亮高颜值、1勺酱、1把蒜、操作简单、一看就会

【所用食材】西红柿、鸡蛋、手擀面、大蒜、黄豆酱（甜面酱）、淀粉；生抽、精盐、胡椒粉、白糖、味精

——【开始制作】——

①西红柿洗净先切片，后切丁备用。

②鸡蛋打散锅中煎熟，用刀切成丁备用。

③锅内烧油，热锅凉油下入一勺黄豆酱或者甜面酱炒香。

④下入西红柿丁炒出汤汁后，加入生抽，再加入开水烧开。

⑤加入调料精盐、白糖、味精、胡椒粉，放入煎好的鸡蛋丁。

⑥煮5分钟之后，用水淀粉勾浓芡，出锅即可。大蒜切末上桌，拌面的时候拌入。

⑦同时，手擀面用另一个锅煮熟，捞出装碗。

做西红柿打卤面时，加勺酱撒把蒜，汤汁浓郁酸甜咸香，出锅被抢光。

——琦哥说——

西红柿打卤面的面条首选手擀面，不会擀面可以去市场买现成的，3块钱手擀面一家三口人足够吃了，上桌的时候能吃蒜的务必放一把蒜末进去，味道变化让你惊叹。这样一碗老北京做法的西红柿打卤面就做好了，做法简单方便快捷，加一勺酱、撒一把蒜末，让你越吃越香。

以上就是琦哥分享的西红柿打卤面的做法，给大家提供参考。西红柿打卤面家家都做，家家有绝活，如果您有不同的做法，请在讨论区留言分享，让我们一起把西红柿打卤面做好。

水平有限，供大家参考。以食为天，我们明天见。

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